中财网县委政法委常务副书记:防癌 请从饮食做起
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 14:34:34
防癌 请从饮食做起
经研究发现，大多数癌症与人的饮食习惯有很大的关系。那么，哪些食物能对癌症起到一定的防治作用呢？为此，肝胆外科专家、解放军二炮总医院副院长周丁华告诉了大家三点。
一、多吃含抗氧化剂的食物能防多种癌
肿瘤患者要从食物中摄取抗氧化剂，特别是要多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如苹果、柑橘、胡萝卜、杏仁、猕猴桃、菠菜、西红柿、青椒、南瓜以及鱼类等食物。
专家点评：苹果含有丰富的檞皮素，尤其是未削皮的苹果有大量的果糖纤维，有助于肠胃消化和降低胆固醇，对防治胃癌和大肠癌有一定的作用。
二、常吃含植物化学成分食物能防乳腺癌
植物性化学成分是“非营养素”化合物，能提高人体免疫力，具有良好的抗癌作用。因此，平时要多吃豆腐、豆浆、蚕豆、豆芽、豆豉等。西蓝花、芥菜、白菜对乳腺癌也有一定的防治作用。
专家点评：用60克蚕豆和100克大米煮成粥，每天早、晚各喝一次，西红柿炒西蓝花（西红柿2个、西蓝花2个），将西红柿洗净，去皮，切成半月状。把西蓝花洗净并掰成小朵。炒锅入油烧至6分热时倒入西蓝花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可食用。
三、增加纤维摄入量能防大肠癌
纤维的功能是吸取肠内的水分，使粪便体积增大，刺激肠内壁产生规律性的蠕动，促进粪便排泄、缩短肠内致癌物质与肠壁的接触时间。尤其会降低诱发大肠癌的风险。膳食纤维在叶类蔬菜、水果、粗杂粮中含量较多。
专家点评：膳食纤维素不是吃得越多越好。因为纤维素与有机物结合，会阻碍蛋白质和脂肪的吸收，还可引起腹泻。健康人每天至少应排便一次。
如大便干燥、量少于100克，说明膳食中缺少纤维素。而红薯所含纤维素可达5％、土豆为3％。