温岭石塘民宿排名第一:带你了解真正正宗的葡式蛋挞

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/28 22:36:02
文/网络     编辑制作/荷花小女子
首先,隆重推荐葡萄牙最最有名的蛋挞吧!
要说蛋挞,这大概是中国人最熟悉的西式甜品之一吧?

但凡卖蛋挞的,都要号称“葡式”。曾经以为所谓葡式是指从澳门传过来的,因为在欧洲甜点里很少能见到蛋挞的身影(在巴黎的甜点店里基本找不到)。这次要去葡萄牙,仔细一看介绍才发现,原来真的是葡萄牙的特产。
既然去葡萄牙吃正宗葡式蛋挞,当然要去最最有名的老店咯~
Pastéis de Belém,鼎鼎大名的葡式蛋挞鼻祖位于里斯本的贝伦区(Belém),从里斯本市中心的无花果广场乘坐15E有轨电车就到了。
店门口的地上用瓷砖拼贴的店名和年份,1837年,算算有将近两百年的历史了,真的是货真价实的“百年老店”。
传说,1820年葡国的自由革命之后,所有修道院均被关闭。修道院为了生存,于是就尝试着做一些甜点,在隔壁的糖果店出售。谁想,却迅速被人们接受,成为当地的美味。从1837年开始,蛋挞的制作。

方法就成为秘方,从那时起一直保持不变。变化的,只有每日川流不息的食客。
据说世界上只有2个人知道这个蛋挞的秘方,并且这两个人不能同时出现,以防他们一起遇难导致秘方失传。蛋挞在葡萄牙语里叫做pasteis de nata
蛋挞可以打包带走也可以买了在店里吃。传统的葡式吃法是要加肉桂粉的,咬一口,正宗的pasteis de nata它的特别之处在于,外层的皮很脆,不像一般用千层酥皮做出来的酥,而是一种更加硬的脆。有点像中式点心的酥皮,是层层分明可以剥离开的那种。内陷则非常香浓,比国内的口味稍甜一些,鸡蛋的香味和牛奶的浓郁完美融合,细腻而不甜腻。并且,第二天早上吃剩下来的也一样美味,酥皮没有变软,还是一碰就碎,这大概就是“秘方”的魔力吧。

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