无敌洋娃娃典心书包网:乌江鱼

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乌江鱼
/ 2007-02-24 / 32959人看过
星级：5分
做法：煮
口味：香辣味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
鲢鱼1千克
南豆腐500克
猪油(炼)25克
调料
食盐10克
味精2克
姜10克
干辣椒3克
豆瓣酱30克
五香粉2克
胡椒粉2克
大葱15克
乌江鱼的做法
将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。
豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。
葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。
豆瓣酱切细。
锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香。
再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
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