中财网杀手挽歌全文阅读 徐然:老酱焖火鸭 野味香扑鼻(组图)
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 23:33:52
老酱焖火鸭 野味香扑鼻(组图) 星岛环球网 www.stnn.cc 撰稿时间 2011-3-18
制作流程：
菜名：老酱焖火鸭
主料：老火鸭一只
辅料：大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。
调料：汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克制作流程：
1、将老火鸭宰杀干净，剁成块备用。
2、将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。
3、锅上火，加入食用油，下入干蒜籽炸黄，倒入所有辅料炒香后下入汤池老酱和郫县豆瓣酱炒香，然后将爆炒过的火鸭炒匀，加入500克水，慢火炖制1个小时。
4、调入味精、鸡精、白糖，拣去所有辅料，最后装盘即可。
顾客喜爱指数：★ ★ ★ ★
成菜特点：酱香味浓、汤色红亮、鸭香扑鼻。
菜谱简介：在我国贵州南部山区有一种奇怪的鸭子却像鸡一样，因为怕水的缘故，当地人称之为“火鸭”。 火鸭是一种稀有的特禽珍品，其因体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。
菜谱营养：火鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经。食火鸭肉有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干、水肿、盗汗、咽干口渴，癌病人身体虚弱，低烧等病症者尤为适宜。 记者余结红
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怎得梅花扑鼻香
“不是一番寒彻骨”下句“争得梅花扑鼻香”还是“那得梅花扑鼻香”？
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狗肉香，还是野味更香啊？并提供一些做法？
野味餐馆
“哪得梅花扑鼻香”的上一句是什么？
不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香
不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香
不是一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。
芒鞋破钵无人识,踏过( )( )扑鼻香,填花卉名
( )气扑鼻
野味的问题
“不经一番寒彻骨，那得梅花扑鼻香的作者和出处
不经一番彻骨难，怎的梅花扑鼻香的出处
“不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香”的解释
不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香的意思
"不经一番寒彻骨，那得梅花扑鼻香。"是谁写的
有有关”不是一番寒彻骨，争得梅花扑鼻香”的典故吗？
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“若非一番寒澈骨，哪得梅花扑鼻香？”这句话中的“澈”对吗？
_气扑鼻 "
为什么广东人喜欢吃野味？
广州的野味批发市场在那里?
关于油炸野味的原料