中财网安卓手机乱码:品尝贵气逼人的法国餐（组图）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 01:21:02
好了！开始正式向大家介绍大名鼎鼎的法国大餐。去法国之前，提到法国大餐我首先想到的是红酒、鹅肝、蜗牛、鱼子酱，接下来是各类奶酪、法式面包、小羊排。在北京去过法国人力挺的“福楼”，领教过法国大厨的魅力，所以这次来法国也是怀着追踪溯源的心态，希望品尝到最最正宗的法国大餐。
头盘：狼鱼配迷你泡芙。如果非要按上菜时间硬算，那些面包们应该算是头盘，跟很多西餐菜系一样，主食面包（这个讲究就太多了！长的、棍状的、圆的、软的、硬的、香甜的、酸酸的、各种杂粮制成的，恕我这一块知识空缺，哪位了解餐前面包原料构成的麻烦讲一下撒~）是灵魂，是从最初陪你到最终的忠实伴侣，好的餐厅从不让你进食冷的面包，蘸料也是有橄榄油、鱼子奶酪酱、罗勒大蒜酱等等可以选择。
第二道：菠菜奶油汤+迷你三明治。大家一定已经注意到了，这道汤不是一般的浓厚啊！一般西餐的浓汤是把食材在食物搅碎机里搅碎再开火煮开，待晾凉些再端上来。但是这一道口感太复杂了，我不能从口味简单判断制作过程，说是菠菜汤，但是完全没有蔬菜的“菜”味了，倒是有很重的奶味和坚果味道，口感也是
主菜：煎三文鱼配炸春卷。我们的法文菜单起的名字很美，抱歉我翻译出来的比较白。煎三文鱼我们在国内也经常吃到，三文鱼很嫩，容易焦，火候很关键。
这个就妙了！相信大家都猜不出这是什么。这一道是Vatel原创发明的，苹果+胡萝卜混合的果汁，这还不是重点，重点是他的口味竟然是咸的！原因是，法国人只习惯吃“咸味”的胡萝卜
硬质牛奶奶酪，比我们在国内吃的软奶酪味道要重很多，注意不是“香味”重，是牛奶本身的腥、膻等等混合味道，第一次吃的人还真是很难咽下去
甜品：冰激凌和蜜桃冻
更多甜品，喜欢可以随意自取。
这些餐具的摆放是有讲究的，两侧的叉子和餐刀依照上菜的先后顺序，从外吃到内，外面是吃头盘和沙拉用刀叉，里面是吃主菜的。最上面的用来吃cheese和甜品，有时也没有这一套，而是再单独上
三文鱼做法二：在法国吃的最多的是salmon，三文鱼，跟昨天煎的相比，这个口感上明显丰富了很多，还配了面条一起吃，一道菜下来就饱了！
三文鱼做法三：煎，浇奶汁。法国菜的口味都是以奶味为主的，所以口味重的国人多多少少会觉得“没味”，不过盐和胡椒可以根据你自己的口味加，如果还觉得味道不够重，我还见过有人要柠檬汁和醋的，不过我估计厨师要是看见你这么吃会哭的……
美食来了！各式奶酪！有牛奶制成的，有羊奶的，有发酵时间短的较软的，有一些巨硬无比，有甜甜水果味的，还有咸味的，不同的cheese搭配不同的主菜和葡萄酒，是欧洲宫廷最讲究的生活方式。一小碟cheese的价格可以媲美一顿pizza大餐了！可惜我没有这个口福，试了五种不同的cheese（每一种就一小口）最后都是靠喝水送下去的。
甜食也做得像梵高的画作
把您能想到的甜食种类一网打尽！这一盘中，光冰激凌就6种口味！
头盘：狼鱼配迷你泡芙。如果非要按上菜时间硬算，那些面包们应该算是头盘，跟很多西餐菜系一样，主食面包（这个讲究就太多了！长的、棍状的、圆的、软的、硬的、香甜的、酸酸的、各种杂粮制成的，恕我这一块知识空缺，哪位了解餐前面包原料构成的麻烦讲一下撒~）是灵魂，是从最初陪你到最终的忠实伴侣，好的餐厅从不让你进食冷的面包，蘸料也是有橄榄油、鱼子奶酪酱、罗勒大蒜酱等等可以选择。
第二道：菠菜奶油汤+迷你三明治。大家一定已经注意到了，这道汤不是一般的浓厚啊！一般西餐的浓汤是把食材在食物搅碎机里搅碎再开火煮开，待晾凉些再端上来。但是这一道口感太复杂了，我不能从口味简单判断制作过程，说是菠菜汤，但是完全没有蔬菜的“菜”味了，倒是有很重的奶味和坚果味道，口感也是
主菜：煎三文鱼配炸春卷。我们的法文菜单起的名字很美，抱歉我翻译出来的比较白。煎三文鱼我们在国内也经常吃到，三文鱼很嫩，容易焦，火候很关键。
这个就妙了！相信大家都猜不出这是什么。这一道是Vatel原创发明的，苹果+胡萝卜混合的果汁，这还不是重点，重点是他的口味竟然是咸的！原因是，法国人只习惯吃“咸味”的胡萝卜
硬质牛奶奶酪，比我们在国内吃的软奶酪味道要重很多，注意不是“香味”重，是牛奶本身的腥、膻等等混合味道，第一次吃的人还真是很难咽下去
甜品：冰激凌和蜜桃冻
更多甜品，喜欢可以随意自取。这些餐具的摆放是有讲究的，两侧的叉子和餐刀依照上菜的先后顺序，从外吃到内，外面是吃头盘和沙拉用刀叉，里面是吃主菜的。最上面的用来吃cheese和甜品，有时也没有这一套，而是再单独上
三文鱼做法二：在法国吃的最多的是salmon，三文鱼，跟昨天煎的相比，这个口感上明显丰富了很多，还配了面条一起吃，一道菜下来就饱了！
三文鱼做法三：煎，浇奶汁。法国菜的口味都是以奶味为主的，所以口味重的国人多多少少会觉得“没味”，不过盐和胡椒可以根据你自己的口味加，如果还觉得味道不够重，我还见过有人要柠檬汁和醋的，不过我估计厨师要是看见你这么吃会哭的……
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谁能告我个 <尸气逼人> 这个电影的下载地址啊 ~~谢谢了饿
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