芳华的意思:手把手教你做小酥肉

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/23 23:44:00

 

 一块五花切成刀背那么厚的小片片

加盐多半勺
胡椒粉多半勺

糖一勺  

  
花椒粉多半勺
鸡精一勺
黄酒三勺
再来8～9个鸡蛋
搅拌均匀

 加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的

再次搅拌

架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了

炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

 最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口 

不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，
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