中财网程灵素花无缺:胆囊炎的饮食宜忌和药膳食谱
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 11:44:44
1、宜食：碳水化物类及少油腻食物，如粳米、标准粉、薏米仁、各种豆类及其制品、胡萝卜、绿叶蔬菜，水果、粗粮、香菇、 木耳、瘦肉、鸡蛋、海鲜类等；
2。忌食四大类食物：一忌含脂肪多的食物，如肥肉、油煎炸食品、油多的糕点，熏烤食品，奶油、猪油；二忌含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、肾等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。三忌刺激性食物和辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒、咖喱、芥末，以及烟、酒、咖啡、茶等；四忌产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。
食谱举例：
早餐：大米粥 发面饼 什锦菜
午餐：米饭 木须肉 清炖鲫鱼 黄瓜鸡蛋汤
晚餐：小米粥 烧饼 木耳烧豆腐
总热能：1500～1800千卡，碳水化物占55～60％，蛋白质15～20％，脂肪20～25％
二、药膳食谱
我国传统医学理论源远流长、博大精深，很早以来就有“药食同源”的说法。根据中医理论，很多食物具有类似药物的治疗作用，而许多药物的药性相当平缓，对人体没有不良作用，可以像食物一样可以长期食用，因此，把这类的药物与食物加工在一起，就制成了独具中国特色的药膳，可以对很多疾病起到治疗或辅助治疗的作用，这是中医传统理论与现代营养知识的完美结合。下面选择几款有代表性的药膳予以介绍：
1、蒲公英粥
[ 配方 ] 蒲公英 40～60克( 鲜品用量为 60～90克 )，粳米 50～100克。
[ 制作 ] 将蒲公英洗净，切碎，煎药取汁。将药汁加入淘净的粳米中，同煮为粥，以稀薄为佳。
[ 用法 ] 每日2～3次，3～5天为 1 疗程。温服。
[ 功效 ] 消热解毒，补中益气，利湿。
2、玉米须炖蚌肉
[ 配方 ] 玉米须 50 克，蚌肉 200 克，盐、味精各适量。
[ 制作 ] 将玉米须洗净沥干水，蚌肉洗净，二者同入砂锅中，加水适量，盐适量，炖至蚌肉烂熟为止，加入少量味精即可。
[ 用法 ] 隔日服 1 次，食肉饮汤。可佐餐服，也可单独服食。
[ 功效 ] 清热解毒，滋养肝肾，利胆泄热。