仙剑奇侠传三角情:紫苏鸡蛋煎饼---用它的芳香来冲淡心中的不快
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 09:12:31
紫苏鸡蛋煎饼---用它的芳香来冲淡心中的不快
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶味辛,性温;归肺、脾经;芳香升散;具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒;主治外感风寒,恶寒发热,头痛无汗,咳嗽气喘,脘腹胀闷,呕恶腹泻,咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安,食鱼蟹中毒,痈疮蛇毒辣。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
记得小时候,姥爷每年都会在自家的地里面种些紫苏,叶子似乎很少吃,主要是用紫苏籽来腌咸菜,一串一串的,嚼在嘴里有啪啪的响声,那种香味至今都很迷恋。
现在有些气不顺,想来吃点紫苏发散一下,不知道管用不?
主料:紫苏叶15克、面粉150克、鸡蛋2个
配料:盐3/4茶匙、水适量
制作:
1、 紫苏叶洗净,切成末。
2、 面粉、盐放入大碗中,打入鸡蛋。
3、 再加入适量的水搅打均匀。
4、 放入紫苏碎搅匀。
5、 平底锅烧热,加入少许的油。
6、 倒入适量面糊,旋转锅体使面糊铺满锅面。
7、 小火煎至两面金黄。
8、 煎好的饼放到案板上,用圆形切模切出圆形的饼即可。
关键:
1、 面糊要稀稠适度,太稀煎出的饼口感发粘,太稠面糊不容易在锅内铺匀。
2、 一定要小火煎制,否则很容易糊和夹生。
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