剑灵截图保存:西湖醋鱼和雪片包子
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 16:52:04
西湖醋鱼
主料:草鱼
辅料:大红浙醋
我们选择一斤二两左右的草鱼
切下鱼头,将鱼头一劈两半,鱼身部分由鱼肚剖为两片
在鱼肉上打一字花刀
锅中做水下入葱段,姜片,料酒,胡椒粉
水开后下用盐腌制过的草鱼,盖盖焖上十分钟
同时另起一只锅,锅中加底油,下入姜末煸香
放入陈醋,大红浙醋,适量的水,然后加入两勺糖,适量的盐和水淀粉
将鱼捞出盛盘将料汁烧开起大泡时浇在鱼身上即可
路小路小唠叨:
尽量选择一斤到一斤二两左右的草鱼最为合适
鱼鳍一定要处理干净做出的鱼才能减少腥味儿
大红浙醋的加入可以让料汁颜色更漂亮
雪片包子
主料:面粉 卞萝卜 羊肉片
辅料:洋葱 干酵母 香菜
一斤面粉配3克左右的酵母粉,酵母粉用温水化开和面
将面活好后饧发1个小时以上
卞萝卜一切两半,用勺子刮成小圆片儿放入盘中
羊肉用料酒,酱油,鸡精,盐,胡椒粉和腌制抓匀入味
香菜切断,洋葱掰成小片,再在羊肉片中加入适量的香油、食用油和大量的姜末
将各种配料拌在一起调成咱们的雪片包子馅
饧好的面加适量碱揉好后擀皮包包子,冷水上锅,锅开后蒸上十分钟即可出锅
路小路小唠叨:
干酵母要用35度左右的温水化开后再和面
卞萝卜水份较少适合做馅
羊肉片腌好后再加入适量的香油和食用油提香
西湖醋鱼
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