中财网双凤缘by水晴光:茶树菇排骨煲
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/20 08:47:48
冬天天气比较冷
那么沙锅就惭惭的受到了主妇的青睐。
那么，我们用沙锅有哪些好处呢？
1，密封性好。有时候我们煮很长时间，沙锅里的水也不会少很多。
2，保温性好。即使你提前做好了菜，家人回来的时候，也会很温暖。
3，汤汁营养不流失。营养全在沙锅里拉。
4，健康新煮张。多使用一些蒸的煮的菜肴，会更健康。
5，更利于人体消化吸收。
6，使菜汁的原汁原味不被破坏。
那么新砂锅使用又有哪些注意事项呢？
1，新的砂锅最好先煮粥，这样可以让砂锅的砂眼就不会漏水了。
2，砂锅使用的时候建议慢慢加热，这样均匀散热，不会胀裂。
3，建议中小火慢炖。
茶树菇排骨煲
原料
排骨２５０克，干茶树菇５０克，葱１０克，姜１０克
调料
老抽１茶匙（５克），白糖１汤匙（１５克），生抽2茶匙（10ml），十三香１/2茶匙（3克），料酒2茶匙（10克），盐3克
做法
１，干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。（泡茶树菇的水也不要倒掉，这个非常有营养，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味。
２，将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天哈。
３，锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火。
４，茶树菇去掉根部，用剪刀剪成５厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中。
５，再倒入排骨，加入盐，慢煲至排骨熟了即可。
飞雪有话说
１，排骨放入料酒是为了去腥，另外排骨最好选择黑猪的排骨，那个比较香，而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨，要早一点去超市或者菜场，那里有更多选择。
２，腌一会儿排骨入味后，再煸炒一下，也可以去腥。
３，如果你没有茶树菇，放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。
4，关于茶树菇的营养：茶树菇风味独特，味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能够多吃一些菇类产品哦，有利于健康。