中财网右手无名指关节痛:【图】栗香红烧肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 12:06:27
栗香红烧肉的做法
材料集合图：
栗子快速去皮的方法：
将栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切开壳和里面的皮就好（切的少许栗肉也没关系）
将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可
将煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中（这步我是想着热胀冷缩，）
轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了
栗香红烧肉的做法：
将五花肉氽水煮熟
捞出的五花肉放凉
将五花肉切成小块备用
锅内倒油后放入白糖
糖放入锅内小火溶至金黄色
倒入切好的五花肉
快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁
倒入适量的醋
再倒入少许料酒
然后倒入少许红烧汁
加入调料后再放入剥好的板栗
快速翻炒
将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中
加入两碗水，盖上盖子中火煮开后转小火，中途将食材稍微翻转下，收至汤汁变稠即可关火，不用揭盖焖上一会即可
1、红烧肉熬糖色最好是选用冰糖，冰糖会让肉的色泽更亮，这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了。
2、内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤。
一直以为栗子烧鸡最美味，吃了栗子炖红烧肉后发现它就是栗子的最佳搭档，好吃的真能咽掉舌头哦。昨晚连着砂锅端上桌，最后是连一滴汤都没剩下。