中财网不可抗力爱上你1资源:食堂5S运动推行检查表
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 17:51:13
项目 检查内容 配分 实得分 缺点事项
（一）整理 1、是否存在不必要或长期不用的物品。 4
2、剰饭菜等废品是否及时清理。 4
3、工作场所有无与工作无关的物品。 4
4、工作室内有无蔬菜等食品。 3
小计 15
（二）整顿 1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。 4
2、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。 4
3、各种物品是否放在便于取到的位置。 4
4、是否随意放置工具及炊具。 3
小计 15
（三）清扫 1、冰柜、消毒柜、蒸饭车、案台等是否定期擦洗。 5
2、垃圾桶是否定期处理。 4
3、地面上有无脏杂物及渍水。 4
4、饮水器有无定人管理，是否清洁。 3
5、墙壁、玻璃是否保持干净。 4
6、水池是否定期冲洗。 5
小计 25
（四）清洁 1、对餐具是否按规定进行清洗及消毒处理。 5
2、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。 4
3、私有物品有无依规定放置。 3
4、就餐后餐桌是否摆放整齐。 4
5、工作人员是否有不讲究卫生的现象。 5
6、是否按要求穿着工作服。 4
小计 25
（五）素养 1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。 5
2、是否按规定买菜、烹饪、安排就餐及清洁。 4
3、是否自觉维护就餐秩序。 3
4、是否定时定量供应饭菜，对待就餐人员是否一视同仁。 4
5、是否有效利用工作时间。有无违规违纪现象。 4
小计 20
合计 100
（一）整理 1、是否存在不必要或长期不用的物品。 4
2、剰饭菜等废品是否及时清理。 4
3、工作场所有无与工作无关的物品。 4
4、工作室内有无蔬菜等食品。 3
小计 15
（二）整顿 1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。 4
2、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。 4
3、各种物品是否放在便于取到的位置。 4
4、是否随意放置工具及炊具。 3
小计 15
（三）清扫 1、冰柜、消毒柜、蒸饭车、案台等是否定期擦洗。 5
2、垃圾桶是否定期处理。 4
3、地面上有无脏杂物及渍水。 4
4、饮水器有无定人管理，是否清洁。 3
5、墙壁、玻璃是否保持干净。 4
6、水池是否定期冲洗。 5
小计 25
（四）清洁 1、对餐具是否按规定进行清洗及消毒处理。 5
2、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。 4
3、私有物品有无依规定放置。 3
4、就餐后餐桌是否摆放整齐。 4
5、工作人员是否有不讲究卫生的现象。 5
6、是否按要求穿着工作服。 4
小计 25
（五）素养 1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。 5
2、是否按规定买菜、烹饪、安排就餐及清洁。 4
3、是否自觉维护就餐秩序。 3
4、是否定时定量供应饭菜，对待就餐人员是否一视同仁。 4
5、是否有效利用工作时间。有无违规违纪现象。 4
小计 20
合计 100
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