中财网西安博通市政:糖果自家制---柔滑的焦糖奶糖
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 20:03:38
最近大概天凉了，突然很想吃焦糖口味的东西。所以就做了caramels来解馋，就是焦糖奶糖。其实熬了糖浆的话，很多糖都能变换在家里制作。当然这个焦糖奶糖的热量不低，只能吃一小块解馋咯。吃不完的要放冰箱保存，用彩色油纸包一下，就是很好的小礼物啦。
焦糖奶糖（18cm方模一份）
材料：白砂糖1杯半（1cup都是统一的度量单位=240ml），水4大勺，玉米糖浆4大勺，
做糖类的话一般都要使用到温度计，所以一支食品温度计必不可少哦。
-准备好模具，里面抹油或者铺油纸。
-白砂糖和水，玉米糖浆一起放在锅内，小火熬糖浆，注意熬糖的过程千万不可搅拌，否则糖会容易结晶变硬，如果有糖在粘在锅壁，可以用刷子蘸水刷一下就好。
-熬糖浆的同时再拿一个锅，把淡奶油，黄油，和少许盐放在锅内，小火煮到黄油融化，微微沸腾，关火待用。
-随着时间变化，白砂糖都会慢慢融化变成糖浆，不断冒泡，这都是正常的过程。熬到糖浆的颜色变成金棕色即可关火。
-把刚才煮好的淡奶油倒入糖浆中，注意不要靠的太近，糖浆的温度很高。
-倒完以后用勺子不断搅拌，直到糖浆和奶油完全融合变成焦糖奶油色，继续把锅放到小火加热
-用温度计测糖浆的温度，大约煮10分钟左右可以达到120-125度，此时关火
-把煮好的糖浆倒入模具
-冷却后放入冰箱冷藏数小时
-取出撕去油纸，切成你想要的大小，可以洒少许海盐提升口味哦
-吃不完的冷藏保存，吃的时候取出即可食用，不要等到常温
一包糖果,其中奶糖占糖果总数的40%还多2块,如果再放入26块水果糖,奶糖正好占25%这包糖果中奶糖有多少块?
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