中财网诱红楼无删txt百度云:教你腌酸菜-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 13:02:16
以前，我家住在很偏僻的农村。
自己种庄稼，包括白菜。
每年，到年底[大约11月分]的时候，都腌两大缸的酸菜。
接近旧历年的时候正好能腌好，
酸菜白肉那是必吃无疑的。
猪肉也是自己养的猪上来的。
那真是吃得香，吃得放心。
说起腌酸菜，
我只是看过爸爸妈妈腌，
我帮过忙。
但是，实际一直操作没试过。
最近，也就是去年开始。
想吃酸菜想得厉害了。
就和和妈妈诉苦。
妈妈告诉我，可以自己腌。
我按照妈妈说的，加上自己以前看过的，
操作了一下，
特别成功。
今年第一次腌的已经吃没了，
昨天又腌了一次。
很简单的，
腌出来的酸菜酸度正好，
也没有有的人说的苦味。
喜欢的人不防试试。
过于简单了，我都有点儿不好意思得瑟出来呢。
看看上次做的成品。
看做法吧。
白菜一棵，我切成3块了。为了吃的时候方便。
取一个桶，什么样的都行，里面套各干净的塑料袋，要大一些的。
把白菜放到塑料袋里，撒撒上盐。一棵白菜我总共用了4小勺盐。
上面再铺上白菜，再撒一小勺盐。这样的小勺一共用了4小勺盐。
然后用重物压到白菜上，最好是干净的石头，我没有，用的玻璃瓶灌满水。然后往塑料袋里放水，末过白菜。
然后，把塑料袋口系上。再用另一个塑料袋把桶包严。封口。
最后成这个样子。放阴凉地方，放置一个月以上，酸菜就腌好了。
