中财网马赛汪子琦:【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 06:27:47
(2011-10-28 09:33:43) 转载标签： 鸭肉怎么吃
酸辣鸭丁
居然美食
分类： 鱼、肉、骨类
每一块鸭肉都很惹味多汁
而且很鲜嫩，不会嚼到嘴巴累
搭配酸菜，辣椒，超级开胃下饭哈哈
……直到腿都走累了，随便拎点东西回家，才一不小心发现昨天好像吃过这菜肉肉！
我的厨房时光很多时候这样流逝了不知道。亲们有这种感觉么有木有？有木有?
居然实在不知道怎么做，一边想一边砍鸭肉，最后发现鸭肉却已经全被切成丁丁啦！
本量想好炖萝卜的，算了，改方案吧！
冰箱有的是辣椒！还有棵酸菜……
后来吃的时候发现，这鸭子一成鸭丁，入味就快了，炒的时候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米饭米饭！做的太少啦！
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居然出品：酸辣鸭丁
材料：鸭肉400克，杭椒一抓（根据自己喜欢的辣度提供），酸菜一棵，葱姜蒜少许，捞面酱一勺，生抽，料酒，盐油，
步骤：
1 准备好所有材料
2 鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
3 小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起
4 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用
5 锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香
6 放入鸭丁炒至干水
7 加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干
8 这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
9 至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！
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