师娘 微盘:超软胡萝卜小餐包

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 05:41:28

超软胡萝卜小餐包

莉崽从会吃辅食开始,就不喜欢吃胡萝卜,用胡萝卜泥做的辅食她就不喜欢,后来胡萝卜炒的菜她也不吃,问她,她说她不喜欢胡萝卜的味道,我小时候也不喜欢胡萝卜,所以能理解莉崽。于是想办法把胡萝卜“隐形”起来给她吃,比如这次做的胡萝卜餐包。莉崽知道是胡萝卜做的,但是因为没有了她不喜欢的那种味道,她还是非常喜欢的,说要带去学校和同学分享。

说到莉崽带面包去学校真是笑死个人:学校一般是不允许带吃的去的,莉崽最近总说上完第三节课很饿,得捱一节课才有饭吃,听着我心里难受。有一天,我偷偷给她书包里塞了两个奶香小面包,然后给她班主任发了条短息。下午莉崽放学后,我问她面包吃了吗?莉崽一脸兴奋地跟我讲了那天吃面包的情景:她无意发现书包里的面包,就躲到角落里吃,结果还是遭到同学的围观,接着是跟大家分享,一个同学说:“哇!这面包简直不是人吃的!”我听着觉得挺别扭,问:“这是什么意思啊?”莉崽不慌不忙地说:“你别插嘴,听我说嘛!”原来她同学的意思是:这面包不是人吃的,是神仙吃的,太好吃了……这小朋友的表达真是独到啊……我问她这么多人围观,老师没发现么?莉崽说:“老师发现了!她问我怎么带面包来学校吃呢?我说是我妈妈做的面包,她偷偷放在我书包里的。”其他同学听了都哄笑起来,老师也忍不住笑了,说:“既然是妈妈做的,那就算了。”莉崽很识趣地给老师也尝了半个小面包。老师说很好吃呀!后来居然允许孩子们带面包去学校当点心了!我这个幸福激动啊,几乎天天给莉崽做小面包,每次都做好多,让她跟其他小朋友还有老师分享。

 

【超软胡萝卜小餐包】

原料:

高筋面粉250克,水138克,酵母3克,细砂糖35克,奶粉10克,黄油20克,胡萝卜泥50克。

1、将所有材料(除黄油外)放入面包机,后油法揉至扩展阶段。 2、基础发酵至2-2.5倍大。我这次用的是冷藏发酵法,17小时。3、将发酵好的面团取出,排气,分割成50克一个的小面团,滚圆,松弛15分钟。 4、面团松弛好后,取一份,擀成椭圆形。 5、由上往下卷。  

6、卷成锥形。 7、将面团都卷好,排入烤盘内,盖上保鲜膜,用烤箱的“发酵”功能进行第二次发酵约30分钟。 8、发酵好的面团比之前的体积大了两倍左右。将面团从烤箱中取出,烤箱190度预热10分钟,面团放入烤箱前表面刷蛋液。 9、190度烘烤18分钟左右(具体的温度和时间根据自家烤箱情况定),烤好立即出炉脱离烤盘。  

这次表面刷的是蛋黄液,好像不如刷全蛋液的效果好,刷子的纹路都清晰可见……哎…… 

面包刀不知去向,这是横向撕开的样子。 

很松软,又有弹性——最近好好看了《孟老师的100道面包》里的光碟,做成功的面包,应该具有弹性,捏下去会弹回来,哈哈,这个我完成的还不错呢! 

这是刚烤出来的样子