中财网猎人同人幻莲全集:炖牛肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 16:18:28
悠悠现在那个爱吃肉啊，这个菜我做的不辛苦，照片拍的累啊 
！我这拿着相机咔嚓咔嚓的按，孩儿他爹拦腰抱着往前冲的悠悠：等会儿悠悠，热。悠悠执着的双手伸向牛肉：大肉，大肉。
他爹依然拽着悠悠的衣服角并按抱住其双腿：等会儿，等会儿，妈妈马上就照完了。悠悠丝毫没有示弱的样子：大肉，吃大肉……
最后,他爹说了:做好了,别让我们闻到味儿;让我们闻着味儿,别让我们看见;这让我们又闻味儿,又看着的还不让吃,俺们爷俩也忒惨了点吧?别拍了,悠悠,走,吃.
得,我的场外保镖也叛变了 
.在我惊魂未定的时候,牛肉已经开始被蹂躏了.
注意俺家儿子的手，照片看着挺平静，场外可激烈了。悠悠和他爹还有我都是一头汗。
［炖牛肉］
［原料］:牛腩 牛脊背筋
［配料］:葱 姜 山楂干 炖肉包
［做法］:
1. 牛肉切大块后用冷水泡一个小时以上。
2. 将泡好的牛肉放入锅中大火煮开，去血沫。
3. 打干净血沫之后，放入葱段、姜片、山楂干、炖肉包。小火炖1个小时。
4. 放入老抽上色，炖10分钟。
5. 放入盐，继续炖20分钟。
*牛肉之前我炖过，但是一直都不太成功。经高人指点后明白了，肉没选对。炖牛肉一定要选‘筋头把脑‘的地方，说白了就是牛肉摊上卖相不太好的肉。实际啊，就是牛腩、脊背筋、板筋之类的，这样的肉炖出来口感好才好吃。千万别选纯瘦牛肉，学名：黄瓜条，好看不好炖，越炖越柴。黄瓜条样的牛肉是需要爆炒才好吃滴。
*炖之前要用冷水泡一个小时，去血水。这样去血水的方法比用开水焯着去的好吃些，汤味浓香。
*可以自己配料包，放桂皮、香叶、八角、茴香、白芷。但是一定要用沙包包成调料包，这样不会乱汤。炖肉包超市都有买，方便，味道也不错。
*盐要后放，不然肉容易老。
*还有还有，别忘了放山楂干。如果没有，放点醋也能凑合。
废话不说了，吃大肉。