斑vs秽土柱间是第几集:糖葫芦
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 06:58:13
糖葫芦
冬天一到,街上卖糖葫芦的多起来,我新住这地方,不比广场周围,不可能有卖糖葫芦的,只好亲自动手。今年第一次做,手有点生,品相一般,但是选的还算极品山楂,吃起来依然酸里透甜。
糖稀有点少,没裹均匀。
原料 山楂500克 白糖100克 麦芽糖1勺 花生油 适量 竹签 若干根
用冰糖更好。
做法:
1 山楂清洗干净。
2 每个去掉两头,想去核的话,横切两半,把核挤出即可。所谓的切就用刀转圈切,不是一刀切下来。
3 嫌麻烦,大部分去了两头。
4 串起来,晾干。
5 水和糖按2:1比例放入锅内开始中火烧。
6 放入一勺麦芽糖,据说这样糖不容易糊。
7 开始起大泡,转小火。
8 泡变小时,要不停的搅拌。
9 泡越来越小,开始变黄,放入山楂串打个滚或用勺子浇匀。
10 放在一抹油的盘子中。最好平铺,我拿的及时,差点粘在一起。
制作糖葫芦熬糖稀是关键,肉眼观察糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。