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栀子花又名栀子，黄栀子，属茜草科栀子属的常绿灌木。中国特产，分布于江西、福建、湖北、湖南、贵州、浙江、江苏、四川及陕西南部等省份。6～8月开花，花白色，极芳香。果熟期10月，浆果卵形，黄色或橙色。喜湿润、温暖、光照充足且通风良好的环境，忌强光暴晒，不耐寒，在东北、华北、西北只能作温室盆栽。适宜疏松、肥沃、排水良好的酸性土壤种植，是典型的酸性土植物。可用扦插、压条、分株或播种等方法繁殖苗木。 栀子花是优良的芳香花卉，花可做茶及香料，根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。果实可提取黄栀子色素，用于食品、化妆品等染色。有植株较高大、叶子较大的栀子花和植株低矮、叶子较小的海栀子两大栽培品种类型，通常说的栀子花指观赏用重瓣的变种大花栀子。大花栀子有单瓣花与重瓣花两种，单瓣花结果较多，主要用于黄栀子色素生产；重瓣的大花栀子很香，花结果较少，主要用于绿化观赏和提炼香精油等。海栀子亦分单瓣花与重瓣花两种，重瓣花的品种较多，因雌蕊退化，均极少结果，主要用于绿化观赏。栀子花对二氧化硫有抗性，并可吸硫净化大气，0．5千克叶可吸硫0．002～0．005千克，属优良的城市绿化环保植物。
栀子花是中国传统的八大香花之一，叶色四季常绿，花芳香素雅，绿叶白花，格外清丽可爱。它适用于阶前、池畔和路旁配置，也可用作花篱和盆栽观赏，花还可做插花和佩带装饰。栀子花在汉代已成为中国名花，宋代陆游称它为“淸分六出水栀子”。每逢初春时节，栀子吐芽展叶，新绿悦目，给人以清新之感；炎夏六月，一丛丛碧绿的枝头上，缀满洁白如玉的花朵，如霜似雪，芳香馥郁，随风远溢，沁人心脾，使人欲醉。其花蕊金黄色，花冠似古时盛酒的器具“卮”，花为六瓣，又称“六出花”。《酉阳杂俎》称：“诸花少六出者，惟栀子花六出。”花落之后，变为黄色，如古诗所述：“一花分六出，十叶是重台。玉洁浑无玷，金黄漫夺胎。”秋实之际，黄绿色卵形浆果，像一只只玲珑的小玉盏，挺立枝头，令人赏心悅目。
栀子花自古以来就深受人们喜爱，被当作吉祥如意、祥符瑞气的象征。在唐代，栀子花被作为礼品赠送日本。17世纪初，栀子花又作为芳香花卉传入欧洲。到现代，栀子花已是世界的观赏名花和香料植物。人们往往将栀子花和月亮联系在一起，因其花多在夜里盛开，沾了月亮的灵气，所以栀子花给人冰清玉洁的感觉，它虽然没有牡丹的娇艳，却不失荷花的妩媚，宛如小家碧玉般清秀隽永。正如南朝梁·萧纲《咏栀子花》云：“素华偏可喜，的的半临池。疑为霜裹叶，复类雪封枝。”叧一首诗中写到：“雪魄冰花凉气清，曲栏深处艳精神。一钩新月风牵影，暗送娇香入画庭”。唐朝诗人杜甫在《栀子》诗中这样写：“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气相和。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波。”刘禹锡《和令狐相公咏栀子花》赞咏：“蜀国花已尽，越桃今已开。色疑琼树倚，香似玉京来。且赏同心处，那忧别叶催。佳人如拟咏，何必待寒梅。”将栀子花的神韵描写得恰到好处。此外，宋杨万里的“树恰人来短，花将雪样年。孤姿妍外净，幽馥暑中寒。有朵篸瓶子，无风忽鼻端。如何山谷老，只为赋山矾”，宋苏籀的“镂裁雪羽元同质，合辑龙沈更一家。气袭禅僧鼻端白，葩敷溪女鬓唇斜。牵缠芗色诚虚幻，结习因缘可叹嗟。芍药调和传汉殿，酴醿脂泽有浑耶”，宋刘过的“捍不求知色自然，朝来何许雪华鲜。如行佛国参知识，未嫁仙姿益净娟。梅子已黄犹夜雨，客游方倦作春眠。地卑山近征衣润，不费熏炉一炷烟。”宋陈造的“居士窗前檐卜花，清香不断逗窗纱。伤和错底风过关，照夜偏怜玉雪葩。琼树未应矜洁白，金神端为发英华。世间俗眼便红紫，试遣诗翁较等差”，明李东阳的“抽白媲黄总称才，谁遣山栀人画来？似为诗家少知己，杜陵吟罢不曾开”及今人郑金昌的“栀子花芳志素华，香风摇影逗红纱。月送银辉雪葩静，不与红紫斗百花。夜绽玉瓣子金练，清肺止血药更佳”等诗咏从多视角赞美了栀子花。
河南省唐河县马振扶乡是中国著名的栀子之乡，有着悠久的种植历史。汉刘向《名医别录》和李时珍《本草纲目》均载：“栀子生南阳东南川谷。”独特的三面环山地理造成的湿润气候及粘石土、砂质壤土，非常适合栀子的种植和生长，所产栀子品质上乘、质地优良。栀子种植达13万亩，占全国种植量的半数以上，投资4000余万元建起全国首家大型栀子色素提取中心，年加工栀子干果2万吨，提取食用天然色素300吨，创产值2亿元，形成集生态、旅游、加工为一体的栀子产业化格局。此外，四川省宜宾市赵场镇佛现山、江苏省溧水县永阳镇、江西省抚州市临川及金溪县、湖南省常德市及岳阳市等地，均是著名的栀子花产区。当地政府充分利用地理气候优势，大力引导扶持农民种植黄栀子，使过去长在路边的“野花”，发展成为农村的重要支柱产业。
栀子花是湖南省岳阳及常德、四川省內江、陕西省汉中等四市的市花。
海栀子
大花单瓣栀子
栀子花盆景
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