【豆渣的七十二变】如玫瑰般含苞待放 —— 素雅风迷你豆渣小花卷
(2011-08-17 08:19:09) 
豆渣，豆渣，又见豆渣…这个打豆浆剩余的副产品，却频频被我搬上台面，不知道有同学厌倦了木有
喝豆浆，喜欢浓稠的，论口感，又喜欢细滑的，所以自然每次都会留下一大碗豆渣。扔掉，对于我这种小气的人，是绝对不可能的，再加上豆渣确实营养丰富，所以总会想方设法为它寻找出路。
在我看来，豆渣最适合做面食，掺杂在面粉中，不仅增加了口感，更增添了健康元素，南乳豆渣饼、香橙豆渣饼…都是不错的选择。不喜欢面食的同学，也可以试试炒着吃，随便搭一、两种绿叶菜，吃起来也挺香的，春韭小豆腐就是这个吃法。
本着不浪费的原则，同时为避免同学们的审美疲劳，也为了照顾我自己的胃口，我决定研究更多关于豆渣的各式吃法儿，让它七十二变，充分变废为宝
彻底解放那些如我一样，爱喝豆浆、却又担心浪费而不断纠结的同学们。
今天这个迷你豆渣小花卷，眼尖的同学一眼就看出来了，夹杂在里面那些斑斑点点，就是喝豆浆剩下的豆渣。打豆浆时用了黄豆加黑豆，所以花卷里看得到黑色的小颗粒，出乎意料的是，这星星点点并没有破坏素雅的格调，反而起到了一种装饰作用，看起来多了一种田园般的清新
一口一个的迷你小花卷，如朵朵玫瑰含苞待放，会不会为你的餐桌增添一份素雅的味道…
豆渣小花卷
最后一张，顺带展示下我的第一件铝线小物，铝线小篮筐。周末晚上做的，第一次做，线拉得歪歪扭扭，实在是丑丑的，不过还是搬出来给大家瞧瞧，也给自己留个纪念
材料：
主料：普通面粉240g、豆渣1小碗
配料：奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g
做法：
1. 所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2. 面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3. 案板撒少许面粉，将面团揉成长条状；
4. 用刀切成一个个小面剂；
5. 将小面剂按扁，擀成一个个圆片状；
6. 将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上；
7. 将面片从下向上卷起；
8. 从中间切开；
9. 整形成为玫瑰花状；
10. 将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。
心得分享：
1. 由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2. 擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄；
3. 叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整；
4. 注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。
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