中财网银魂路人ntr94p:香辣"肉松"
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/11 00:05:30
材料：
猪里脊 275 g
姜 2片
葱白 2段
八角 1个
油
料酒
酱油
甜椒粉 2勺
卡宴胡椒 1勺
五香粉 1茶勺
盐
糖 个人口味
做法:
1. 猪里脊过水去浮沫。
2. 换水，将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。
3. 最需要耐心的部分。用叉子和手，将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。
4. 终于撕了个大概样子出来
5. 锅里给少油，将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油，炒到干，然后加入其他所有的调料，按个人口味进行调整。中小火，慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干，大块的丝撕的时候可能注意不到，但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干，成为松肉状态。
6. 炒好的肉丝摊摊凉，即可使用或者装在密封瓶里保存。
