中财网和琳简介:甲克素
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 04:31:47
甲壳质
科技名词定义
中文名称：
甲壳质
英文名称：
chitin
其他名称：
壳多糖,几丁质;几丁质、甲壳素
定义1：
由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖，是虾、蟹外壳的主要有机成分。
所属学科：
海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科）
定义2：
由虾、蟹甲壳提取的含有氨基的多糖类物质。
所属学科：
水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）
本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
百科名片
甲壳质
Chitin.甲壳质是1811年由法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(()dier)从甲壳动物外壳中提取，并命名为CHITIN，译名为几丁质。外观及性质：淡米黄色至白色，溶于浓盐酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于碱及其它有机溶剂,也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)可溶于水。甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。
目录
一、甲壳质（chitosan）的概念二、甲壳质的化学结构三、甲壳质的性质四、甲壳质的作用功效应用范围广泛特殊生物功能降低胆固醇
五、颜色与甲壳素（甲壳质）的关系六、脱乙酰度与甲壳素（甲壳质）的关系甲壳素小常识功效分析甲壳质不起眼但了不起的物质
一、甲壳质（chitosan）的概念
二、甲壳质的化学结构
三、甲壳质的性质
四、甲壳质的作用功效应用范围广泛特殊生物功能降低胆固醇
五、颜色与甲壳素（甲壳质）的关系
六、脱乙酰度与甲壳素（甲壳质）的关系
甲壳素小常识
功效分析
甲壳质不起眼但了不起的物质
展开
一、甲壳质（chitosan）的概念
甲壳质存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，其量不低于丰富的纤维素，是除纤维素以外的又一大类重要多糖。据估计自然界中，甲壳质每年生物合成的量多达1000亿吨。
它是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"！因此被欧美中日政府认定为机能性免疫物质。在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。甲壳素是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维。
蟹壳中含有40%的蛋白质、30%的钙、30%的几丁质。提取甲壳质(几丁质)的工艺是：首先用稀的氢氧化钠液除去蛋白质，然后，用盐酸除去钙盐，剩下的就是几丁质。为了从这些几丁质中除去乙酰基，用长时间的高温，使之在浓的氢氧化钠中发生反应，就可制成含有氨基的甲壳质(几丁聚糖或壳聚糖)。因为几丁质不溶于酸碱，也不溶于水，很难被人体利用。经脱乙酰基成几丁聚糖后它能溶于稀酸和体液中，可被人体所利用。
甲壳质的其它名称概括如下：
一般通称：甲壳质，瑞德邦甲壳素，甲壳素,(经乙酰化后称为)壳聚糖.
英文名称：Chitosan ,Chitin.
中文学名：几丁质,壳聚糖.
化学名称：聚N一乙酰葡萄糖胺
二、甲壳质的化学结构
甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。纤维素的基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残基通过al，4糖甙链连接而成的聚合物。几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙酰葡萄糖胺残基通过p1，4糖甙链相互连接而成聚合物。而几丁聚糖的基本单位是葡萄糖胺。
1．分子量
甲壳质是高分子量物质，其分子量可达100万以上。分子量越高吸附能力越强，适合工业、环保领域应用。低分子量容易被人体吸收。分子量为7000左右的几丁聚糖，大约含30个左右的葡萄糖胺残基。
2．脱乙酰基纯度
几丁质经过脱乙酰基成为几丁聚糖。几丁质因为不溶于酸碱也不溶于水而不能被身体利用。脱乙酰基后可增加其溶解性因此可被身体吸收。几丁质脱乙酰基纯度越高其品质越好。目前作为机能性健康食品具有脱乙酰基纯度高，分子量低等优点。
三、甲壳质的性质
医学名为：几丁聚糖(聚葡萄糖胺/壳聚糖)
(一)可被酶分解而吸收
甲壳质是食物纤维素不易被消化吸收。若甲壳质和蔬菜、植物性食品、牛奶和鸡蛋一起食用可以被吸收。在植物和肠内细菌中含有壳糖胺酶、去乙酰酶、体内存在的溶菌酶以及牛奶、鸡蛋中含有卵磷脂等共同作用下可将甲壳质分解成低分子量的寡聚糖而被吸收。当分解到六分子葡萄糖胺时其生理活性最强。吸收部位主要在大肠。
(二)溶于酸性溶液形成带正电的阳离子基团
甲壳质分子中含有氨基(一NH。)，具有碱性，在胃酸的反应下可生成铵盐，可使肠内PH值移向碱性侧，改善酸性体质。反应中生成带正电荷的阳离子基团，这是自然界中唯一存在的带正电荷可食性食物纤维。
(三)对人体细胞有很强的亲和性
进入人体内甲壳质被分解成基本单位时就是人体内的成分，壳糖胺的基本单位是葡萄糖胺，葡萄糖胺是人体内存在的；而甲壳质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是体内透明质酸的基本组成单位。因此，甲壳质对人体细胞有良好的亲和性，不会产生排斥反应。
(四)溶解后的几丁聚糖呈凝胶状态，具有较强的吸附能力。因甲壳质分子中含有羟基、氨基等极性基团，吸湿性很强，可用做化妆品保湿剂。
(五)甲壳质是天然纤维素(动物性食物纤维)，没有毒性和副作用，其安全性和砂糖近似。(砂糖致死量为18g／kg，而甲壳质为16g／kg)。
(六)可螯合重金属离子，作为体内重金属离子的排泄剂。
四、甲壳质的作用功效
应用范围广泛
在工业上可做纺织品防霉杀菌除臭剂,可以通过后处理附着于纺织品纤维上,是纺织品提高附加价值的方法之一,用于制造内衣裤,袜子,家用特殊功能纺织品.医用手术衣/布,伤口敷料,烧伤创面敷料或深加工为人造皮肤用于大面积烧伤的治疗.
由于壳聚糖是阳离子型天然聚合物,有良好的扼制微生物/细菌/霉菌的作用,可以应用于食品保鲜,食品内包装,无毒无污染.将壳聚糖制成溶液喷涂于经清洗或剥除外皮的水果上,壳聚糖干后形成的薄膜无色无味通气,食用时不必清除薄膜.
也可应用于染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。特殊生物功能
1、降血脂作用
血脂是指血液中脂类的含量。广义的脂类指中性脂肪（甘油和甘油三酯）和类脂质（胆固醇、胆固醇酯和磷脂）。“甲壳质”可通过几个途径产生驱脂作用。
1）“甲壳质”阻碍脂类的消化吸收：进入肠腔的脂类因难溶于水无法吸收，需经过胆汁酸的乳化作用，将脂肪变成很小的油滴，以此来扩大与胰脂酶的接触面积利于脂肪的消化。
肝脏生成的胆汁酸（带负电荷）经胆道排入肠腔非常容易与聚集它周围的甲壳质（带正电荷）结合，形成屏障而妨碍吸收，同时由消化道排出体外。大量的胆汁酸被消耗，从而阻碍脂类的吸收，实现降低血脂。
2）“甲壳质”有利于胆固醇转化：人体内的胆固醇主要来自食物摄入和自身合成。当人们一提到胆固醇往往会谈虎色变，认为胆固醇是造成心脑血管动脉硬化疾病的元凶，因而把胆固醇看成是对人体有害的物质。 但是，任何事物都有其相对性，实际上胆固醇也是我们身体不可缺少的物质。他是构成脑、神经、性激素、细胞膜等的重要物质，而脂肪消化吸收时不可缺少的胆汁酸，也是胆固醇转化而来的。因此，胆固醇的值应保持在一个正常的范围之内。少了影响胆汁酸转化引起消化不良；一旦过剩，就会聚集在血管壁上，使血液循环恶化，引发动脉硬化等疾病。
低密度脂蛋白为胆固醇的主要携带者，胆固醇于肝脏转化为胆汁酸，储存于胆囊内，排入十二指肠将参与脂类的消化吸收过程，其后，95%的胆固醇被肠壁吸收入血重新回到肝脏，即所谓的胆汁酸的肝肠循环。小肠内的胆汁酸与甲壳质结合排出体外，使进入肝肠循环的胆汁酸大为减少。人体将肝脏以外的胆固醇运入肝脏，用来制造胆汁酸，最终促成体内胆固醇数量下降，血脂降低。
3）升高血液中高密度脂蛋白的含量
脂类与蛋白结合成脂蛋白，低密度脂蛋白则将胆固醇由肝脏运向周围组织，诱发组织硬化；高密度脂蛋白将周围组织的胆固醇运回肝脏。甲壳质降血脂，使血液中胆固醇含量下降，低密度脂蛋白数量也随之下降，高密度脂蛋白数量上升有助于防止动脉硬化的产生。
2、降血压的作用
1）体液调节作用：造成高血压的原因很多，其中体液内分泌调节占重要地位。实验医学证明，人体过量摄入氯化钠（食盐），使氯离子堆积，导致人体处于高血压状态。其机理为肝脏产生的血管紧张素源在血液中平时不显示活性，在转换酶（ACE）的作用下生成的血管紧张素Ⅰ是一种生理活性较低的中间产物，二次经转换酶（ACE）的作用生成的血管紧张素Ⅱ生理活性极强，作用于中、小动脉内膜使血压升高。
氯离子是转换酶（ACE）的激活剂，体内适量的甲壳质溶解后形成阳离子基团与氯离子结合排出体外，削弱了转换酶的作用，血压则无法升高。 氯化物 Cl¯ Cl¯ —→ACE激活 ————→ ACE激活 ————→ ACE激活 ↓ ↓ ↓ 血管紧张素源兴奋—→血管紧张素Ⅰ兴奋 —→血管紧张素Ⅱ兴奋 →入血
2）降血脂同时降血压：甲壳质降低血脂，多量的胆固醇由周围组织运回肝脏，中小动脉内膜沉着的胆固醇数量减少，血管内壁弹性转佳，促使血压下降。
氯离子是转换酶（ACE）的激活剂，体内适量的甲壳质溶解后形成阳离子基团与氯离子结合排出体外，削弱了转换酶的作用，血压则无法升高。 氯化物 Cl¯ Cl¯ —→ACE激活 ————→ ACE激活 ————→ ACE激活 ↓ ↓ ↓ 血管紧张素源兴奋—→血管紧张素Ⅰ兴奋 —→血管紧张素Ⅱ兴奋 →入血 2）降血脂同时降血压：降低血脂，多量的胆固醇由周围组织运回肝脏，中小动脉内膜沉着的胆固醇数量减少，血管内壁弹性转佳，促使血压下降。
3、降血糖的作用
糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或相对不足，以及靶细胞对胰岛素敏感性降低造成糖、蛋白质和脂类代谢障碍，继而发生水、电解质代谢紊乱和酮体酸中毒。它是以高血糖为主要特征的内分泌代谢性疾病。 1）促进胰岛素的分泌：胰腺具有双重功能，即分泌消化液和胰岛素，胰岛素是一种激素，主要调节人体的糖代谢。甲壳质通过协调脏器功能促进内分泌，实现对胰腺功能的调节。首先是刺激迷走神经，兴奋大脑皮层的饥饿中枢和血管运动中枢，然后使胰腺的血管扩张，增加血液循环量，胰岛素的分泌量增加。改善胰腺的功能，活化胰岛细胞，促进Β细胞分泌胰岛素。
2）强化胰岛素的活性：实验证明胰岛素的活性与体液的PH值（酸碱度）密切相关。胰岛素在酸性环境中是没有功能的，只有体液PH值7.4时发挥作用最好。PH值每降低0.1，胰岛素活性下降30%，糖代谢障碍，代谢不全，中间产物增加，体内有多量的二氧化碳堆积，体液环境偏酸性。）“八佰壹电粉甲壳质”能够提升PH值0.5个单位，从而使胰岛素的活性可明显改善。
3）提高胰岛素受体的敏感性：文献表明肥胖人的胰岛素受体敏感性下降。“八佰壹电粉甲壳质”降血脂后有良好的减肥作用，从而提高改善胰岛素受体的状况。
4）控制餐后高血糖：甲壳质吸收胃内的水分呈凝胶状与胃内物混合，体积膨胀，扩容效应使胃的排空时间延长，餐后血糖峰值下降时限拖后。
总的作用总结概述如下
① 促进胰岛β细胞分泌胰岛素；
② 增强胰岛素的活性；
③ 减缓餐后高血糖；
④ 维护肝脏机能，保证糖原储备；
⑤ 减缓预防糖尿病的并发症。
4）八佰壹电粉甲壳质”对Ⅰ型糖尿病的应用：
一般在使用胰岛素前30~60分钟服用，每日三次，每次2克。血糖开始下降或正常后，可酌情减少胰岛素的用量。病情稳定无并发症者，服用2~3个月后，可逐渐减少“八佰壹电粉甲壳质”的剂量，每日2-4克，宜长期服用。
5）“八佰壹电粉”对Ⅱ型糖尿病的应用
配合降糖药物起辅助治疗作用，以中等剂量（3-6克）每日分2~3次服用，尿糖和血糖趋于正常时，要适当逐渐减少降糖药物的剂量，“八佰壹电粉甲壳质”的剂量不减，疗效满意后可停药，以“八佰壹电粉甲壳质”维持治疗。三个月后逐步减少“八佰壹电粉”的服用量。
应该说：目前“八佰壹电粉”治疗糖尿病有不错的效果！通过“人体免疫”治疗糖尿病是一种非常有效果的方法。目前最领先的首选方法，通过人体免疫系统的细胞激发来治疗糖尿病取得非常惊人的效果。使用"几丁聚糖"改善了"糖尿病"!给许多患者带来了健康的希望。
"几丁聚糖"在这些"糖尿病"患者应用过程中表现出了至关重要的两个目标：
一、 血糖值下降。
二、 改善引起的并发症、并配合逐渐治愈。
过神经系统的刺激达到组织氧的释放。这种多糖体在大量地服用过程中被人体吸收以后，首先通过肠粘膜静脉到达肝脏门静脉系统，强烈地刺激肝脏的迷走神经，依靠完整的神经传导路，通过饥饿中枢，然后再下达，最终使全身副交感神经发生兴奋。 纠正酸中毒。这种酸中毒不是医学上一般酸中毒的概念，日本专家在研究几丁聚糖对于"糖尿病"的过程中发现了胰岛的环境问题，胰岛在正常生理环境下，其酸碱度（P H值）应在弱碱（7.35-7.45）状态下，胰岛才处于正常功能，而"糖尿病"人的发病原因就是胰岛分泌绝对不足或相对不足造成糖代谢的功能下降。
在日本的医学文献和国内各地材料表明：糖尿病人服用“八佰壹电粉甲壳质”后，临床症状消退较快，降糖效果温和。部分病人服用初期会产生机体调整反应，即血糖升高，坚持服用自行缓解。大量临床实验证明，甲壳质适用于各种类型新老糖尿病人，既能降血糖又能增加降糖药物的功效，并且安全无副作用。最终可使糖尿病逆转，坚持服用6个月以上不仅可以逆转病情，甚至可以痊愈。
4、强化肝脏机能作用
肝脏是人体最大的腺体，具有分泌、代谢、排泄及生物合成和转化功能。是机体营养的储存库和解毒器官，肝脏是一个沉默的器官，有很强的代偿能力。
1）保护肝细胞功能：脂类摄入过量可代替肝糖原沉积于肝内，肝细胞萎缩使酶类数量减少，氨基酸和糖原合成受阻，抗体形成发生障碍。适量的甲壳质从阻碍脂类吸收，降低胆固醇含量开始，增强神经体液调节，保持肝细胞具有旺盛的分泌功能，强化代谢和排泄能力。 2）增强生物转换功能：进入体内的各种物质包括食物、药物和夹带物，以及代谢过程中产生的中间产物，都必须经过肝脏的生物转换变成无毒或低毒物质排出体外。主要过程是进行氧化、还原、水解和合成等反应。把脂溶性强极性弱的物质转化成水溶性强极性也强的物质，容易被细胞外液运送，利于经肾脏排出。甲壳质在体内形成带正电荷的阳离子基团，良好的吸附性和螯合作用，保证了肝脏的生物转换功能。
3）预防脂肪肝： “八佰壹电粉甲壳质”在人体内能聚集在带负电荷的油滴周围，形成屏障而防止细胞、组织对脂肪的吸收，从而有效地强化了肝脏机能，防止了脂肪肝的发生。
另外，当人们在喝酒后，肝脏的酶会把酒精分解成毒性很强的乙醛，如残留体内，可发生头痛、呕吐等不适症状。如果饮酒量不大，产生的少量乙醛可由肝脏的另一种醛基氧化酶分解变成无害的醋酸。若饮酒过量，肝脏的处理、分解功能就会下降，导致酒精中毒或宿醉。甲壳质可强化肝脏机能，并将酒精分解成二氧化碳和水；同时又具有很强的排毒能力。因此，可承担排毒解毒，减轻肝脏负担。
5、“八佰壹电粉甲壳质”对神经和内分泌系统的调节作用
“八佰壹电粉甲壳质”在酶的作用下转化为寡聚葡萄糖胺和葡萄糖胺时生理活性明显增加，刺激迷走神经和副交感神经使兴奋性增加，使相应组织的细动脉和微小动脉扩张，血液速度加快，血流量增加改善微循环，特定功能得到强化。内分泌器官分泌素水平上升，腺细胞分泌功能增强。各种生理活性物质相应产生良好的调节作用。
6、“八佰壹电粉甲壳质”止血和凝血作用
“八佰壹电粉甲壳质”可以止血已经被临床医学证实。其机理是甲壳质能够激活凝血过程中一些环节。甲壳质的氨基带正电荷与神经细胞表现含负电荷的氨基酸残基受体相互作用促进凝血过程。与“八佰壹电粉甲壳质”患处血小板凝聚，刺激血小板加速凝固过程。
7、“八佰壹电粉甲壳质”的免疫调节作用
人体的免疫功能有极其复杂精细的免疫调节网络控制，其中任何一个环节发生异常都会使调节失衡。 整个免疫系统由防御、监视和稳定三个部分组成：
防御系统主要是对进入体内的抗原物质、病原微生物、自身衰亡的细胞和产生突变的活细胞产生应答反应。当数量和种类超过人体耐受程度发生变态反应，甲壳质能减缓免疫反应的速度和程度，保证机体的整体功能和生命不受威胁。
监视系统则是保证吞噬细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞和激活淋巴细胞达到对体内病原微生物、异物和癌细胞的监控作用。
“八佰壹电粉甲壳质”主要作用在免疫反应的激活物质补体上调节免疫状态，实现双向调节，既降低过敏和变态反应，又提升因疾病和人体老化造成的免疫功能低下。
稳定系统使防御和监视系统二者平衡。
8、“八佰壹电粉甲壳质”的抗癌抑制转移作用
1）抑制癌细胞毒素
得了癌症，体重会迅速下降，这是因为癌细胞在分裂增殖的过程中会产生30~40种癌细胞毒素，其中一种毒素CAL先是降低血清中的铁质，使其产生贫血，接着分解体内脂肪，使食欲减退。癌症患者服用甲壳质后出现食欲，是因为甲壳质在肠内分解成小分子集团，被肠壁吸收从而抑制了癌毒素的缘故。
2）活化能杀死癌的淋巴细胞 人体内有大量的淋巴细胞（如NK细胞、LAK细胞），该种细胞为免疫细胞，能分辨正常细胞和癌细胞，而只杀死癌细胞，这就是所谓的人体免疫机能。淋巴细胞杀死癌细胞的作用，在体液PH值7.4左右最为活跃，但是癌细胞的周围，一般而言倾向酸性，使淋巴细胞不容易活跃起来。甲壳质具有使体液PH值倾向碱性0.5个单位的作用，可以创造一个适合淋巴细胞杀死癌细胞的环境。
3）抑制癌细胞增殖作用 “八佰壹电粉甲壳质”能提高机体免疫力，强化监视功能，及时命令吞噬细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞和激活淋巴细胞吞噬体内的癌细胞，并控制在10000个以下，免除癌症的困扰。癌症形成以后甲壳质通过控制端粒体酶的活性，减缓或降低端粒体的增殖，实现抗癌。同样，“八佰壹电粉”抑制毛细血管内皮的生长，阻断朝向癌肿血液供应，制止癌细胞向周围浸润。
4）抑制癌细胞转移 癌细胞转移过程主要步骤是运动和粘附，必须经过血液。癌细胞表面具有特殊蛋白受体，该受体只有在适合的条件时方能发生粘附，在血管壁细胞表面有一种所谓的接着分子，癌细胞只能首先抓到接着分子附着而转移。甲壳质与癌细胞的蛋白受体结合，使癌细胞无法识别不能粘附；同时与血管壁细胞表面接着分子附着，因此，而封锁癌细胞对血管壁细胞的附着，从而阻断癌转移。
大量国外医学文献报告：甲壳质具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。
甲壳素对有瘤小鼠服用实验证明：它是一种免疫激活剂，难得的药食同源的机能性安全食品。甲壳素对小鼠的免疫功能具有明显的调节作用，可以加强巨噬细胞的吞噬作用，提高NK细胞、LAK细胞的活性，非特异性地对肿瘤细胞起杀伤作用，增强细胞免疫力！临床还证明：甲壳素能够消除体内各种有害物质，减缓脏器损伤，对人体器官起有力保护作用。目前全球近4000万癌瘤患者临床使用的抗癌药物多是细胞毒物质，它们在体内的降解和代谢产物严重影响人的正常生理功能，抑制骨髓、恶心呕吐和肝功能障碍。因此提升免疫增强抵抗力，抑制癌细胞增生，是癌瘤患者增加存活率，延长生命的重要途径。
目前，国际医学界已经解开了甲壳素抑癌的机理！研究发现：人体体内存有可溶解"几丁聚糖"的脱乙醯多酵素、溶菌酵素、卵磷脂等酵素群，会不规则地把甲壳素）分解成各种分子量不等的代谢物，其中以"已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"这两种特定六体最具抗癌价值！具有刺激巨噬细胞、杀手细胞、T-淋巴球和多形核白血球的免疫效果；并能直接接触包围并吞噬癌细胞，或渗透进入癌细胞，并释放出消灭癌细胞的特殊物质，从而抑制癌细胞无限量增殖、转移等可怕病变。
这两种特定性代谢物："已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"均是分子量约1,000的六体，确知是抗癌瘤的关键因素。日本治疗癌应用"几丁聚糖"静脉注射药物，效果超过一般抗癌药物达5倍之多，即获取来自"几丁聚糖"的水溶性衍生物寡，它们是属于分子量约1,000的低分子量物质，科学界称之为"低分子免疫赋活剂"！第三代"几丁聚糖"（甲壳素）就属于最新的低分子免疫赋活剂。在使用安全性方面，以老鼠为例，每公斤体重需服入18公斤"几丁聚糖"方可致死，可见甲壳素比食用砂更安全。关于日本进口抗癌几丁聚糖的使用事宜请见 上海滩中医名家的“抗癌先锋网”
（CHITOSAN；中文译名为"几丁聚糖"）（甲壳素）系由从日本海红蟹脚壳提取的几丁质成份脱乙酰而成的"几丁聚糖"（甲壳素），净含量为93.66%以上。经实验证实，确具增强人体免疫功能，提高机体免疫力，预防各种疾病之功效。救多善在日本政府、学术界及产业界合作研发过程中，独家成功应用遗传基因工程，设定"几丁聚糖"代谢产物分子量，即获得的特定性分子量约1,000的六体，其中"已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"这两种代谢物的获得量最多、最完全，增强体内免疫效能呈最高状态，相当接近抗癌用之"几丁聚糖"静脉注射剂的药用效能。后期投入研发的欧美系统业界，正是以此作为重点目标。降低胆固醇
胆固醇是体内不可缺少的物质。除作为细胞膜的成分外，在体内可转化胆汁酸、类固醇激素和维生素D。。胆固醇代谢正常对机体是有益的。但是胆固醇过多，积蓄在血管壁上，血管腔变窄，血流通过受阻。心肌缺血缺氧发生心绞痛。高胆固醇血粘稠易发生血栓，部分心肌坏死、心肌梗死。脑血栓可发生脑梗塞。
几丁聚糖可以降低胆固醇其机制为：
1．妨碍胆固醇在体内吸收
食物中的胆固醇进入体内后，需经酶的作用变成胆固醇酯才能在肠道吸收，这一过程需要胆汁酸参与。胆汁酸是表面活性物质，它对脂类有乳化作用。几丁聚糖很容易和胆汁酸结合并全部排出体外，由于胆固醇周围的胆汁酸消失，这种酶就无法将胆固醇转变成容易被肠管吸收的胆固醇酯。
2．妨碍脂肪的吸收
甲壳质
因为几丁聚糖是带正电荷的阳离子化合物，所以在体内它聚集在带负电的脂滴周围，形成屏障而妨碍吸收，同时它还可以和胆汁酸结合影响脂类乳化使其吸收减少。
3．促进胆固醇转化
胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，胆汁酸是消化液中的重要成分，在胆囊中有一定储量，胆汁酸通常在完成脂肪的消化和吸收后，由小肠再吸收回到肝脏，这就是胆汁酸的“肠肝循环”。因为几丁聚糖容易和胆汁酸结合并全部排出体外。那么，为了保持胆汁酸正常含量就必须在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，其结果是血液中的胆固醇含量必然下降。
服用指导:
甲壳素应在用餐前约半小时内服用，使其能分布在消化道，等待食物的降临。服用时，应大量喝水，否则可能造成肠道的阻塞，甚至有排便不顺的现象。服用甲壳素期间，不要同时服用鱼油，否则两者的效果均会受影响。三餐连续服用甲壳素者，不要超过两个月，否则会造成脂溶性维生素缺乏，如果能适时补充综合维生素，则能得到改善。五、甲壳质适宜人群：肠道疾病者； 便秘患者；高血脂者。
五、颜色与甲壳素（甲壳质）的关系
几丁聚糖多由蟹壳等海鲜壳加工而成，以优质海蟹为原料的几丁聚糖是纯白色的；另外，几丁聚糖加工工艺中有需要除蛋白质，这是影响甲壳素纯度的一个重要指标，蛋白质去除不尽，颜色会偏黄，而且残留的蛋白质可能导致对海鲜过敏人群的过敏反应。
编辑本段六、脱乙酰度与甲壳素（甲壳质）的关系
在几丁聚糖的生产过程中，脱乙酰基是一个关键过程，也是影响其产品品质的一个重要因素，脱乙酰度越高，几丁聚糖的品质越好，一般建议选择脱乙酰度90%以上的产品。
编辑本段甲壳素小常识
甲壳素（Chitin）又称甲壳质、几丁质，是一种特殊的纤维素，也是自然界中少见的一种带正电荷的碱性多糖。它的化学名称是（1－4）-2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，或简称聚乙酰胺基葡萄糖。
甲壳素广泛存在于昆虫类、水生甲壳类的外壳和菌类、藻类的细胞壁中，在地球上，甲壳素的年生物合成量达100亿t以上，是一种蕴藏量仅次于植物纤维的极其丰富的有机再生资源。在表1-1中列出了部分有代表性的甲壳纲、昆虫纲、软体动物和真菌中甲壳素的含量。
纯甲壳素是一种无毒无味的白色或灰白色半透明的固体，在水、稀酸、稀碱以及一般的有机溶剂中难以溶解，因而限制了它的应用和发展。后来人们在研究探索中发现，甲壳素经浓碱处理脱去其中的乙酰基就变成可溶性甲壳素，又称甲壳胺或壳聚糖，它的化学名称为（1-4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，或简称聚胺基葡萄糖。这种壳聚糖由于它的大分子结构中存在大量氨基，从而大大改善了甲壳素的溶解性和化学活性，因此使它在医疗、营养和保健等方面具有广泛的应用价值。
甲壳素是地球上存量极为丰富的一种自然资源，也是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的动物纤维素。由于它的分子结构中带有不饱和的阳离子基团，因而对带负电荷的各类有害物质具有强大的吸附作用。同样它也能清除人体内的“垃圾”，达到预防疾病、延年益寿的目的。由于甲壳素具有这种独特功能，它被欧美科学家誉为和蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质同等重要的人体第六生命要素。
编辑本段功效分析
一、甲壳素的保健功能
甲壳素在人体内可通过溶菌酶、壳聚糖酶的作用，分解为低分子物质。研究表明，当糖链被分解为6个葡萄糖胺分子低聚糖时，其生理调节作用较好，进入体内环境的低聚葡萄糖胺完成生理功能后经肝脏、胆管进入肠道而排出体外。在正常情况下，人体肠道内的菌群构成一道防线，可提高人体免疫力，防止病菌入侵，降解致癌物质，合成维生素。一旦进入老年或病理状态，肠道菌群往往发生改变，双歧杆菌和乳酸杆菌减少，另一些腐败性细胞也随之入侵，导致肠道中氨、硫化氢、胺类、酚、靛青基质等有害物质积聚，二次胆汁酸增多。这些有害物质被吸收后会促使机体加快衰老，诱发肿瘤。而纤维食物却能保持双歧杆菌在肠道中的优势，有利于维护肠道菌群的生态环境。甲壳素就是一种特殊的纤维素，它与普通纤维素在结构上不同之处是其基本单元为葡萄糖胺，研究结果表明远比植物性纤维素的效果好。事业和生态保护中来，将拯救21世纪整个地球的生物。
二、抗肿瘤作用
研究发现，肿瘤细脑表面比正常细胞表面具有更多的阴电荷．造成细胞表面电荷不平衡，于是使细胞之间粘附力下降，组织迈破坏。带阳电荷的聚阳离子电解质能吸附到肿瘤细胞的表面并使电荷中和，从而抑制了肿瘤细胞的生长和转移。
但是，除了肿瘤细胞表面带阴电荷外，正常血液里的细胞尤其是红血球也带有较多的表面阴电荷。因此，带阳电荷的聚电解质必须对肿瘤细胞具有选择性，换言之，只有那些对肿瘤细胞表面有选择性吸附和电中和的带阳电荷聚电解质，才能成为特征的抗肿瘤剂。
壳聚糖具有直接抑制肿瘤细胞的作用。在含有 癌细胞的溶液中．加入0.5mg／m1壳聚糖溶液，24小时后癌细胞全部死亡。
甲壳素不能直接抑制癌细胞，而是通过活化免疫系统显示抑制癌细胞的作用。因此，在上述癌细胞溶液中加入同样浓度的甲壳素，24小时后癌细胞的存活率达94％。这是体外试验的情况，在体内试验，就可见到甲壳素发挥的作用。试验是在鼠的腹腔内移植 个艾氏腹水癌细胞或肿瘤细胞，在移植癌细胞或肿瘤细胞前的第6、第4和第2的三天，投喂精制甲壳素或卡介苗．共观察60天。试验结果表明，每天按每干克体重投喂50mg甲壳质。
编辑本段甲壳质不起眼但了不起的物质
其实，人类很早就开始研究甲壳质。《本草纲目》中记载：蟹壳有破瘀消积的功能。“蟹”字本身即指“解毒的虫类”。十九世纪早期，法国学者布拉诺首先在蘑菇类中发现了甲壳质，从此人类开始了漫长的研究与应用。
甲壳质又称为几丁质、壳聚糖、壳糖胺、甲壳素、第六要素等，广泛存在于虾蟹、昆虫、植物的茎叶之中，在自然界中的生成量仅次于纤维素，估计海洋生物的年合成量在10亿吨以上。在甲壳素被发现的一个多世纪以来，人们一直把甲壳素当作废物，因为甲壳素不溶于水、稀酸、稀碱和其他有机溶剂，开发的成本要比纤维素直接利用高得多。
随着科技发展，人们发现甲壳素有纤维素不具备的特性，是目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，也是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素。它还是大自然中唯一带正电高分子物质。一旦进入人体，它将敏锐地抓住带负电的脂肪酸，将之包覆，拒绝被肠道吸收，并排出体外。它的纤维不断激化着消化道的蠕动，让食物加速通过消化道。因此，它和“安全减肥”的概念联系在一起。不仅如此，它的纤维可以与脂肪及胆固醇结合，避免它们被吸到血液中。
从甲壳质内萃取的几丁质及其纯化而成的几丁聚糖，能活化人体细胞，调整自律神经与荷尔蒙分泌，促进人体机能的健康运作。科学实验证明：几丁聚糖能够抑制小肠道内胆固醇的吸收来降低血清中胆固醇的浓度，使其不能沉积在肝脏中，防止脂肪肝的发生。同时，几丁聚糖能减少人体对氯离子的吸收，促进血管扩张，从而降低血压。
如今，甲壳质的衍生产品越来越多地走进了人们的日常生活。以天狮牌甲壳质胶囊为例，它是利用现代生物工程技术对几丁聚糖进行一系列深加工之后的产物，具有减缓衰老、活化人体细胞、增加免疫力、协调脏器功能、护肝解毒、清理体内“垃圾”等作用，因而深受人们青睐。
科技名词定义
中文名称：
甲壳质
英文名称：
chitin
其他名称：
壳多糖,几丁质;几丁质、甲壳素
定义1：
由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖，是虾、蟹外壳的主要有机成分。
所属学科：
海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科）
定义2：
由虾、蟹甲壳提取的含有氨基的多糖类物质。
所属学科：
水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）
本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
百科名片
甲壳质Chitin.甲壳质是1811年由法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(()dier)从甲壳动物外壳中提取，并命名为CHITIN，译名为几丁质。外观及性质：淡米黄色至白色，溶于浓盐酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于碱及其它有机溶剂,也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)可溶于水。甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。
目录
一、甲壳质（chitosan）的概念二、甲壳质的化学结构三、甲壳质的性质四、甲壳质的作用功效应用范围广泛特殊生物功能降低胆固醇
五、颜色与甲壳素（甲壳质）的关系六、脱乙酰度与甲壳素（甲壳质）的关系甲壳素小常识功效分析甲壳质不起眼但了不起的物质
一、甲壳质（chitosan）的概念
二、甲壳质的化学结构
三、甲壳质的性质
四、甲壳质的作用功效应用范围广泛特殊生物功能降低胆固醇
五、颜色与甲壳素（甲壳质）的关系
六、脱乙酰度与甲壳素（甲壳质）的关系
甲壳素小常识
功效分析
甲壳质不起眼但了不起的物质
展开
一、甲壳质（chitosan）的概念
甲壳质存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，其量不低于丰富的纤维素，是除纤维素以外的又一大类重要多糖。据估计自然界中，甲壳质每年生物合成的量多达1000亿吨。
它是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"！因此被欧美中日政府认定为机能性免疫物质。在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。甲壳素是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维。
蟹壳中含有40%的蛋白质、30%的钙、30%的几丁质。提取甲壳质(几丁质)的工艺是：首先用稀的氢氧化钠液除去蛋白质，然后，用盐酸除去钙盐，剩下的就是几丁质。为了从这些几丁质中除去乙酰基，用长时间的高温，使之在浓的氢氧化钠中发生反应，就可制成含有氨基的甲壳质(几丁聚糖或壳聚糖)。因为几丁质不溶于酸碱，也不溶于水，很难被人体利用。经脱乙酰基成几丁聚糖后它能溶于稀酸和体液中，可被人体所利用。
甲壳质的其它名称概括如下：
一般通称：甲壳质，瑞德邦甲壳素，甲壳素,(经乙酰化后称为)壳聚糖.
英文名称：Chitosan ,Chitin.
中文学名：几丁质,壳聚糖.
化学名称：聚N一乙酰葡萄糖胺
二、甲壳质的化学结构
甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。纤维素的基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残基通过al，4糖甙链连接而成的聚合物。几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙酰葡萄糖胺残基通过p1，4糖甙链相互连接而成聚合物。而几丁聚糖的基本单位是葡萄糖胺。
1．分子量
甲壳质是高分子量物质，其分子量可达100万以上。分子量越高吸附能力越强，适合工业、环保领域应用。低分子量容易被人体吸收。分子量为7000左右的几丁聚糖，大约含30个左右的葡萄糖胺残基。
2．脱乙酰基纯度
几丁质经过脱乙酰基成为几丁聚糖。几丁质因为不溶于酸碱也不溶于水而不能被身体利用。脱乙酰基后可增加其溶解性因此可被身体吸收。几丁质脱乙酰基纯度越高其品质越好。目前作为机能性健康食品具有脱乙酰基纯度高，分子量低等优点。
三、甲壳质的性质
医学名为：几丁聚糖(聚葡萄糖胺/壳聚糖)
(一)可被酶分解而吸收
甲壳质是食物纤维素不易被消化吸收。若甲壳质和蔬菜、植物性食品、牛奶和鸡蛋一起食用可以被吸收。在植物和肠内细菌中含有壳糖胺酶、去乙酰酶、体内存在的溶菌酶以及牛奶、鸡蛋中含有卵磷脂等共同作用下可将甲壳质分解成低分子量的寡聚糖而被吸收。当分解到六分子葡萄糖胺时其生理活性最强。吸收部位主要在大肠。
(二)溶于酸性溶液形成带正电的阳离子基团
甲壳质分子中含有氨基(一NH。)，具有碱性，在胃酸的反应下可生成铵盐，可使肠内PH值移向碱性侧，改善酸性体质。反应中生成带正电荷的阳离子基团，这是自然界中唯一存在的带正电荷可食性食物纤维。
(三)对人体细胞有很强的亲和性
进入人体内甲壳质被分解成基本单位时就是人体内的成分，壳糖胺的基本单位是葡萄糖胺，葡萄糖胺是人体内存在的；而甲壳质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是体内透明质酸的基本组成单位。因此，甲壳质对人体细胞有良好的亲和性，不会产生排斥反应。
(四)溶解后的几丁聚糖呈凝胶状态，具有较强的吸附能力。因甲壳质分子中含有羟基、氨基等极性基团，吸湿性很强，可用做化妆品保湿剂。
(五)甲壳质是天然纤维素(动物性食物纤维)，没有毒性和副作用，其安全性和砂糖近似。(砂糖致死量为18g／kg，而甲壳质为16g／kg)。
(六)可螯合重金属离子，作为体内重金属离子的排泄剂。
四、甲壳质的作用功效
应用范围广泛
在工业上可做纺织品防霉杀菌除臭剂,可以通过后处理附着于纺织品纤维上,是纺织品提高附加价值的方法之一,用于制造内衣裤,袜子,家用特殊功能纺织品.医用手术衣/布,伤口敷料,烧伤创面敷料或深加工为人造皮肤用于大面积烧伤的治疗.
由于壳聚糖是阳离子型天然聚合物,有良好的扼制微生物/细菌/霉菌的作用,可以应用于食品保鲜,食品内包装,无毒无污染.将壳聚糖制成溶液喷涂于经清洗或剥除外皮的水果上,壳聚糖干后形成的薄膜无色无味通气,食用时不必清除薄膜.
也可应用于染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。特殊生物功能
1、降血脂作用
血脂是指血液中脂类的含量。广义的脂类指中性脂肪（甘油和甘油三酯）和类脂质（胆固醇、胆固醇酯和磷脂）。“甲壳质”可通过几个途径产生驱脂作用。
1）“甲壳质”阻碍脂类的消化吸收：进入肠腔的脂类因难溶于水无法吸收，需经过胆汁酸的乳化作用，将脂肪变成很小的油滴，以此来扩大与胰脂酶的接触面积利于脂肪的消化。
肝脏生成的胆汁酸（带负电荷）经胆道排入肠腔非常容易与聚集它周围的甲壳质（带正电荷）结合，形成屏障而妨碍吸收，同时由消化道排出体外。大量的胆汁酸被消耗，从而阻碍脂类的吸收，实现降低血脂。
2）“甲壳质”有利于胆固醇转化：人体内的胆固醇主要来自食物摄入和自身合成。当人们一提到胆固醇往往会谈虎色变，认为胆固醇是造成心脑血管动脉硬化疾病的元凶，因而把胆固醇看成是对人体有害的物质。 但是，任何事物都有其相对性，实际上胆固醇也是我们身体不可缺少的物质。他是构成脑、神经、性激素、细胞膜等的重要物质，而脂肪消化吸收时不可缺少的胆汁酸，也是胆固醇转化而来的。因此，胆固醇的值应保持在一个正常的范围之内。少了影响胆汁酸转化引起消化不良；一旦过剩，就会聚集在血管壁上，使血液循环恶化，引发动脉硬化等疾病。
低密度脂蛋白为胆固醇的主要携带者，胆固醇于肝脏转化为胆汁酸，储存于胆囊内，排入十二指肠将参与脂类的消化吸收过程，其后，95%的胆固醇被肠壁吸收入血重新回到肝脏，即所谓的胆汁酸的肝肠循环。小肠内的胆汁酸与甲壳质结合排出体外，使进入肝肠循环的胆汁酸大为减少。人体将肝脏以外的胆固醇运入肝脏，用来制造胆汁酸，最终促成体内胆固醇数量下降，血脂降低。
3）升高血液中高密度脂蛋白的含量
脂类与蛋白结合成脂蛋白，低密度脂蛋白则将胆固醇由肝脏运向周围组织，诱发组织硬化；高密度脂蛋白将周围组织的胆固醇运回肝脏。甲壳质降血脂，使血液中胆固醇含量下降，低密度脂蛋白数量也随之下降，高密度脂蛋白数量上升有助于防止动脉硬化的产生。
2、降血压的作用
1）体液调节作用：造成高血压的原因很多，其中体液内分泌调节占重要地位。实验医学证明，人体过量摄入氯化钠（食盐），使氯离子堆积，导致人体处于高血压状态。其机理为肝脏产生的血管紧张素源在血液中平时不显示活性，在转换酶（ACE）的作用下生成的血管紧张素Ⅰ是一种生理活性较低的中间产物，二次经转换酶（ACE）的作用生成的血管紧张素Ⅱ生理活性极强，作用于中、小动脉内膜使血压升高。
氯离子是转换酶（ACE）的激活剂，体内适量的甲壳质溶解后形成阳离子基团与氯离子结合排出体外，削弱了转换酶的作用，血压则无法升高。 氯化物 Cl¯ Cl¯ —→ACE激活 ————→ ACE激活 ————→ ACE激活 ↓ ↓ ↓ 血管紧张素源兴奋—→血管紧张素Ⅰ兴奋 —→血管紧张素Ⅱ兴奋 →入血
2）降血脂同时降血压：甲壳质降低血脂，多量的胆固醇由周围组织运回肝脏，中小动脉内膜沉着的胆固醇数量减少，血管内壁弹性转佳，促使血压下降。
氯离子是转换酶（ACE）的激活剂，体内适量的甲壳质溶解后形成阳离子基团与氯离子结合排出体外，削弱了转换酶的作用，血压则无法升高。 氯化物 Cl¯ Cl¯ —→ACE激活 ————→ ACE激活 ————→ ACE激活 ↓ ↓ ↓ 血管紧张素源兴奋—→血管紧张素Ⅰ兴奋 —→血管紧张素Ⅱ兴奋 →入血 2）降血脂同时降血压：降低血脂，多量的胆固醇由周围组织运回肝脏，中小动脉内膜沉着的胆固醇数量减少，血管内壁弹性转佳，促使血压下降。
3、降血糖的作用
糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或相对不足，以及靶细胞对胰岛素敏感性降低造成糖、蛋白质和脂类代谢障碍，继而发生水、电解质代谢紊乱和酮体酸中毒。它是以高血糖为主要特征的内分泌代谢性疾病。 1）促进胰岛素的分泌：胰腺具有双重功能，即分泌消化液和胰岛素，胰岛素是一种激素，主要调节人体的糖代谢。甲壳质通过协调脏器功能促进内分泌，实现对胰腺功能的调节。首先是刺激迷走神经，兴奋大脑皮层的饥饿中枢和血管运动中枢，然后使胰腺的血管扩张，增加血液循环量，胰岛素的分泌量增加。改善胰腺的功能，活化胰岛细胞，促进Β细胞分泌胰岛素。
2）强化胰岛素的活性：实验证明胰岛素的活性与体液的PH值（酸碱度）密切相关。胰岛素在酸性环境中是没有功能的，只有体液PH值7.4时发挥作用最好。PH值每降低0.1，胰岛素活性下降30%，糖代谢障碍，代谢不全，中间产物增加，体内有多量的二氧化碳堆积，体液环境偏酸性。）“八佰壹电粉甲壳质”能够提升PH值0.5个单位，从而使胰岛素的活性可明显改善。
3）提高胰岛素受体的敏感性：文献表明肥胖人的胰岛素受体敏感性下降。“八佰壹电粉甲壳质”降血脂后有良好的减肥作用，从而提高改善胰岛素受体的状况。
4）控制餐后高血糖：甲壳质吸收胃内的水分呈凝胶状与胃内物混合，体积膨胀，扩容效应使胃的排空时间延长，餐后血糖峰值下降时限拖后。
总的作用总结概述如下
① 促进胰岛β细胞分泌胰岛素；
② 增强胰岛素的活性；
③ 减缓餐后高血糖；
④ 维护肝脏机能，保证糖原储备；
⑤ 减缓预防糖尿病的并发症。
4）八佰壹电粉甲壳质”对Ⅰ型糖尿病的应用：
一般在使用胰岛素前30~60分钟服用，每日三次，每次2克。血糖开始下降或正常后，可酌情减少胰岛素的用量。病情稳定无并发症者，服用2~3个月后，可逐渐减少“八佰壹电粉甲壳质”的剂量，每日2-4克，宜长期服用。
5）“八佰壹电粉”对Ⅱ型糖尿病的应用
配合降糖药物起辅助治疗作用，以中等剂量（3-6克）每日分2~3次服用，尿糖和血糖趋于正常时，要适当逐渐减少降糖药物的剂量，“八佰壹电粉甲壳质”的剂量不减，疗效满意后可停药，以“八佰壹电粉甲壳质”维持治疗。三个月后逐步减少“八佰壹电粉”的服用量。
应该说：目前“八佰壹电粉”治疗糖尿病有不错的效果！通过“人体免疫”治疗糖尿病是一种非常有效果的方法。目前最领先的首选方法，通过人体免疫系统的细胞激发来治疗糖尿病取得非常惊人的效果。使用"几丁聚糖"改善了"糖尿病"!给许多患者带来了健康的希望。
"几丁聚糖"在这些"糖尿病"患者应用过程中表现出了至关重要的两个目标：
一、 血糖值下降。
二、 改善引起的并发症、并配合逐渐治愈。
过神经系统的刺激达到组织氧的释放。这种多糖体在大量地服用过程中被人体吸收以后，首先通过肠粘膜静脉到达肝脏门静脉系统，强烈地刺激肝脏的迷走神经，依靠完整的神经传导路，通过饥饿中枢，然后再下达，最终使全身副交感神经发生兴奋。 纠正酸中毒。这种酸中毒不是医学上一般酸中毒的概念，日本专家在研究几丁聚糖对于"糖尿病"的过程中发现了胰岛的环境问题，胰岛在正常生理环境下，其酸碱度（P H值）应在弱碱（7.35-7.45）状态下，胰岛才处于正常功能，而"糖尿病"人的发病原因就是胰岛分泌绝对不足或相对不足造成糖代谢的功能下降。
在日本的医学文献和国内各地材料表明：糖尿病人服用“八佰壹电粉甲壳质”后，临床症状消退较快，降糖效果温和。部分病人服用初期会产生机体调整反应，即血糖升高，坚持服用自行缓解。大量临床实验证明，甲壳质适用于各种类型新老糖尿病人，既能降血糖又能增加降糖药物的功效，并且安全无副作用。最终可使糖尿病逆转，坚持服用6个月以上不仅可以逆转病情，甚至可以痊愈。
4、强化肝脏机能作用
肝脏是人体最大的腺体，具有分泌、代谢、排泄及生物合成和转化功能。是机体营养的储存库和解毒器官，肝脏是一个沉默的器官，有很强的代偿能力。
1）保护肝细胞功能：脂类摄入过量可代替肝糖原沉积于肝内，肝细胞萎缩使酶类数量减少，氨基酸和糖原合成受阻，抗体形成发生障碍。适量的甲壳质从阻碍脂类吸收，降低胆固醇含量开始，增强神经体液调节，保持肝细胞具有旺盛的分泌功能，强化代谢和排泄能力。 2）增强生物转换功能：进入体内的各种物质包括食物、药物和夹带物，以及代谢过程中产生的中间产物，都必须经过肝脏的生物转换变成无毒或低毒物质排出体外。主要过程是进行氧化、还原、水解和合成等反应。把脂溶性强极性弱的物质转化成水溶性强极性也强的物质，容易被细胞外液运送，利于经肾脏排出。甲壳质在体内形成带正电荷的阳离子基团，良好的吸附性和螯合作用，保证了肝脏的生物转换功能。
3）预防脂肪肝： “八佰壹电粉甲壳质”在人体内能聚集在带负电荷的油滴周围，形成屏障而防止细胞、组织对脂肪的吸收，从而有效地强化了肝脏机能，防止了脂肪肝的发生。
另外，当人们在喝酒后，肝脏的酶会把酒精分解成毒性很强的乙醛，如残留体内，可发生头痛、呕吐等不适症状。如果饮酒量不大，产生的少量乙醛可由肝脏的另一种醛基氧化酶分解变成无害的醋酸。若饮酒过量，肝脏的处理、分解功能就会下降，导致酒精中毒或宿醉。甲壳质可强化肝脏机能，并将酒精分解成二氧化碳和水；同时又具有很强的排毒能力。因此，可承担排毒解毒，减轻肝脏负担。
5、“八佰壹电粉甲壳质”对神经和内分泌系统的调节作用
“八佰壹电粉甲壳质”在酶的作用下转化为寡聚葡萄糖胺和葡萄糖胺时生理活性明显增加，刺激迷走神经和副交感神经使兴奋性增加，使相应组织的细动脉和微小动脉扩张，血液速度加快，血流量增加改善微循环，特定功能得到强化。内分泌器官分泌素水平上升，腺细胞分泌功能增强。各种生理活性物质相应产生良好的调节作用。
6、“八佰壹电粉甲壳质”止血和凝血作用
“八佰壹电粉甲壳质”可以止血已经被临床医学证实。其机理是甲壳质能够激活凝血过程中一些环节。甲壳质的氨基带正电荷与神经细胞表现含负电荷的氨基酸残基受体相互作用促进凝血过程。与“八佰壹电粉甲壳质”患处血小板凝聚，刺激血小板加速凝固过程。
7、“八佰壹电粉甲壳质”的免疫调节作用
人体的免疫功能有极其复杂精细的免疫调节网络控制，其中任何一个环节发生异常都会使调节失衡。 整个免疫系统由防御、监视和稳定三个部分组成：
防御系统主要是对进入体内的抗原物质、病原微生物、自身衰亡的细胞和产生突变的活细胞产生应答反应。当数量和种类超过人体耐受程度发生变态反应，甲壳质能减缓免疫反应的速度和程度，保证机体的整体功能和生命不受威胁。
监视系统则是保证吞噬细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞和激活淋巴细胞达到对体内病原微生物、异物和癌细胞的监控作用。
“八佰壹电粉甲壳质”主要作用在免疫反应的激活物质补体上调节免疫状态，实现双向调节，既降低过敏和变态反应，又提升因疾病和人体老化造成的免疫功能低下。
稳定系统使防御和监视系统二者平衡。
8、“八佰壹电粉甲壳质”的抗癌抑制转移作用
1）抑制癌细胞毒素
得了癌症，体重会迅速下降，这是因为癌细胞在分裂增殖的过程中会产生30~40种癌细胞毒素，其中一种毒素CAL先是降低血清中的铁质，使其产生贫血，接着分解体内脂肪，使食欲减退。癌症患者服用甲壳质后出现食欲，是因为甲壳质在肠内分解成小分子集团，被肠壁吸收从而抑制了癌毒素的缘故。
2）活化能杀死癌的淋巴细胞 人体内有大量的淋巴细胞（如NK细胞、LAK细胞），该种细胞为免疫细胞，能分辨正常细胞和癌细胞，而只杀死癌细胞，这就是所谓的人体免疫机能。淋巴细胞杀死癌细胞的作用，在体液PH值7.4左右最为活跃，但是癌细胞的周围，一般而言倾向酸性，使淋巴细胞不容易活跃起来。甲壳质具有使体液PH值倾向碱性0.5个单位的作用，可以创造一个适合淋巴细胞杀死癌细胞的环境。
3）抑制癌细胞增殖作用 “八佰壹电粉甲壳质”能提高机体免疫力，强化监视功能，及时命令吞噬细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞和激活淋巴细胞吞噬体内的癌细胞，并控制在10000个以下，免除癌症的困扰。癌症形成以后甲壳质通过控制端粒体酶的活性，减缓或降低端粒体的增殖，实现抗癌。同样，“八佰壹电粉”抑制毛细血管内皮的生长，阻断朝向癌肿血液供应，制止癌细胞向周围浸润。
4）抑制癌细胞转移 癌细胞转移过程主要步骤是运动和粘附，必须经过血液。癌细胞表面具有特殊蛋白受体，该受体只有在适合的条件时方能发生粘附，在血管壁细胞表面有一种所谓的接着分子，癌细胞只能首先抓到接着分子附着而转移。甲壳质与癌细胞的蛋白受体结合，使癌细胞无法识别不能粘附；同时与血管壁细胞表面接着分子附着，因此，而封锁癌细胞对血管壁细胞的附着，从而阻断癌转移。
大量国外医学文献报告：甲壳质具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。
甲壳素对有瘤小鼠服用实验证明：它是一种免疫激活剂，难得的药食同源的机能性安全食品。甲壳素对小鼠的免疫功能具有明显的调节作用，可以加强巨噬细胞的吞噬作用，提高NK细胞、LAK细胞的活性，非特异性地对肿瘤细胞起杀伤作用，增强细胞免疫力！临床还证明：甲壳素能够消除体内各种有害物质，减缓脏器损伤，对人体器官起有力保护作用。目前全球近4000万癌瘤患者临床使用的抗癌药物多是细胞毒物质，它们在体内的降解和代谢产物严重影响人的正常生理功能，抑制骨髓、恶心呕吐和肝功能障碍。因此提升免疫增强抵抗力，抑制癌细胞增生，是癌瘤患者增加存活率，延长生命的重要途径。
目前，国际医学界已经解开了甲壳素抑癌的机理！研究发现：人体体内存有可溶解"几丁聚糖"的脱乙醯多酵素、溶菌酵素、卵磷脂等酵素群，会不规则地把甲壳素）分解成各种分子量不等的代谢物，其中以"已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"这两种特定六体最具抗癌价值！具有刺激巨噬细胞、杀手细胞、T-淋巴球和多形核白血球的免疫效果；并能直接接触包围并吞噬癌细胞，或渗透进入癌细胞，并释放出消灭癌细胞的特殊物质，从而抑制癌细胞无限量增殖、转移等可怕病变。
这两种特定性代谢物："已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"均是分子量约1,000的六体，确知是抗癌瘤的关键因素。日本治疗癌应用"几丁聚糖"静脉注射药物，效果超过一般抗癌药物达5倍之多，即获取来自"几丁聚糖"的水溶性衍生物寡，它们是属于分子量约1,000的低分子量物质，科学界称之为"低分子免疫赋活剂"！第三代"几丁聚糖"（甲壳素）就属于最新的低分子免疫赋活剂。在使用安全性方面，以老鼠为例，每公斤体重需服入18公斤"几丁聚糖"方可致死，可见甲壳素比食用砂更安全。关于日本进口抗癌几丁聚糖的使用事宜请见 上海滩中医名家的“抗癌先锋网”
（CHITOSAN；中文译名为"几丁聚糖"）（甲壳素）系由从日本海红蟹脚壳提取的几丁质成份脱乙酰而成的"几丁聚糖"（甲壳素），净含量为93.66%以上。经实验证实，确具增强人体免疫功能，提高机体免疫力，预防各种疾病之功效。救多善在日本政府、学术界及产业界合作研发过程中，独家成功应用遗传基因工程，设定"几丁聚糖"代谢产物分子量，即获得的特定性分子量约1,000的六体，其中"已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"这两种代谢物的获得量最多、最完全，增强体内免疫效能呈最高状态，相当接近抗癌用之"几丁聚糖"静脉注射剂的药用效能。后期投入研发的欧美系统业界，正是以此作为重点目标。降低胆固醇
胆固醇是体内不可缺少的物质。除作为细胞膜的成分外，在体内可转化胆汁酸、类固醇激素和维生素D。。胆固醇代谢正常对机体是有益的。但是胆固醇过多，积蓄在血管壁上，血管腔变窄，血流通过受阻。心肌缺血缺氧发生心绞痛。高胆固醇血粘稠易发生血栓，部分心肌坏死、心肌梗死。脑血栓可发生脑梗塞。
几丁聚糖可以降低胆固醇其机制为：
1．妨碍胆固醇在体内吸收
食物中的胆固醇进入体内后，需经酶的作用变成胆固醇酯才能在肠道吸收，这一过程需要胆汁酸参与。胆汁酸是表面活性物质，它对脂类有乳化作用。几丁聚糖很容易和胆汁酸结合并全部排出体外，由于胆固醇周围的胆汁酸消失，这种酶就无法将胆固醇转变成容易被肠管吸收的胆固醇酯。
2．妨碍脂肪的吸收
甲壳质因为几丁聚糖是带正电荷的阳离子化合物，所以在体内它聚集在带负电的脂滴周围，形成屏障而妨碍吸收，同时它还可以和胆汁酸结合影响脂类乳化使其吸收减少。
3．促进胆固醇转化
胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，胆汁酸是消化液中的重要成分，在胆囊中有一定储量，胆汁酸通常在完成脂肪的消化和吸收后，由小肠再吸收回到肝脏，这就是胆汁酸的“肠肝循环”。因为几丁聚糖容易和胆汁酸结合并全部排出体外。那么，为了保持胆汁酸正常含量就必须在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，其结果是血液中的胆固醇含量必然下降。
服用指导:
甲壳素应在用餐前约半小时内服用，使其能分布在消化道，等待食物的降临。服用时，应大量喝水，否则可能造成肠道的阻塞，甚至有排便不顺的现象。服用甲壳素期间，不要同时服用鱼油，否则两者的效果均会受影响。三餐连续服用甲壳素者，不要超过两个月，否则会造成脂溶性维生素缺乏，如果能适时补充综合维生素，则能得到改善。五、甲壳质适宜人群：肠道疾病者； 便秘患者；高血脂者。
五、颜色与甲壳素（甲壳质）的关系
几丁聚糖多由蟹壳等海鲜壳加工而成，以优质海蟹为原料的几丁聚糖是纯白色的；另外，几丁聚糖加工工艺中有需要除蛋白质，这是影响甲壳素纯度的一个重要指标，蛋白质去除不尽，颜色会偏黄，而且残留的蛋白质可能导致对海鲜过敏人群的过敏反应。
编辑本段六、脱乙酰度与甲壳素（甲壳质）的关系
在几丁聚糖的生产过程中，脱乙酰基是一个关键过程，也是影响其产品品质的一个重要因素，脱乙酰度越高，几丁聚糖的品质越好，一般建议选择脱乙酰度90%以上的产品。
编辑本段甲壳素小常识
甲壳素（Chitin）又称甲壳质、几丁质，是一种特殊的纤维素，也是自然界中少见的一种带正电荷的碱性多糖。它的化学名称是（1－4）-2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，或简称聚乙酰胺基葡萄糖。
甲壳素广泛存在于昆虫类、水生甲壳类的外壳和菌类、藻类的细胞壁中，在地球上，甲壳素的年生物合成量达100亿t以上，是一种蕴藏量仅次于植物纤维的极其丰富的有机再生资源。在表1-1中列出了部分有代表性的甲壳纲、昆虫纲、软体动物和真菌中甲壳素的含量。
纯甲壳素是一种无毒无味的白色或灰白色半透明的固体，在水、稀酸、稀碱以及一般的有机溶剂中难以溶解，因而限制了它的应用和发展。后来人们在研究探索中发现，甲壳素经浓碱处理脱去其中的乙酰基就变成可溶性甲壳素，又称甲壳胺或壳聚糖，它的化学名称为（1-4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，或简称聚胺基葡萄糖。这种壳聚糖由于它的大分子结构中存在大量氨基，从而大大改善了甲壳素的溶解性和化学活性，因此使它在医疗、营养和保健等方面具有广泛的应用价值。
甲壳素是地球上存量极为丰富的一种自然资源，也是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的动物纤维素。由于它的分子结构中带有不饱和的阳离子基团，因而对带负电荷的各类有害物质具有强大的吸附作用。同样它也能清除人体内的“垃圾”，达到预防疾病、延年益寿的目的。由于甲壳素具有这种独特功能，它被欧美科学家誉为和蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质同等重要的人体第六生命要素。
编辑本段功效分析
一、甲壳素的保健功能
甲壳素在人体内可通过溶菌酶、壳聚糖酶的作用，分解为低分子物质。研究表明，当糖链被分解为6个葡萄糖胺分子低聚糖时，其生理调节作用较好，进入体内环境的低聚葡萄糖胺完成生理功能后经肝脏、胆管进入肠道而排出体外。在正常情况下，人体肠道内的菌群构成一道防线，可提高人体免疫力，防止病菌入侵，降解致癌物质，合成维生素。一旦进入老年或病理状态，肠道菌群往往发生改变，双歧杆菌和乳酸杆菌减少，另一些腐败性细胞也随之入侵，导致肠道中氨、硫化氢、胺类、酚、靛青基质等有害物质积聚，二次胆汁酸增多。这些有害物质被吸收后会促使机体加快衰老，诱发肿瘤。而纤维食物却能保持双歧杆菌在肠道中的优势，有利于维护肠道菌群的生态环境。甲壳素就是一种特殊的纤维素，它与普通纤维素在结构上不同之处是其基本单元为葡萄糖胺，研究结果表明远比植物性纤维素的效果好。事业和生态保护中来，将拯救21世纪整个地球的生物。
二、抗肿瘤作用
研究发现，肿瘤细脑表面比正常细胞表面具有更多的阴电荷．造成细胞表面电荷不平衡，于是使细胞之间粘附力下降，组织迈破坏。带阳电荷的聚阳离子电解质能吸附到肿瘤细胞的表面并使电荷中和，从而抑制了肿瘤细胞的生长和转移。
但是，除了肿瘤细胞表面带阴电荷外，正常血液里的细胞尤其是红血球也带有较多的表面阴电荷。因此，带阳电荷的聚电解质必须对肿瘤细胞具有选择性，换言之，只有那些对肿瘤细胞表面有选择性吸附和电中和的带阳电荷聚电解质，才能成为特征的抗肿瘤剂。
壳聚糖具有直接抑制肿瘤细胞的作用。在含有 癌细胞的溶液中．加入0.5mg／m1壳聚糖溶液，24小时后癌细胞全部死亡。
甲壳素不能直接抑制癌细胞，而是通过活化免疫系统显示抑制癌细胞的作用。因此，在上述癌细胞溶液中加入同样浓度的甲壳素，24小时后癌细胞的存活率达94％。这是体外试验的情况，在体内试验，就可见到甲壳素发挥的作用。试验是在鼠的腹腔内移植 个艾氏腹水癌细胞或肿瘤细胞，在移植癌细胞或肿瘤细胞前的第6、第4和第2的三天，投喂精制甲壳素或卡介苗．共观察60天。试验结果表明，每天按每干克体重投喂50mg甲壳质。
编辑本段甲壳质不起眼但了不起的物质
其实，人类很早就开始研究甲壳质。《本草纲目》中记载：蟹壳有破瘀消积的功能。“蟹”字本身即指“解毒的虫类”。十九世纪早期，法国学者布拉诺首先在蘑菇类中发现了甲壳质，从此人类开始了漫长的研究与应用。
甲壳质又称为几丁质、壳聚糖、壳糖胺、甲壳素、第六要素等，广泛存在于虾蟹、昆虫、植物的茎叶之中，在自然界中的生成量仅次于纤维素，估计海洋生物的年合成量在10亿吨以上。在甲壳素被发现的一个多世纪以来，人们一直把甲壳素当作废物，因为甲壳素不溶于水、稀酸、稀碱和其他有机溶剂，开发的成本要比纤维素直接利用高得多。
随着科技发展，人们发现甲壳素有纤维素不具备的特性，是目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，也是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素。它还是大自然中唯一带正电高分子物质。一旦进入人体，它将敏锐地抓住带负电的脂肪酸，将之包覆，拒绝被肠道吸收，并排出体外。它的纤维不断激化着消化道的蠕动，让食物加速通过消化道。因此，它和“安全减肥”的概念联系在一起。不仅如此，它的纤维可以与脂肪及胆固醇结合，避免它们被吸到血液中。
从甲壳质内萃取的几丁质及其纯化而成的几丁聚糖，能活化人体细胞，调整自律神经与荷尔蒙分泌，促进人体机能的健康运作。科学实验证明：几丁聚糖能够抑制小肠道内胆固醇的吸收来降低血清中胆固醇的浓度，使其不能沉积在肝脏中，防止脂肪肝的发生。同时，几丁聚糖能减少人体对氯离子的吸收，促进血管扩张，从而降低血压。
如今，甲壳质的衍生产品越来越多地走进了人们的日常生活。以天狮牌甲壳质胶囊为例，它是利用现代生物工程技术对几丁聚糖进行一系列深加工之后的产物，具有减缓衰老、活化人体细胞、增加免疫力、协调脏器功能、护肝解毒、清理体内“垃圾”等作用，因而深受人们青睐。