王蓉有精神病吗:最新分享

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 02:35:59
自制蜜豆

方法一:红豆绿豆棉白糖法

原料:红豆、绿豆、绵白糖
(当然也可以用别种的豆子)
第一步:把豆子洗净,红豆泡一夜,绿豆泡3个小时(因为绿豆泡久了会脱皮)

第二步:过重倒入水,水量要没过豆子再多2CM左右,大火煮开

第三步:小火煮10分钟,关火盖上盖子闷30分钟,这时豆子已经沙了

第四步:放糖(因为是蜜豆,所以要放很多的糖才可以哦!)轻轻地搅匀,大火收汁

第五步:噔噔噔噔~~~哈哈哈,完工!!!来个红豆冰山,嘿嘿嘿~~碗有点小,迷你 版的红豆冰山

方法二:蜜芸豆白砂糖麦芽糖法

先将180克豆子清洗干净,挑出不好的豆子,浮在水面上的也要去掉,然后加没过豆子的清水浸泡一夜。

180克豆子加300ML的水煮开,然后加入140ML的冷水,再煮开.再倒入冷水.重复三 到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整).然后沥下水.放入白砂糖150克和麦芽糖55克拌匀后小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了.


每颗豆子颗粒完整,吃起来甜甜蜜蜜,香香绵绵,或是空口吃,或是拌入酸奶中,或是做成点心的馅料,或是其他食法,就看自己任意发挥啦 ,非常非常好吃哦!

方法三:红腰豆红砂糖法

蜜红豆做法:材料:红腰豆150克,红砂糖100克
过程:
1、红豆洗净后放入碗中,用盖过红豆的水浸泡(如果有条件可以在水中加入一点点小苏打),浸泡一夜(至少要4个小时以上),让红豆吸满水分;
2、将泡好的红豆捞出,洗净后放入汤锅中,加入2倍的水(盖过红豆再多一倍),用大火煮;
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水,沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度,让中心熟透,又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后,再煮5分钟后熄火,倒掉汤汁,去除涩味,过滤后留下红豆粒;
4、再次加入2倍的水煮开,捞去浮沫,转中小火将红豆煮到软熟,煮的时候要让红豆都能被水盖过,所以当水分快低于红豆时,要立即加入少量凉水,一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时,将细砂糖加入拌匀,用小小火再煮到砂糖融化,汤汁收干,蜜红豆就完成了。
**小提示:1、我的红豆是大的红腰豆,如果用红小豆做,只要减少一点煮的时间,其他的都一样的。2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水,这样能达到豆子内部酥烂,外形却能保持较为完整。3、如果觉得麻烦,中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。

方法四:红小豆冰糖法材料:红小豆半斤,冰糖三两,水约一斤。
红小豆用水浸泡六到八小时 用大火煮开后,把水倒掉(因为开始的水有点苦味),改小火煮约五分钟,关火盖好锅盖,放置约二十分钟,再开火煮,开了以后,加少量冷水,煮开,再加少许冷水。反复四五次,这样是为了让红豆不煮破。后来发现,煮一会,关一下火,焖几分钟,再反复。这样比较省事。
到红豆涨大三倍的样子,里面已经绵软了,就放入冰糖,小火,到糖化了,开盖再煮几分钟,水基本干了,就好了,如果水比较多,就稍微搅动一下。 最好用筷子,以免把豆子弄破了

好了,可以品尝了。放凉了更好吃。



配上我的土豆泥,相当不错。