龙与虎剧场版便当的:西红柿盘边装饰切法的做法(厨房窍门)

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 08:51:10

西红柿盘边装饰切法的做法(厨房窍门)



西红柿做点缀最简单的是切片,然后来围边。游走要介绍给大家的是相对有整体感觉的盘边装饰,难度不大只要掌握好了,你手中的西红柿也会千变万化!


西红柿盘边装饰切法


洗干净西红柿



用斜刀从顶部开始切夹刀片,不要切断,顺着切下去,大概切5到6片。 





然后用手把切好的夹刀片顺一个方向推出去。 



就像小鸟一样的造型。 



用同样的夹刀片也可以出一个花篮,把切好的夹刀片取出。 



从中间一开二对切 



然后装回西红柿中,向两边均匀的推出,就成了一个简单的花篮。 



这两种是比较简单的西红柿立体造型 



还可以切成比较小的造型。西红柿切成半圆厚片,用刀将皮和肉批开,但不能批断。 



然后再将皮一分二切开。 



将皮的一边成卷 



很实用简单的西红柿盘边造型