神座崛起:它很微小，但它很有用！

在人体的七大营养素：水、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪、碳水化合物及纤维素中，人体对维生素的需求量虽然很微量，但是它在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。一旦长期缺少了某种维生素，人体的平衡系统就会发生紊乱，从而引起生理机能障碍而相应地发生某种疾病。所以，我们今天的主角是维生素！主题是“我很微小，但我很有用！”

维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。维生素又很多种，但是他们的共同的特点有以下几个方面：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

平时，我们经常听到老师说维生素A、维生素B、维生素C还有维生素T……，然后我们就会想是不是维生素一共有维生素A、B、C、D……Z一共26种啊？！其实，不是这样的。没错，维生素确实是一个很庞大的家族，但是就目前所知对人体有用的就只有四十多种。维生素大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。

根据人体必需维生素的四大特点：外源性、微量性、调节性、特异性，人体的必需维生素有十三种。

在这里，我就只是介绍几种常见的重要的维生素。

维生素A  作为维生素中的老A，维生素A就肯定有着它不平凡的本领啦! 维生素A主要的功能有维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。还有科学家发现维生素A还有美容功效。它的美容功效主要来自于它的除皱作用。有科学家对全球商家生产的化妆品擦脸霜进行过研究，发现只有采用维生素A的擦脸霜才在清除脸部皮肤皱纹方面有确实疗效。而维生素E的擦脸霜对除皱根本没有作用。实验证明维生素A的除皱功效是因为只有它才能刺激脸部皮肤的生长，加速皮肤更新，增强皮肤的弹性，从而真正达到除皱的目的。所以，大胆的称维生素A为“ 除皱大王”一点都不过分。（所以，各位MM注意了，买擦脸霜一定要买那些含有维生素A的，谨防上当受骗！）如果长期缺乏维生素A，就会引起以下的某些病症：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑‘长痘，毛孔大，皮肤痒，视力下降等。维生素A的食物来源主要有：猪肝 、鸡蛋黄 、鸡肝、鸭蛋 、鸭肝 、牛奶粉 、河蟹 、奶油 、鸡蛋 、鲜奶油。植物体中虽然不含维生素A，但它所含的β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A。所以多吃一些含β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色蔬菜和水果，也能保证足够用的维生素A。

   维生素B  维生素B其实是一个维生素群，它主要包括：B1、B2、B3、B5、B6、B12、B15……维生素B的作用主要是促进发育、帮助消化，对碳水化合物特别有效；改进心理状态，使心情变好，使神经系统、肌肉及心脏保持正常功能，减轻晕车晕船的现象，减轻牙科手术后的疼痛。缺乏维生素B1会有脚气病、记忆力差，缺乏维生素B2会导致舌头发红，嘴角干裂，唇炎……维生素B主要来源于肝脏，蔬菜，谷物，乳制品等等。

维生素C  维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性,所以称作抗坏血酸。在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。植物及绝大多数动物均可在自身体内合成维生素C。可是人、灵长类及豚鼠则因缺乏将L-古洛酸转变成为维生素C的酶类，不能合成维生素C，故必须从食物中摄取。维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素C会得坏血病。坏血病，就是身体稍经压迫就会出血，难以停止。摄取充足的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高。含维生素C的食物很多，猕猴桃和辣椒中含量最丰富，在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量也比较丰富。

维生素D  维生素D与动物骨骼的钙化有关,故又称为钙化醇。它具有抗佝偻病的作用，在动物的肝、奶及蛋黄中含量较多，尤以鱼肝油含量最丰富。在人体中的维生素 D主要是D3，来自于维生素D3原（7-脱氢胆固醇）。因此多晒太阳是预防维生素 D缺乏的主要方法之一。维生素D有调节钙的作用,所以是骨及牙齿正常发育所必需。特别在孕妇、婴儿及青少年需要量大。如果此时维生素D量不足，则血中钙与磷低于正常值,会出现骨骼变软及畸形：发生在儿童身上称为佝偻病；在孕妇身上为骨质软化症。人体每天应摄取约25 mg维生素D，如果缺乏，会导致软骨病，但摄取过多，使钙在肠内的吸收增加，在心脏、肾小管等软组织内沉积钙化，就会引起过度口渴、体弱、便秘、血钙过多等综合症。因此，只要坚持户外活动，就不必另外补充维生素D。鱼肝油是含维生素D较多的食品。各种鱼类、蛋黄、牛奶、肝中也含有维生素D。

维生素E  维生素E的作用主要是维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。缺乏维生素E会导致人躁动不安，头发分叉，色斑、不育和性能力低下。

维生素E是强抗氧化剂，能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。因此，我们要多食一些含丰富维生素E的食品。小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。

  充适当剂量的维生素是有益的。但过量在体内蓄积而引起中毒现象也时常发生。例如，维生素过量，其慢性中毒表现为情绪变化、头痛、皮肤干燥脱屑、红斑样皮炎、毛发脱落、齿龈炎、口腔炎及淋巴结肿大等；急性中毒则表现为嗜睡、呆滞、烦躁、严重头痛、呕吐、视乳头水肿及全身皮肤脱屑等。又如，维生素过量中毒，可出现肌无力、衰弱、乏力、头痛、恶心、呕吐、腹泻及肾功能损害、肾石病等诸多症状。由此可见，维生素的补充绝不是多多益善。

专家指出成年人营养补充用维生素每日都有一定的参考用量：维生素A为1．5mg；维生素D10为μg、维生素E为30mg、维生素C为60mg、维生素B1（盐酸硫胺）为1.5mg、维生素B2（核黄素）为1.7mg、烟酰胺为20mg、维生素B6为2mg、维生素B12为6μg、泛酸为10mg、叶酸为400μg、生物素为300μg。

此外，专家建议，茶叶中含有多种维生素，在正常冲泡情况下其浸出率可达80％左右。茶叶中含有多种维生素，其中维生素C的含量最多，还有维生素A原、维生素B1、维生素B2。维生素P、维生素PP、维生素K以及叶酸等。适量饮茶就能在一定程度上补充人体对多种维生素的需求。

假如你需要补充维生素的话，首选食补，次选药补。而且药补的话，不要选择黄金搭档这里复合维生素，选择单一维生素补充剂比较合适，缺什么补什么，不要一股脑都吃，防止过量服用维生素。并且每日维生素摄入总量别千万忘记计算自己日常膳食中摄入的维生素，否则也有可能出现过量，过犹不及。