中财网娶个姐姐当老婆太监了:健康新食尚
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 04:57:05
健康新食尚（肉食是癌症、糖尿病、高血压、肾脏疾病、胃病、肝病、心脑脏血管疾病等等疾病的致病主因。）
一、肉食中的激素、药剂。
如今水产、禽类、家畜的生长周期大大缩短，肉鸡从孵出到成鸡原本需要一两年，现在最快只需要21天的时间，十几斤的小猪长到三百斤只需要5个月的时间。为了让动物在短期内快速成长，给它们下生长激素(荷尔蒙)、开胃药、抗生素、麻醉剂、镇定剂甚至避孕药等各种药剂及化学混合饲料。这种违备自然的饲养方式不但使动物的体内生理失衡，而且也扭曲了它们的自然习性。
某水产养殖场的员工透露：“从幼苗到上市，至少要用10种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚（雌激素）等等。”当你吃动物时，动物体内的化学药剂都会被你吃下去。水产养殖场附近的女性怀孕，很多因吃了带药的水产而流产。某女士称：“我生在水边，吃水产长大，怀上3个孩子都流产。后来医生禁止我吃水产，说里面的药物会对我不利，我照做了，才有了这个小宝宝。”
肉类中含有大量生长激素，食用鱼肉的后果是早熟，小孩生长发育迅速，不到年龄的女童提早月经。早熟也导致提前衰老，爱斯基摩人肉食民族，平均寿命27.5岁。吉尔斯人以肉类为主食，成熟得早，也衰老得早，很少有人活过四十岁。
二、肉食中的化学污染，农药残留(DDT)，DDT是一种剧毒物质，能引发胎儿畸形、癌症、不育症、肝病等等多种病症。动物体对食物和环境中的有害物质有很强的“富集作用”。也就是说，动物吃大量的饲料而使饲料中的有害物质大量地积存于体内，DDT一旦贮存于动物脂肪中就很难被分解。美国营养问题特别委员会报告指出肉类中的DDT含量为蔬果的三十倍，其农药残留量为蔬果的十三倍 美国爱荷华州立大学所做实验证实，人体内的大部分DDT源自肉食。所以，当你吃肉类时，饲养动物一生所使用的饲料中的农药残留都被你吃下去。
三、肉食中的“膍毒”(尸毒)-大多数人不了解的一个事实
法国化学家健德研究报告指出，肉类当中，都有又一种叫做“膍毒”的毒素在里面，这种毒素是在动物被宰杀痛苦的时候，由于情绪刺激所释放的毒素。美国营养学会(NIA)指出：“动物尸体的肉里充满着有毒的血和其它废物。”《大英百科全书》中记载：动物的尸体中含有多种有毒物质，包括尿酸和其它有害的废物。根据现代医学研究，人类食肉危险的一个主因,是肉类都含“尸毒”，动物屠宰过程中，痛苦的情绪刺激，肾上腺素会亢进分泌，其体内的化学平衡大大转变，产生有害物质。动物死后尸体中的蛋白质凝结，分泌出自我分解的酶，不久便合成一种变性物质--尸毒也称尸碱，因为尸毒存在，肉质更容易腐败。其死亡的时间越长，毒素累积的越多.
我们身体在恐惧 、愤怒或紧张的时候会自体中毒而得病，美国爱尔姆·哈力斯在其著作《恶念致毒》中说：“在华盛顿心理实验室所作的试验，显示人的恶念能于生理上引起化学变化，产生-种毒质注入血液，使身体生病。其中妒忌毒质之凝集物，可在几分钟之内毒死一只猪；而内心充满深刻怨恨达-小时者，其毒汁之凝集物可毒死八十个人。”
四、肉食是青春痘、粉刺、痤疮等等面部问题的主因。
1、肉类中含有大量荷尔蒙（生长激素），荷尔蒙会刺激毛发生长，促进皮脂腺分泌更多油脂，使油脂和细菌附着。2、肉食是造成酸性体质的最大原因，偏酸的体液使皮脂腊受到破坏，皮肤失去了对细菌的抑制作用。3、肉类中的可以凝固的饱和脂肪酸可以使血液凝结毛囊及皮脂腺阻塞。肉食极易引发青春痘、粉刺、痤疮等等面部炎症和各种皮肤病。此类患者可以尝试十天内停止食用肉、奶、蛋、水产和动物油。相信十天后面部问题会有明显改善。
五、肉食是癌症的主因。美国癌症协会指出：“戒食肉类可以降低癌症风险。”动物被宰杀时情绪刺激产生的毒素可以引起癌症和其他病症。肉食商家为了沿长肉的保存期，添加了亚硝酸盐等致癌添加剂。酸性体质是癌症的最大原因，肉食是造成酸性体质的最大原因，所有的肉类、蛋类、水产都是酸性食品。酸性体质可以激发癌细胞繁殖，是癌细胞的温床，只有在酸性体液的条件下癌细胞才能完成扩散。健康时报报道“癌症患者100%是酸性体质。”肿瘤防治专家孙革新介绍：“酸性体质使癌细胞极易生长扩散，如果不改善酸性体质，癌细胞还会生生不息。”医学家提倡癌症患者停止食用酸性的肉类。
六、胆固醇，肉食中富含胆固醇。大量的科学文献证实，人吃肉可以导致心脑血管疾病。美国每年的死亡人数中有一半以上是死于“心血管疾病” 而在肉食消费量越少的国家，这类病症则越少。英国素食学会的研究报告发现，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不容易得心脑血管疾病和癌症，《美国医学协会会刊》(JAMA)指出：“吃素可预防90-97%的心脏病(血栓及冠状动动脉阻塞)。”
肉食是心脑血管疾病的最大原因。血液中胆固醇含量过高则难以分解，会逐渐附积在血管内壁上，天长日久，血管内径会越缩越小，血液流通会越来越困难。这种情况称为动脉硬化。由于血液流不畅，心脏被迫更努力地压送血液，从而大大加重了心脏的负担。其结果导致了高血压，冠心病、中风和各种心脑血管疾病。医学家都会告诫此类病人别吃富含胆固醇和的肉类、动物内脏、水产、蛋类。日本科学家14年研究发现,每天吃1个鸡蛋的妇女死亡率增长22%。朝鲜战争期间，有200个美军阵亡士兵的尸体曾被解剖检验，他们的平均年龄约为22岁。结果发现他们之中80%动脉已经硬化。在检验相同年龄组韩国士兵的尸体时，发现他们的血管并无硬化现象。韩国人基本上是素食的。
肉食是胆囊疾病的主因人体胆固醇含量过高在胆囊内沉积,难以分解，天长日久，则会在胆囊中形成结石，统称为胆结石。胆结石极容易并发其它胆囊疾病。医学家都会告诫此类病人别吃富含胆固醇的肉类、动物内脏、水产、蛋类。动物脂肪中可以凝固的饱和脂肪酸可以使血液凝结并刺激的上升。医学家建议吃含不饱和脂肪酸的植物油可以降低胆固醇预防心脑血管疾病和。
七、人类与食肉动物、食草动物的生理对比。
比较项目 食肉动物 食草叶动物 人类 爪 有爪 无爪 无爪 出汗 从舌头散热 从皮肤汗腺散热 从皮肤汗腺散热口腔唾液腺 细小不发达 发达 发达
唾液 呈酸性无淀粉酶 呈碱性含淀粉酶 呈碱性含淀粉酶牙齿 尖利的犬齿 平坦的臼齿 平坦的臼齿
胃酸 强盐酸用来消化骨头和肌肉
胃酸强度比食肉动物弱20倍
胃酸强度比食肉动物弱20倍肠子长度是体身体长度的倍数
3倍以便腐烂的肉食迅速排出体外
10倍，慢慢消化吸收素食
12倍，慢慢消化吸收素食八、肉食造成便秘等多种消化道疾病。由于我们的消化系统不是为肉食设计的，所以，吃肉很容易引起排泄不良。肉食因纤维含量极少，在消化道中移动的速度很慢，只有植物的四分之一，需经五天才能排出体外，其间，大肠会吸收肉食中的毒素，粪便会渐渐变干变硬。经过体液循环,肉类中的有害物质不断地损害着人类器官。从而照成便秘、大肠癌等各种消化道疾病。健康地排泄需要植物粗纤维。最新的研究结果， 天然纤维可以预防阑尾炎，憩室炎，结肠癌，胆结石，心脏病，肥胖症，糖尿病以及痔疮等。
九、肉食中的动物疾病。动物经常会感染一些疾病，而这些病往往是检验员无法检验查觉的。当动物的身体某一部份长了肿瘤，有病的部份切掉后，剩余部分还是拿来去卖掉。某些肉制品，例如肉松，由于加工过程时间长，因而被充许使用病畜肉作为原料，所谓无害化处理，一般为高温加热，药物消毒，盐腌等。肉中的毒素还远不止于此。在肉食加工过程中，肉类食品被添加了各种抗氧化剂，防腐剂，色素，品质改良剂和香料等添加剂。以改变肉的色质和品味。这些成本低廉的添加剂几乎都是对人体有害的，不少还属于致癌物质。
十、肉食造成多种肾脏疾病。为了排泄肉食中有害的尿素和尿酸，肾脏的工作量增加了3倍。年轻时，肾脏还能应付这种负担，天长日久，当肾脏开始老化或早衰时就不会有效地工作了，等到肾脏再也无法应付这些废物时，尿酸得不到有效的排泄，就会在全身各处积存。照成痛风、关节炎和风湿病、神经炎症等等。医学家告诫此类病人要停止吃肉。
十一、酸碱性，肉食造成酸性体质。
健康人体是弱碱性，医学上有句名言--酸性体质是百病之源。人体的酸碱性(PH值)取决于饮食，过度摄取酸性食品会照成酸性体质。所有的肉、蛋和水产都是酸性食品，几乎所有的水果蔬菜都属于碱性食品，碱性食品差不多都是素食类。酸性体质的生理表征：1.皮肤无光泽、脚臭、睡眠质量不佳、稍做运动就气喘、肥胖、将军肚、容易疲劳、精神不振。。。。。酸性体质照成：1、血液酸性使血液粘稠度增高、血液中的脂质类物质易沉积在血管壁上，导致动脉硬化、各种心脑血管疾病。2、体液偏酸、人的免疫力降低，易患感冒等各种感染性疾病。3、偏酸的体液会导致人体中的钙大量流失，导致缺钙和各种牙齿骨质类疾病。4、体液偏酸导致血液循环缓慢，细胞供氧减少，易造成组织细胞衰老死亡，而眼底的血管又细又长，所以极易受累形成各种眼部疾病。
十二、未加工荤素食品营养成分表对比（各取前三位，食物取100克）
蛋白质（克） 脂肪（克） 钙（毫克）
黑豆49.8 鸡肉23.3 核桃 66.85 猪肉59.8 海带 2250 虾米 882
脂肪（克）
黄豆 40.5 黄鱼18.8 花生 48.6 羊肉25 芝麻 780 田螺 357
钙（毫克）
青豆37.3 乌鱼18.29 葵瓜子47.89 牛肉13.5 苜蓿713 牛奶104
铁（毫克） 磷（毫克） 锌（毫克）
木耳 185 猪肝25 黄豆570 羊肝 414 慈茹115 生蚝71.2
海带 150 羊肉22 青豆530 猪肝 270 豇豆95 牛奶38蘑菇32 田螺19.8 黑豆450 鸡蛋248 蘑菇90 马肉13
十三、植物蛋白互补提高蛋白质生物价。
由于各种蛋白质中氨基酸的种类和数量各不相同，如将几种植物蛋白进行混合，能起到取长补短，使其氨基酸的构成更接近人体需要量模式，从而提高蛋白质在体内的利用率，这种作用称为蛋白质的互补作用。谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高；而豆类食物的蛋白质恰好相反，蛋氨酸低而赖氨酸高。 把大米和大豆一起混合食用，蛋白质的效用可大大提高与牛肉相当。蛋白质互补三原则：1. 食物生物学种属愈远愈好。2. 搭配种类愈多愈好 。3. 食用时间愈近愈好，最好同时食用。另外植物蛋白质含量比动物蛋白更高，更容易被人体吸收利用。也可避免吃肉类带来的体质酸化、便密等问题。
十四、吃素的世界精英。
素食明星艺人吃素的明星包括，李连杰夫妇、冯小刚夫妇、张学友、赵薇、王菲、刘若英、刘涛、萧亚轩、李玟、大S、钟欣桐、张耀扬、许如芸、陈志朋、吴佩慈、谭耀文、孟庭苇、林忆莲、姜培琳、黄磊、陈晓旭、范晓萱、陈坤、郑渊洁,龙宽等等（如果您想了解更多请登陆http://blog.sina.com.cn/sowoaini） 近百位华人中的茹素艺人周迅：“很多环保组织都鼓励人们少吃肉，我觉得大家可以试着一周吃一顿素食。”吃素的国际超级巨星“蜘蛛侠”扮演者托比·马奎尔，“蝙蝠侠” 扮演者克里斯蒂安·贝尔，京奥闭幕式主唱英国人气第一歌手丽安娜·刘易斯，女歌星艾薇儿，《魔戒》主演奥兰多·布鲁姆，伦敦奥运天使凯瑟琳。詹金斯，全球收入最高的艺人麦当娜，专辑销量世界第一的迈克尔·杰克逊，奥斯卡影帝保罗·纽曼，《泰坦尼克号》男主演莱昂纳多。世界流行音乐史上拥有最多歌迷的 “甲壳虫”乐队的保罗·麦卡特尼（如果您想了解更多请登陆http://blog.sina.com.cn/sowoaini 数百位茹素的世界精英）吃素的世界精英包括爱因斯坦、苏格拉底、达文西、马克吐温、柏拉图、莎士比亚、圣方济、梭罗、甘地、林肯、托尔斯泰、伏尔泰、爱迪生、史怀哲、富兰克林、达芬奇、派克拉提斯、牛顿、孙中山、萧伯纳、毕达哥拉斯、马丁路德金、苏珊安东尼、史卡特 金恩、陆游、武则天、马英九。（如果您想了解更多请登陆http://blog.sina.com.cn/sowoaini 数百位茹素的世界精英）
十五、吃素的世界顶尖运动家。大部份人都有这么一个观念，认为要从事重体力的运动，必需要吃鱼肉来补充体力。但是事实上，运动选手的例子却带给我们很好的反思。大英百科全书记载着划时代经典实验1904年比利时大学的舒特登（H.Schouteden）对人的手臂进行了研究，他比较素食者和食肉者的耐力、力量和疲劳消除的速度，结果显示，素食者在三方面都较强。1907年耶鲁大学的科学家费希尔（Irving Fisher）进行耐力试验，他比较于食用动物蛋白饮食的运动员和食用素食蛋白的运动员，实验做法是尽可能长时间地将手保持水平、脸朝上仰卧向上伸腿、两膝以下弯曲，结果证实，素食者的耐力远超过食肉者。举重运动员在赛前一个月左右的时间是吃素，马拉松赛跑的运动员，他们在比赛前一两个大都是吃素的。 世界散打冠军权英哲说：“其实那些非常喜欢吃肉的人在大型散打比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。”北京奥运餐饮总执行杜兰透露近20%的奥运选手是素食者 （摘自新京报）
以下是吃素的世界顶尖运动家一、跨栏王爱德温 摩西（Edwin Moses）两次奥运冠军，两次世锦赛冠军，三次世界杯田径赛冠军，十年连续122场比赛连胜的纪录，4次打破四百米跨栏世界纪录，在摩西跨栏生涯中10次被评为世界最佳田径运动员。二、拳王阿里（Muhammad Ali)十八岁获得奥运金牌，二十年职业生涯中二十二次获得拳王称号，超过十年时间比赛不败，奥委会授予的20世纪最伟大的25位运动员之一，1996年亚特兰大奥运会主火炬手。三、帕沃 鲁米(paavo nurmi) 前奥运金牌数个人榜首，获得过9枚奥运会金牌。十七岁出道直到三十七岁退役，职业生涯长达二十年之久。先后29次打破长跑世界纪录，被《时代》杂志评为20世纪最佳运动员世界田径史上最卓越的运动。四、卡尔。刘易斯（Carl Lewis）前奥运金牌数个人榜首，奥运9金牌得主，十三次破百米、二百米、跳远世界纪录，连续四次奥运跳运金牌得主。多次获得过世界最佳运动员的称号。他说“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”五、约翰。威斯玛勒（Johnney Wismuller）奥运五金得主，著名影星，电影《人猿泰山》主演，56次打破世界游泳纪录。
吃素的运动家还包括2005年世界健美先生冠军得主亚历山大达格，世界女子网球第一人“女金刚”玛蒂娜·纳芙拉蒂诺，网球名将威廉姆斯姐妹，NBA球星梦八队员泰肖恩·普林斯（Tayshaun Prince) 阿姆斯特朗、安东尼。皮勒、斯塔德迈尔等等（如果您想了解更多请登陆
十六、肉食是全球暖化的主因。
人类活动所产生的一氧化二氮有65%来自肉食（一氧化二氮 的温室效应为二氧化碳的296倍）。人类活动所产生的甲烷有37%来自肉食（甲烷的温室效应二为氧化碳的23倍）。--联合国粮农组织FAO报告《畜牧业长长的阴影：环境问题与解决方案》罗马2006
生产1磅的牛肉所需10磅大豆及6磅其它物，全世界超过一半的森林被摧毁，是为了改成畜牧场或者用来种粮食给家畜吃，全世界生产的接近百份之九十的大豆是用来制成饲料喂动物的，1个人从吃肉改为吃素所省下的粮食可以喂饱二十个人。所有人吃素，就可以解决全球80%的暖化。所有数据出自“新美国饮食”作者是约翰．罗宾斯
五年前科学家预计要到2100年以后北极冰盖才会完全融化，现在科学家估计从2009到2012年北极冰盖就可能完全融化。
当空气中甲烷超过30%时，人就会窒息死亡。北极海底蕴藏着超过四千亿吨的甲烷，如果北极的冰盖完全融化，北极海底的甲烷完全释放进入大气足以杀死地球上的所有生命！！！甲烷释放的越多就暖化越厉害，而暖化的越厉害甲烷就释放的越多，形成恶性循环。 暖化导致热浪、雪灾、台风、水灾、旱灾、地震、海啸、疫病、等等自然灾害频繁，联合国报告指出2007年的十大自然灾害中有9件是因全球变暖所造成的。澳大利亚科学家发现,现今的地震活跃程度是二十年前的五倍,地震的破坏力正以惊人速度增长。加拿大科学家说全球暖化导致地震频繁。英国地质学家比尔 马奎尔说：“全球气候变化已经影响着地震发生的频率”。
加拿大研究员说，全球气候暖化，不独影响天气和环境，季节气温变化和雨水分布，还会影响人类健康，因为流行病菌的数量和生存空间都会大增。全球暖化造成气温和湿度升高，温度湿度升高会助长蚊子、细菌、跳蚤、老鼠生长或使它们死亡。会大大增加瘟疫爆发的机率。
列举吃肉导致的疾病：蓝舌症，大肠杆菌，沙门菌，禽流感，狂牛症，猪瘟，李斯特氏菌，贝类中毒，妊娠毒血症，弧形杆菌，大肠癌，前列腺癌，卵巢癌，皮肤癌，肾脏癌，乳
癌......
列举吃肉的代价：
心脏病：每年有1,700万人死于心脏病，花费超过兆美元。
癌症：每年有超过100万人罹患大肠癌（Colon cancer），逾60万人死于大肠癌。
光是美国治疗大肠癌的费用约65亿美元。每年数百万人因肉食而罹患其它癌症。
糖尿病：全球逾两亿人患病，每年治疗费用约1,740亿美元。
肥胖症：全球有16亿人过重，4亿多人有肥胖症。单是在美国每年的医疗开销达930亿美元。每年至少有260万人因过重或肥胖因素而死亡。
环境：使用高达七成的净水。
污染多数水体。
清砍地球的肺。
耗费世界九成的谷粮，导致世界饥荒和战争。
造成八成的全球暖化。
还有更多…
列举饮酒的惨痛代价：
饮酒每年造成全球180万人丧生。饮酒相关疾病在美国耗费1,864亿美元，全球耗费2,100亿至6,650亿美元。
疾病：癌症、肝病、心血管疾病
脑部损伤：健忘和痴呆、脑部萎缩
器官衰竭：心脏、肝脏、肾脏、胃部、胰腺、眼睛。
先天缺陷：智力迟钝
胎儿酒精症候群：生长萎缩，面部残缺，婴儿猝死症，流产......
饮酒导致暴力：虐待儿童：五成案例；对亲人施暴：三成案例；暴力行为：四到八成案例；自杀：二到五成案例。还有更多…
列举抽烟的惨痛代价：
全球每年有540万人因抽烟致死。
抽烟导致的疾病：光是美国就耗费940亿美元。
心脏病：冠状动脉血栓，脑血栓，肾衰竭......
癌症：肺癌，食道癌，肾癌，膀胱癌......
慢性阻塞性肺疾病：肺气肿、支气管炎，中风，阳萎......
二手烟的其它伤害：婴儿猝死症，早产，儿童哮喘，支气管炎，耳炎，唇颚裂，还有更多…
列举素食的益处：降低血压，降低胆固醇，减少二型糖尿病风险，预防中风，改善动脉硬化，降低50%心脏病风险，降低80%心脏手术风险，预防许多种类的癌症，强化免疫系统，增加平均寿命高达15年，提高智商，可遏止80%全球暖化，省下高达70%的水，拯救70%亚马逊雨林，不会因畜牧而遭砍伐，世界饥荒的解决之道，每年多出的土地超过34亿公顷，每年可省7亿吨谷物（全球粮食的一半）比生产肉品少消耗2/3的石化燃料减少动物排泄物污染，维持清新的空气美国每户一年可减少4.5吨的碳排量还有更多…
吃红肉易向人体牵入特洛伊木马
人们常说，红肉吃多了对健康有害。一项新的研究表明，这话确实有它的道理。美国科学家近日首次发现，当某种细菌在人体中标靶一种特殊的分子时，就会导致食物中毒。而这种分子来自于牛羊肉等红肉，并非人体自然产生。相关论文10月29日在线发表于《自然》（Nature）杂志。
美国加州大学圣地亚哥分校的Ajit Varki和同事发现，一种名为subtilase细胞毒素的强力细菌毒素，能特异性地标靶表面具有某种非人类分子的人类细胞。这种分子名为N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc），是一种多糖，人体不会自然产生。subtilase细胞毒素由某些种类的大肠杆菌产生，会导致血性腹泻和具有潜在致命性的溶血性尿毒症（HUS）。人类食用受污染的红肉后经常会受到感染。
Varki说：“讽刺的是，人类自己提升了自身患上疾病的风险，这些疾病来自含有某种大肠杆菌的受污染红肉或乳制品，因为它们含有高水平的Neu5Gc。Neu5Gc分子被吸收到人体中后，成为了大肠杆菌产生的毒素的靶标。”
研究人员在实验中发现，Neu5Gc结合到人体的位点与毒素绑定相一致。Varki说：“当毒素绑定到非人类的Neu5Gc受体时，它能导致严重的食物中毒和其它症状。”所以，研究人员强调，为了安全起见，人们需要食用适当烹煮的肉类和充分灭菌的乳制品。
北京电视台对陈佩斯的采访
周末，北京电视台播出了对陈佩斯的采访。陈佩斯一反过去谨慎含蓄的态度，直接了当地向社会发出呼吁：吃素，环保，拒绝使用一切含动物成分制品。
记得几年前，中央电视台采访时，陈佩斯说: 狗是人类的朋友，我们不应该吃它的肉。主持人问：牛肉能吃吗？答：牛辛劳耕田，不忍心吃它。主持人又问：猪呢，能否吃？答：猪多脏啊，吃了不卫生。主持人追问道：羊呢？陈答：羊很善良啊！主持人步步进逼，问道：陈佩斯！你是不是吃素啊？这时我们看到画面里的陈佩斯失去舞台上的潇洒自然，支支吾吾。
杨澜说：我必须马上告诉你－－改吃素吧！
Post By：2008-12-1 14:45:00
杨澜在她的博客里面写到：我必须马上告诉你－－改吃素吧！
一位医院院长最近送我一本书《中国健康调查报告》。我直到昨天才开始阅读。这一读不要紧，书中的一条重要发现让我马上想与大家分享！那就是蛋白质摄入量高的人最容易得肝癌。
医学家做了一个实验：给两组白鼠注射致癌的黄曲霉毒素，然后给其中的一组饲用含20％蛋白质的食物，这样的比例大致相当于西方人膳食中摄入的蛋白质。而另一组白鼠则被饲以含5％蛋白质的食物。让人难以置信的是，前一组白鼠后来全部得了肝癌，而后一组白鼠却没有一只得肝癌，肝癌发病率之比竟是100%:0！
结论是，我们的膳食和营养结构比致癌物的影响更大！你看，咱们平时常为食品中的有毒物质大惊失色，却不知，如果我们多吃素食，就可以在相当程度上保护我们的健康。建议大家也看看这本书吧。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_47761464010007rb.html
摄入植物固醇有助预防心血管病
新华网北京１０月２９日专电（记者杨步月）“‘高胆固醇血症’被公认为是引发心血管疾病的元凶之一，而通过摄入与胆固醇的化学结构类似的植物固醇，可以有效地阻止人体肠道对胆固醇的吸收，从而预防心血管疾病的发生。”美国华盛顿大学医学教授理查德·奥斯特鲁德博士日前在北京告诫中国公众说。
理查德博士是在国际生命科学学会中国办事处与卫生部心血管病防治研究中心共同主办的“植物固醇与心脏健康学术研讨会”上讲这番话的。
植物固醇主要存在于蔬菜、水果、豆类、坚果和谷物等天然食物中，其有助于降低胆固醇的作用已在上世纪五十年代被科学研究所证实。
据来自美国科宁公司营养与健康部的蔡健炜博士介绍，美国食品药物管理局（英文缩写为ＦＤＡ）发表的一份健康声明中指出，每天通过从食物中摄入一定量的植物固醇，可以降低引发心脏病的风险。因此，美国心脏学会、英国心脏基金会等国际组织一致推荐在面包、牛奶、大豆饮料、人造黄油等日常食品中添加植物固醇。
针对我国现有国情，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨月欣建议，我国居民可以通过改变膳食结构增加植物固醇的摄入量，比如多吃富含植物固醇的面粉、杂粮和豆类食品。另外，植物油中的植物固醇含量最高，建议多吃玉米胚芽油、菜子油等。
心脏病越来越威胁年轻人
10月27号，总部设在日内瓦的世界卫生组织发表了一份题为《全球疾病负担》的报告，对全球健康状况进行了评估。这份长达146页的报告显示，心脏病已成人类健康的头号杀手。
今年9月28日是世界心脏病日（为每年9月最后一个周日），据世卫组织统计，全世界每年有1700万人死于心脏病，每3例因病死亡者中，就有1例是心脏病患者。
值得注意的是，心脏病并不是上年纪人的“专利”，它威胁着越来越多年轻人的生命。
年轻体壮突发心梗
39岁的台湾居民倪人仰遭遇心肌梗塞，在鬼门关前走了一遭。他早就知道父辈有高血压、高血脂的毛病。他从高中起每次体检血压都偏高。但体重80公斤、身高182厘米的他，很少把心脏病和自己联系在一起。
去年12月中旬，倪人仰在家中坐着，突然感到胸闷。“那种不舒服很难形容，不能说很痛，也不是持续性的，是间歇性的……”他说这情形每天两三次，每次有五六分钟，持续了近一星期，于是他决定去医院检查。
他挂的是一般门诊，没想到医生听了听他的胸腔，觉得不太对劲儿，照了Ｘ光和心电图后，让他去看急诊。一到急诊，倪人仰就被送进了抢救室，急诊室主任立即给他舌下含了硝酸甘油片。经会诊证实他患有心肌梗塞。医生诊断他的心脏有4处血管变窄，3条动脉中一条90％阻塞，另一条只剩20％的血液流量。由于担心他的心肌已经坏死，医生决定立即手术，抢在第一时间把血管撑开，帮助血液流通。躺在病床上的倪人仰万分震惊：“我一路都很清醒，还自己去检查，完全没料到差点儿死掉……”那天，倪人仰从看门诊到被送进手术室，不到3小时。
动脉硬化从青少年开始
撇开遗传因素，心脏病的形成一般需要五六年，虽然具体原因不明，但基因、不健康的生活方式和饮食，都可能造成心脏病。
“国外病理解剖研究证实，动脉硬化从青少年时期就悄悄发生了。有家族性高血脂的婴儿，在主动脉里就能发现脂肪斑块。”台北医学大学附属医院心脏内科主治医师黄群耀说，“一旦斑块增多，血管腔就会越来越窄，为了修补破损的血管壁，也能形成血栓，使得原本就狭窄的血管腔更容易被堵塞。”
令人惊讶的是，近年来，越来越多的年轻人出现动脉硬化的症状，黄群耀根据医院近年的统计数字说，3年前接受心导管手术的病人中，50岁以下的占10％，去年上升到15％，今年1～4月，竟飙升至35％。
台大医院的医生黄国晋说，现在，年轻人工作压力大、运动少、吃得又多，容易形成肥胖，血糖、血压和血脂都高，增加了患心血管疾病的几率。去年，美国心脏学会已把肥胖列为心脏病的独立危险因子。以往，年龄、抽烟、高胆固醇、高血压、糖尿病，被认为是导致心脏病的主因，现在又多了肥胖一个因素。
台大医院心脏内科主任苏大成说，高血脂症（血液中的胆固醇或甘油三酯过高）是50岁以下病人心肌梗塞的主因，不过，血脂高通常症状不明显。
研究显示，每天至少运动一小时，如慢跑，可以减少42％患心脏病的几率；每天快走30分钟，可减少18％患心脏病的几率和11％发生心肌梗塞的几率。一天吃5份以上的蔬菜和水果，增加全谷类食物的摄取，对心脏健康都有帮助。同时，一定要远离不健康的饮食和生活习惯。
夺命心脏病是怎样形成的
心脏是一团强有力的肌肉，重量在200～425克之间，能源源不断地把血液泵向人体各处，带走二氧化碳和废物。心脏大约每秒钟跳动一次，通过复杂的冠状动脉系统输送含氧血液。
不过，坏习惯如抽烟、饮食不良、缺乏运动，以及基因因素等，会使胆固醇或脂肪团（即血凝块）聚集在动脉壁内。血凝块越积越厚，动脉越变越窄，就容易形成冠状动脉粥样硬化。血凝块的表面会发炎、剥落，形成血栓塞，如果把冠状动脉完全堵住，部分心肌血源突然断绝，就会导致心脏病发作，心肌细胞在几分钟内陆续死亡。
心脏病突发是否夺命，要视许多因素而定，如心脏受影响的部位、时间长短、缺血心肌范围大小等。心脏病发作的症状也不一样，轻微症状约占1／4，是“无声无息”的，多见于糖尿病患者。严重症状会发出某些信号，如胸痛（有时扩大到肩膀、手臂和下巴）、呼吸短促、作呕（消化不良或呕吐）和出汗等。
心肌缺血（尤其是范围较大）时，便无法传导由窦房结（位于右心房外膜上，是最重要的心脏起搏点）发出的电脉冲，也无法指挥心脏规律的泵血动作，导致心律不齐（即心跳不规则）。
这时，心脏一改正常的搏动和收缩，进入颤抖、混乱的状态，接着心脏骤停，血压骤降，患者昏厥。血液循环和呼吸都停止后，如果没能及时抢救，如以心肺复苏术（ＣＰＲ）来维持泵血动作，使氧气和血液继续送到心脏和脑；或以电击恢复心律泵血动作等，维持生命的重要器官（心、肝、肾）便会因缺氧在几分钟内相继“死亡”。施行电击每延迟一分钟，病人存活率便降低7％～10％。
心脏病发作的病人如能获得及时救治，超过80％会存活。而最终死亡的人当中，有半数在发病一小时内宣告不治。
心脏病患者怎样急救
由于心肌梗塞大多是突发，对人的威胁又非常致命，通常还未送到医院便告不治，与死神争分夺秒的现场急救就显得非常重要。《青年参考》报记者10月29日电话采访了在香港做“义工”的马丁先生，他介绍了一些心脏病患者急救、自救的方法。
香港有红十字会、圣约翰救护等几家大型公益机构，组织义工专门从事对心脏病患者进行急救。这些义工首先要经过正规医疗机构为期3个月的培训，考试合格后获得资格证书。证书的有效期为两年，期满后重新通过考试才能换发新证。培训主要是让学员掌握救治突发心脏病患者的方法，包括人工呼吸、心外压、心肺复苏术，以及外伤包扎等。这些义工平时在各行各业工作，在大型公众活动举行前会接到所属公益组织的通知，届时携带必需的救治设备到活动现场。
参加大型活动时，义工随身携带消毒用的酒精、三角绷带、矿泉水或蒸馏水，这些都是在心脏病患者突然晕倒跌伤时，清洗和包扎伤口时使用的。他们携带的急救药物主要是阿司匹林和硝酸甘油舌下含片。
如果发现有心脏病患者晕倒，义工会首先拨打急救电话，通知医护人员尽快赶到现场，同时尽可能疏散周围人群，因为人群聚集会让空气中的氧气更少，也会让那些有明显不适但没有晕倒的患者紧张，导致病情恶化。
在救护车赶来前，义工会解开病患的衣服，避免衣服过紧影响患者心肺功能，然后按15：2的比例施救——有规律地按压患者心脏部位15下，对患者口中吹两口气帮助呼吸。对于感觉不适但尚未晕倒的患者，立即给他（她）服食阿司匹林或硝酸甘油含片，借助药物疏通被堵塞的血管，同时提醒患者放松，稳定情绪，用力咳嗽，帮助增加心肺功能。
马丁说，那些知道自己心脏不适的人，外出时一定要随身携带硝酸甘油含片或阿司匹林，避免剧烈运动和情绪激动，不要单独活动，以免发病时无人救治危及生命。
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