中财网股票业务员的话术:奶酪面包\\豆沙餐包\\酥香面包\\炼奶吐司\\培根吐司
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 12:17:03
暖暖软软好味道！【奶酪面包】
一杯咖啡一块面包暖暖软软，一缕阳光一件披肩温暖惬意！一本杂志一个角落优雅清闲！午后的时光只想这样度过......... 天凉了发面的速度明显降低，但是做面包的热情丝毫不会减少！常常是一大早就开始打面团慢慢发酵，整形，再发酵，这个过程似乎很漫长。看着面团慢慢长大变得胖乎乎，烘烤的鲜亮亮，满屋子的面包香！又有谁能不为这忙碌愉悦的付出而感动呢？ 沿用了以前的配方，又加了奶酪使面包的口感软软的特别好吃。你一定尝过卡仕达面包，那么换成奶酪再来试试吧。忙碌过后坐下来慢慢品尝暖暖软软的面包很是满足！ %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 原料：高筋粉350克，糖50克，干酵母4克，牛奶90克，水120克，盐4克，黄油25克奶酪馅：奶油奶酪150克，糖40克，鸡蛋1只 
1 奶油奶酪打顺滑，分次加入蛋液打融合 2 加糖打到融合制成奶酪馅备用 3 后加黄油法将面包原料和成面团，揉到完成 4 把面团放在盆中放温暖处基础发酵到2倍大 
5 发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟 6 取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅 7 顺着长边将面皮卷起来形成面卷 8 将面卷切段分别装入模具中，最后发酵到模具的8分满 炉温200度，烤45分钟 备注：按照自家烤箱和模具来制定温度，我的模具外壁很厚因此设定200度，如果模具不厚 可以按照180度来设定 
第一次做的面包----豆沙餐包
用料：高筋面粉140克，水85克，酵母1小勺，白糖25克，盐少许，黄油15克，全蛋液适量，白芝麻适量，豆沙馅适量 
按手工面包流程把面包配料揉成能拉出薄膜的扩展阶段的面团静置发酵。 
发酵至2-2。5倍大。 
发酵好的面团排气分成四小份。 
豆沙馅用手搓成小球。 
小面团用手按扁包入一个豆沙球，收口朝下。 
依次做好剩下的几个，放入烤盘二次发酵。 
发好的豆沙包在表面刷上鸡蛋液。 
在表面撒上白芝麻。 
放入 酥香面包
材料A：
高筋面粉200克
低筋面粉20克
细砂糖30克
盐1/4小勺
即溶酵母3克
奶酪粉5克
全蛋15克
水120克
材料B：
无盐黄油20克
材料C：
无盐黄油40克
糖粉25克
低筋面粉15克
- 1
将材料A全部混合，面包机揉40分钟，后加入材料B。 - 2
揉至扩展阶段。 - 3
基础发酵2-2.5倍大。- 4
在基础发酵的时候就可以来做一下表面装饰的油酥面糊：将材料C中的黄油室温软化，与糖粉混合搅拌均匀。 - 5
打至松发状态，我用电动打蛋器打了约3分钟。 - 6
然后再放入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，装入裱花袋备用。 - 7
发好的面团分割成四等份，原方是八等份，松弛约10分钟。 - 8
面团松弛好后，取一份面团按扁排气。- 9
擀开成椭圆形。 - 10
整成橄榄形。放入烤盘进行第二次发酵。 - 11
二次发酵至两倍大，烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液。 - 12
再在表面挤上油酥面糊。 - 13
放入烤箱烘烤约18分钟即可。
炼奶吐司
中种面团材料：
金象面包粉280克
水168克（我加了20克）
即发干酵母4.5克
主面团：
金象面包粉120克
细砂糖32克
盐5克
炼奶80克
蛋40克
水10-20克（我用了一个蛋，没加水）
黄油32克。
- 1
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团。 - 2
室温发酵至4倍大，面团发的很大，都顶到的盖在上面的保鲜膜，图片里的样子是我用手戳了一下后又拍了一下的样子。 - 3
将中种面团揪成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至完全阶段——这次我用面包机揉了1个小时后，再加黄油揉了10分钟，再摔了150下。- 4
我这次用的模具分别是450克山形吐司模和兔子家的“老王细长吐司模”，所以我将面团分割成大小两份，小的那份面团为260克，其余的就是放入360克模具里的面团了。也可分成六等分，放在两个360克的模子里。 - 5
秀一下我在兔子家买的“老王细长吐司模”，260克的。将那份小的面团搓成跟模具差不多长的条状。 - 6
将面团分割成5-6份，大面团分割成三等份，松弛15分钟。 - 7
将面团擀成椭圆形。 - 8
由上往下卷起。- 9
再纵向擀开。 - 10
由上往下卷起。 - 11
将卷好的面团放入吐司模中，第二次发酵至八分满。 - 12
烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。 - 13
将面团送入预热好的烤箱，大模具里的烤30分钟，小吐司盒里的烤20分钟。
培根吐司
原料：
金像面包粉250克
细砂糖30克
蛋30克
盐3克
即发干酵母2克
奶粉8克
水125克
黄油30克
培根50克
模具：
250克迷你吐司盒2个或450克吐司盒1个
- 1
培根放入平底锅中，不要放油，小火煎。 - 2
煎至两面微焦即可出锅。
- 3
切成小块。
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与其他原料（除黄油外）混合，面包机揉40分钟后，加黄油揉10分钟，再加培根揉10分钟，基础发酵至两倍大。 - 5
我这次用的是兔子家的迷你小吐司盒，适用于260克面团，所以我将面团分割成12等份，一个吐司盒里放六个，每个面团约重43克。如果是用450克吐司盒的话，就分成3等份或两等份吧。 - 6
将面团整好形，放入吐司盒内。至于整形，米芽之前的帖子都有介绍，这次就不再赘述了。
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盖上盖子，进行二次发酵至九分满，我这已经揭不开盖了，粘上了，哈哈……烤箱180度预热10分钟。 - 8
将模具放入烤20分钟即可。450克吐司盒的话要烤30-40分钟左右。烤后立即脱模冷却。