真武世界免费txt下载:豆沙馅的制作方法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 18:56:42
豆沙的制作方法

原料：

红豆、水、冰糖、食用油

做法：


1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火；

3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥；

4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。 豆沙馅制作过程图 来源：张静[点击放大]
 
操作提示：
1、上述做法作出的豆沙馅比较细腻，适合制作红豆糯米糍、豆沙月饼等。如果包豆包的话，豆馅适当地保留红豆的颗粒感，包出的豆包比较好吃。制作豆包的豆沙馅的时候可以省去步骤3，将煮好的红豆直接下锅炒去多于水分就可以了；2、若选用买来的现成的豆沙馅，制作的时候很粘手难以成型，也可以用小火慢炒的方法使其成团不粘手。
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