中财网凤起天澜死神要逆天:月饼怎么做？各式月饼的做法大全
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 21:45:49
月饼是最传统的中国美食了，咸蛋黄豆沙月饼应该算是中秋节最受大家欢迎的一种传统口味之一，自制的月饼更加健康好吃，餐饮美食论坛为您提供各种月饼的制作方法，我们先来学做咸蛋黄豆沙月饼吧！
豆沙月饼的做法与其他月饼的做法差不多，都是要先做月饼馅和月饼皮，下面是豆沙月饼的做法详细介绍。
豆沙月饼的做法与其他月饼的做法差不多，都是要先做月饼馅和月饼皮，下面是豆沙月饼的做法详细介绍。
豆沙月饼的做法之月饼馅的做法：
1、赤小豆洗净泡半天，适量水煮熟放凉后用搅拌机打成豆沙浆，然后锅内放少量油炒干豆沙，要有耐心哦，这个很麻烦，小火慢慢炒，不能炒糊，炒到能团成团的程度，炒好后根据个人喜好加糖，然后团成汤圆一样大小的豆沙团。
2、咸蛋黄是买来的，生的，蒸熟后放进豆沙里的，据说生的也可以直接包！
豆沙月饼的做法之月饼皮的做法：
将糖浆、少量的苏达水，白油热水融开，一起搅拌均匀，然后筛入普通面粉揉成团放入冰箱冷藏半个小时，再取出分成剂子，我做的是馅皮5：5比例的，比较好包！
豆沙月饼的做法：
1、饼皮擀成扁圆片；
2、将包好的馅团放入压好的饼皮中，慢慢包实，月饼模具里少刷些油，做得时候用力压实，这样不容易走形！烤箱中火上下火烤30分钟！
切开的样子，吃的时候最好再来杯潽洱茶。
中国吃网温馨提示：
要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
以上豆沙月饼的做法是很简单吧？你学会了吗？