中财网大明王朝1566 全集免费:不会失败的海绵蛋糕制作方法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 13:58:30
有的朋友失败，肯定不是方子出了问题，一定出在过程中。我的成功海绵可以让大家看到就是用平常家里都有的材料，用最简便的方法同样可以烤出好的海绵。
再次提示：1、首先把105克面粉过筛三遍，放在一边备用。
2、把两个鸡蛋打到盆里，加入一点盐（2克左右）、白醋几滴（也可不加），加入白醋
是为了中和鸡蛋的弱碱性，利于打发，也可去掉蛋腥味。
3、开始打蛋液，打到蛋液起大泡时加入30克糖，再打至起小泡时加入剩下的30克糖，
继续打发，直至提起打蛋器蛋液每隔三四秒滴下一次，并且滴落的蛋液在盆里的状
态不会马上消失，打发成功。（当然也可在打蛋液前把糖一次加入，分次加入是为
了更快打发）
4、把过筛好的面粉先倒入打发好的蛋液中一半，搅拌（上下翻底搅拌，不要搅拌太多
下），再倒入剩下的面粉，搅拌（同样不要搅拌太多下），倒入色拉油，搅拌至均
匀，烤箱150度预热，蛋糊倒入模具（六寸圆模），放入烤箱。
5、我感觉用低温长时间烤出的蛋糕起发的更好一些，后来我全程用150度烤，40分钟，
比之前的色泽更好了。
过程差不多就是这样了，如果完全按照这个做，我保证没问题的，只会比我烤的更成功，至少是我图片的那样子，呵呵，加油！
再次提示：1、首先把105克面粉过筛三遍，放在一边备用。
2、把两个鸡蛋打到盆里，加入一点盐（2克左右）、白醋几滴（也可不加），加入白醋
是为了中和鸡蛋的弱碱性，利于打发，也可去掉蛋腥味。
3、开始打蛋液，打到蛋液起大泡时加入30克糖，再打至起小泡时加入剩下的30克糖，
继续打发，直至提起打蛋器蛋液每隔三四秒滴下一次，并且滴落的蛋液在盆里的状
态不会马上消失，打发成功。（当然也可在打蛋液前把糖一次加入，分次加入是为
了更快打发）
4、把过筛好的面粉先倒入打发好的蛋液中一半，搅拌（上下翻底搅拌，不要搅拌太多
下），再倒入剩下的面粉，搅拌（同样不要搅拌太多下），倒入色拉油，搅拌至均
匀，烤箱150度预热，蛋糊倒入模具（六寸圆模），放入烤箱。
5、我感觉用低温长时间烤出的蛋糕起发的更好一些，后来我全程用150度烤，40分钟，
比之前的色泽更好了。
过程差不多就是这样了，如果完全按照这个做，我保证没问题的，只会比我烤的更成功，至少是我图片的那样子，呵呵，加油！