侠岚第7季预告片:鹿筋牛膝煲(主治骨质疏松)

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 20:24:26
鹿筋牛膝煲(主治骨质疏松)2010-02-23 14:24

今天,在中央电视台《夕阳红》栏目《省钱大比拼》节目中看到一个药膳良方——鹿筋牛膝煲,对骨质疏松很有效,转载下来,与朋友共享。

用料: (到超市或者药房购买)鹿筋12克(0.8元一克)、牛膝10克左右(0.2元10克)(或鹿筋半尺长左右、牛膝切成段可达一小碗左右) ;北方的大葱半根、老姜 ; 骨头汤(用牛骨或者猪骨烤汤,把油脂撇尽,用白色的汤) 。

1、鹿筋洗一洗后,放在温水中浸泡半个小时,再在凉水中浸泡两个小时。

2、等到鹿筋泡软了(测试如何才是泡好了:用手扳一扳,如果从硬的变的很有弹性了,就可以了),切段。

3、热油,放入切片的生姜和京葱(一定要是京葱),再放入切段好的鹿筋,大火炒两下,注意不能多炒,不然鹿筋容易变硬!起锅!

4、沙锅中放入炒好的鹿筋和大骨汤,一定要大骨汤,并且汤要多一点,大火煮到沸腾~

5、牛膝洗一洗,切中长段放到烧开的汤中,然后小火煮上两个小时!!汤多的原因就是防止烧的时间长干掉!!

6、好了,起锅,汤稠呈奶白色且味美,鹿筋也软了!

品质鉴别:

干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明。长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米。上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛。质坚韧,气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。壮筋骨。治劳损,风湿关节痛,转筋。看过电视上有做过鹿筋牛膝煲的,鹿筋泡过后,外面一层皮像腐竹泡好后的皮,而鹿筋的里面则是圆柱状的深黄色的半透明体,比较有弹性。

注意:

(1)川牛膝破血通经,祛风湿:用于血瘀经闭及风湿痛。本品性善下行,专治上炎之火及上部出血,故常用于虚火上炎或血热上冲之目赤、咽肿、吐血、衄血等症。

(2)淮牛膝滋补肝肾,壮腰膝:用于肝肾不足引起的筋骨酸软、腰膝疼痛。