鲤译丛mobi:“爱和自由”老师的面包制作文章 - 贝太厨房美食论坛

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 03:56:47

美食谱论坛视频

首页
菜谱大全
美食视频
贝太论坛
- 贝太厨房
- 我爱我家
- 贝太生活购
- 贝太试用大队
乐活资讯
- 贝太专题
- 热点话题
- 馋游天下国内
- 馋游天下国外
- 享瘦生活
- 医食同源
- 亲子孕味妈妈
- 亲子孕味宝宝
- 秀色可餐
- 屋的风格
- 居家DIY
- 酒逢知己国内
- 酒逢知己海外
活动专区
- 在线有奖竞赛
- 读者俱乐部
- 同城活动
贝太生活购
- 创意厨具
- 杂志订阅
- 厨艺沙龙
- 产品体验
- 电子杂志

首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > “爱和自由”老师的面包制作文章

上传菜谱
添加活动
站内信
订阅邮件
有奖调查
热门竞赛

订阅贝太电子邮件，第一时间获得烹饪美食的鲜活消息！
（建议使用 hotmail, qq 或 yahoo邮箱）

酒池肉林，秀美食赢千元名品手袋红酒！ [佳能]密实袋试用征集中！你一定会有机会！ 2010年10月11月期间订阅《贝太厨房》+《都市主妇》套餐中奖名单参加问卷调查免费体验厨艺沙龙课程
回复发新帖添加新菜谱阅读上一个主题阅读下一个主题作者留言

99remember
版主
年龄: 33
十二宫图:
注册时间: 2006-02-20
最后登录: 2011-01-07
帖子: 8858
积分: 88097

楼主发表于 2009-04-02 14:16 星期四

发表主题: “爱和自由”老师的面包制作文章

“爱和自由”老师的面包制作文章

含含的网站瘫痪了，so 先发图片在下面 sorry啊大家凑活看

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hf3u.html

---------------------------------------
本贴已征得作者自由大师同意，在此转帖，希望对广大新手py有所帮助！也希望找借口不喜欢看书的py们好好学习！

以下链接，基本涵盖了面包制作的各类造型（吐司、辫子、小餐包、夹馅面包、花式面包），配料（汤种、中种、烫种），推荐给大家的都是过程完备详细，配料精准的成功之作，送给那些喜爱面包制作的新手朋友，和怎么都不愿意看书的py学习嘿嘿！

一、吐司系列（全部配方只要加盖子就是完美的三明治方吐司了，请同学们灵活掌握）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100cshz.html
南瓜吐司(2009-03-05 07:01:47)----详细的过程、精确的配料，排气擀卷过程不明白的朋友请学习这个。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01008lgu.html
白吐司(2008-02-16 06:34:12) ---味道质朴，尽显麦香的白土司，我的最爱！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01008goh.html
奶香吐司(中种法)(2008-01-29 06:40:56)----详细介绍了中种吐司的制作过程。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf010008b9.html
烫种奶油吐司(2007-06-09 06:56:20)-----详细的烫种吐司过程。

还有这种风味吐司，请看这里

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_6_1.html
全部吐司系列

二、甜面包系列

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html
红豆面包(详解面包制作过程)(2008-12-02 06:52:36)-----足以充当造型甜面包教材的文章。请仔细观察出膜、发酵两倍大、插洞测试、分割、滚圆、排气、包馅的过程。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100aoi0.html
杂蔬热狗包(汤种)(2008-08-28 06:54:20)-------花式面包的详细过程

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_3_1.html
全部甜面包集锦

三、长肉面包系列（有菜有饭是郊游野餐的最佳选择）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100avng.html
培根芝士卷(汤种)(2008-09-18 06:46:34)-----卷筒面包的详细过程

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100ak7n.html
芝麻餐包(中种法)&热狗面包(2008-08-17 07:06:11)----热狗面包的卷制过程

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100a16p.html
肉松火腿辫子包(中种法)(2008-07-06 06:58:21)-----辫子的编织过程（先卷成条儿，再编）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01008cy8.html
面包寿司卷——完整版面包卷制作过程(2008-01-22 08:30:08)

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_1_1.html
全部调理面包链接

四、欧式、硬质、杂粮、起酥类

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100dav8.html
Chelsea Buns(切尔西螺旋形果子面包)(2009-03-31 09:15:27)-----新奇造型的夹馅面包卷

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100comj.html
Grissini(意大利面包棒)(2009-02-24 07:03:12)----内附自制蒸汽法

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_8_1.html
全部欧式、硬质、杂粮链接（太多了，贴不过来，大家漫漫看吧，件件精品）

五、天然酵种面包系列全部链接

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1406837951_2_1.html
过程耗时复杂，不易掌握，请大家权当欣赏学习一下哈！

我要说之所以能做出这么精准方便的链接，是因为作者本人就是一个有条理的烘焙行家和博客写手，每一篇文章都详细精准的归类存档，然后根据属性做了标签，这样我只要根据标签找到就好了，基本没有难度，反而在整理的过程中更加佩服自由jj的为人！！！今天又看了一下连接，有感而发不得不写出来！ over

53daa4bfg7c86e2ba9187&690.jpg 图片描述: 图片大小: 252 KB Viewed: 图片已被下载 142 次

53daa4bfg7c86e6146ac4&690.jpg 图片描述: 图片大小: 241.71 KB Viewed: 图片已被下载 103 次

53daa4bfg7c8714233d20&690.jpg 图片描述: 图片大小: 159.76 KB Viewed: 图片已被下载 346 次

53daa4bfg7c86ed55dd4c&690.jpg 图片描述: 图片大小: 181.12 KB Viewed: 图片已被下载 212 次

53daa4bfg7c86ee594af5&690.jpg 图片描述: 图片大小: 209.21 KB Viewed: 图片已被下载 152 次

最后进行编辑的是 99remember on 2010-06-06 11:21 星期日, 总计第 8 次编辑返回页首

聪明女的家
一级厨师
年龄: 42
十二宫图:
注册时间: 2008-07-07
最后登录: 2010-10-30
帖子: 139
积分: 3727

沙发发表于 2009-04-02 14:34 星期四

我的偶像！天然酵母的那几篇实在很专业的说，我儿子老问我什么时候开始学着养呢。返回页首

含含
行政副总厨
年龄: 33
十二宫图:
注册时间: 2007-09-10
最后登录: 2010-12-25
帖子: 1170
积分: 15800

板凳发表于 2009-04-02 14:51 星期四

板凳？！含含的心情厨房http://blog.sina.com.cn/shuhanblog

欢迎来到福州烘焙网：www.fzbaking.com
这里有烘焙爱好者想要的一切！返回页首

王壮666100
副厨师长
年龄: 30
十二宫图:
注册时间: 2007-12-29
最后登录: 2010-10-29
帖子: 364
积分: 5533

地板发表于 2009-04-02 14:57 星期四

谢谢，老大，辛苦了 http://shop35069617.taobao.com/ 我店主营进口特级香荚兰/香草兰豆/香草条/,量大从优!可以按斤数卖!价格在议.需要的可以联系。我一定准时发货~因为我们只做香草所以我们更专业！我不在时可以发短信给我13669766922~来信必回返回页首

老虎3
副厨师长
年龄: 34
十二宫图:
注册时间: 2005-06-16
最后登录: 2010-08-31
帖子: 394
来自: shanghai
积分: 7240

4楼发表于 2009-04-02 15:00 星期四

99，请问PY是什么意思？这个世界上没有一个东西原本就是爱的,都是喜欢,感兴趣,因为有了认知,才有了爱! 返回页首

hamiroo
行政副总厨
年龄: 91
十二宫图:
注册时间: 2008-08-19
最后登录: 2010-12-31
帖子: 3056
积分: 14617

5楼发表于 2009-04-02 15:01 星期四

辛苦。正在虚心做调理包，还在努力中。返回页首

君之
行政副总厨
年龄: 27
十二宫图:
注册时间: 2006-07-31
最后登录: 2010-03-23
帖子: 789
积分: 15685

6楼发表于 2009-04-02 15:04 星期四

99，这种庞大的整理工程，也就你能这么耐心的做出来了，佩服【君之的手工烘焙坊】
http://blog.sina.com.cn/junsmore
Junsmore=君之返回页首

浣花女儿
厨师长
年龄: 27
十二宫图:
注册时间: 2008-03-06
最后登录: 2010-12-28
帖子: 356
积分: 8205

7楼发表于 2009-04-02 15:23 星期四

自由JJ是偶像啊！！我家也是面包需求量高于蛋糕，方子基本上都是从自由姐那儿借来的！都很赞！一定要顶一下！流水带花穿巷陌，夕阳和树入帘栊。
欢迎来浣花的小家 http://blog.sina.com.cn/seekpurity 返回页首

sqqyj8782
行政副总厨
年龄: 30
十二宫图:
注册时间: 2008-09-19
最后登录: 2010-12-22
帖子: 869
积分: 15480

8楼发表于 2009-04-02 17:01 星期四

喜欢啊,一直关注博客呢,呵呵爱上烘焙,我的生活从此充满了乐趣! 返回页首

爱和自由
行政副总厨
年龄: 36
十二宫图:
注册时间: 2007-03-28
最后登录: 2010-12-18
帖子: 671
积分: 12677

9楼发表于 2009-04-02 22:06 星期四

额滴神啊,大工程,太辛苦了,让俺家小朋友给99阿姨捶捶背,哈哈~~
两年多时间,摸索着走到现在,我的认识是在不断进步的,有不对的地方欢迎指正. 爱和自由的烤箱烤香
http://blog.sina.com.cn/aiheziyou
详解面包制作过程
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html 返回页首

爱和自由
行政副总厨
年龄: 36
十二宫图:
注册时间: 2007-03-28
最后登录: 2010-12-18
帖子: 671
积分: 12677

10楼发表于 2009-04-02 22:07 星期四

老虎3 说: 99，请问PY是什么意思？朋友

爱和自由的烤箱烤香
http://blog.sina.com.cn/aiheziyou
详解面包制作过程
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html 返回页首

笑海豚
行政副总厨
年龄: 31
十二宫图:
注册时间: 2008-03-05
最后登录: 2010-08-17
帖子: 1474
积分: 16387

11楼发表于 2009-04-03 13:46 星期五

呃，99是整这个累倒了吧

http://blog.sina.com.cn/smldolphin 返回页首

爱和自由
行政副总厨
年龄: 36
十二宫图:
注册时间: 2007-03-28
最后登录: 2010-12-18
帖子: 671
积分: 12677

12楼发表于 2009-04-03 21:11 星期五

笑海豚说: 呃，99是整这个累倒了吧

我看也是. 爱和自由的烤箱烤香
http://blog.sina.com.cn/aiheziyou
详解面包制作过程
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html 返回页首

crystalhmb
副厨师长
年龄: 30
十二宫图:
注册时间: 2007-11-11
最后登录: 2010-01-03
帖子: 36
积分: 6958

13楼发表于 2009-04-03 21:55 星期五

99就是勤快，赞一个喜欢美食，享受做美食的过程，立志做个饕餮之徒，尝遍天下美食。
crystalhmb博客：http://blog.sina.com.cn/crystalhmb 返回页首

德州农民
行政总厨
年龄: 36
十二宫图:
注册时间: 2009-01-18
最后登录: 2011-01-10
帖子: 1842
积分: 26183

14楼发表于 2009-04-03 22:12 星期五

这要是以前在学校，９９就是那个我追着赶着借笔记的TX啊。辛苦！ http://blog.sina.com.cn/txfarmerying 返回页首

回复发新帖添加新菜谱阅读上一个主题阅读下一个主题您不能发布新主题
您不能在这个论坛回复主题
您不能在这个论坛编辑自己的帖子
您不能在这个论坛删除自己的帖子
您不能在这个论坛发表投票
您无法在这个版面附加图片
您可以在这个版面下载图片

订阅菜谱

快速通道

关于我们

面包糠的制作？面包的制作过程??? 写自由的文章???????? 制作面包面粉和发酵粉的最佳比例？？微波炉制作面包的方法什么地方可以自由发表自己写的文章和小说面包制作求容祖儿《放爱自由》和《漂白的心》伴奏求吉他谱：爱和自由的翅膀，今天会晴朗老师的爱和父母的爱谁深写老师的文章关于老师的文章关于老师的文章赞美老师的文章描写老师的文章写老师的文章！~~~~~~ 描写老师的文章面包制作中的甜面的配方? 我制作的面包怎么那么硬在哪能买到或定到花样面包制作指导的书和光盘成都哪里可以买到制作面包的工具，和材料关于老师和学生关系的英语文章要和一个没有面包的家伙发展下去吗我爱他可我也爱面包可他好像是无所谓又好像很在乎温力铭 “爱自由”的歌词