中财网京都站去岚山:生吃洋葱可抗癌
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 08:08:52
□据 《生命时报》
洋葱滋味丰富，能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。
生吃洋葱可抗癌。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
炒焦一点风味浓。洋葱能给菜肴带来以微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是秘诀。
具体做法是：锅里倒一点儿油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是也有恼人的一面——会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试吃一些沙拉吧。因为生的蔬菜、水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。
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洋葱滋味丰富，能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。
生吃洋葱可抗癌。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
炒焦一点风味浓。洋葱能给菜肴带来以微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是秘诀。
具体做法是：锅里倒一点儿油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是也有恼人的一面——会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试吃一些沙拉吧。因为生的蔬菜、水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。
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