中财网如何给手指按摩:细数上海地道的云南餐馆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 01:01:51
细数上海地道的云南餐馆
http://www.sina.com.cn 2009年06月29日10:21 人气美食官网
细数上海地道的云南餐馆这个时候云南的气候非常适宜，绝对是避暑的好地方，很多上海人蠢蠢欲动，都想利用积累的年假去云南旅游纳凉，那对于那些没时间去游览“彩云之南”的人来说，在上海尝尝云南的美食也算是一种补偿吧，下面就为大家推荐几家具有云南特色的餐馆。
店名：老东巴丽江腊排骨
地址：静安区安远路795号(近叶家宅路)
第一家店是安远路上的老东巴丽江腊排骨。去云南旅游，第一个想到的应该就是丽江。那里不仅风景美丽，吃的东西也不少，腊排骨就是其中之一。他们家的排骨都是直接从丽江运过来的，味道相当正宗。而且看着店里的装修就知道老板肯定是丽江当地人，很用心的为食客们营造了一份丽江风情。这排骨据说是当地人宴请贵宾的食物，平时可是吃不到的。为了搭配排骨，里面还放入了一些云南特有的配菜，也是为了让这排骨的口味更浓郁。而且这排骨是以火锅的形式推出的，即使吃完了里面的排骨，还可以点一些其他的做为火锅涮菜。相信丽江肯定是张先生云南游的首选地方，那么不妨来尝一下这个腊排骨。
店名：滇道云南特色料理
地址：静安区康定路1025号(近武宁南路)
这是位于康定路上的云南料理，虽然店堂布置没有“老东巴丽江腊排骨”那么红火，但是还是隐隐透出了那么些云南的风味。关键是他们家的菜都是地道的云南味，受到不少喜爱云南美食的朋友追捧。食客推荐的这道小米辣炒牛肉是他们家的招牌菜，虽然在口味上偏辣一些，但是搭配了黄瓜和生菜，相信很多上海人还是可以接受的。厨师也介绍说他们家的菜里加入了云南特有的香料，让菜不只是单纯的辣味，还多了一些清香的口感。还有另外一道菜名字就很奇怪。这道菜之所以受欢迎也是因为在口感上比较适合大众的口味，听说加入了柠檬汁，所以味道特别清新。其实云南菜在口味上偏辣偏酸，不知道张先生是否能接受。这家餐厅的菜还是经过些许改良的，建议张先生可以先去这家餐厅尝试一下，略微感受下云南菜的口味，这样去了云南也不会一下子不适应了。
店名：云傣园
地址：静安区北京西路1060-1068号食博汇2楼(近江宁路)
第三家店是位于江宁路上的云傣园，这边要介绍也是云南美食中的一大特色，过桥米线。这家店布置也是非常具有云南风味的，不过最关键的是他们家的米线完全采用了云南当地的吃法。很多食客反应他们家的汤比较特别，味道浓郁而且吃起来口感也很爽滑。厨师介绍说这汤头能保持温度的秘诀，就在这锅鸡汤。必须用草鸡24小时文火煲的汤，上面浮着一层鸡油，能把120度的温度很好的封住。米线里的10几种荤素配菜可以根据自己的胃口大小进行搭配，一共有7种不同的搭配选择。同时还有一道菜也是他们家的推荐菜香茅草烤罗非鱼。罗非鱼也是云南的特产之一。这种鱼由于必须生长在当地25-30度的水域中，恒定的温水环境让它的肉质十分细腻。做这道鱼，要先用各种香料腌制8个小时左右，也算是道功夫菜了。