大主宰听书原野:教你做新疆大盘鸡(太香了,口水都流出来了)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 17:48:00
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主料:
鲜鸡一只(必定要嫩一些,活的现杀更好)、马铃薯四个(建议多放些,依据俺的经验,洋芋是大盘鸡这道菜的精髓,大家都会抢的,仍是多放几个的好,呵呵)、皮带面(可以自己以及面做,也可以往市场买,征途双开,无非还患上自己加工一下)
辅料:
青辣椒、红辣椒各一个(配色用的,无须很大,qq网,要嫩的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量,朝天椒一把(辣味就靠它了,呵呵)
PS:足够大的锅一口、大盘子一个!俺每一次都做满满的一大锅啊
做法:
第一步.把鸡切寸方块,别过小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒进味15分钟,配菜洗切清洁
第二步.烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
第三步.倒进花椒,葱姜蒜,诛仙网,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油以及水,水必定要没过鸡块。
第四步.加沙糖,阿哲之郁闷惆怅金曲TOP10,盐,料酒
第五步.开端焖15分钟。(因鸡的老嫩水平各异)
第六步.倒入洋芋,持续小火煮到马铃薯熟为止。
第七步.倒进青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步.稍微翻炒后,可以出锅了!装盘吧
大盘鸡独门秘笈:
1:酱油不能用老抽,色彩过重要了不好看,要用生抽,
2:鸡块腌好后,先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,
3:料酒要多加!味精不用加
4:皮带面假如是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!醒好之后,劲舞团在线玩,擀面的时候最佳让男士动手,由于很费劲气的!要擀患上又宽又薄才好吃哦
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