黄姚古镇龙爪榕讲解词:自制蛋奶冰淇淋超级成功版

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 06:26:14

自制蛋奶冰淇淋超级成功版
先上冰淇淋

原料:蛋黄3个，白糖50克，水200克，奶粉5大勺，奶油250克，无盐奶油20克
步骤
A 做蛋奶浆
1 蛋黄3个+白糖50克，加入自制的特浓牛奶（水200克+奶粉5大勺）混合均匀，再加入无盐奶油20克，

2 用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚

提示：从开始到结束一定要用小火，一样的火候，让蛋奶浆慢慢变稠，到勺子能挂浆就可以了。
B 打发奶油（我用了250克）
打发奶油（用3档打一分钟，再用4挡打一分半钟）

（这次感觉够稠了）
C 蛋奶浆+打发好的奶油
冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油搅拌均匀

这个过程感觉就像在做戚风蛋糕，成功的蛋糕做到这一步就觉得特别稠，蛋糕铲放在里面不会倒下来；成功的冰淇淋做到这一步的时候就感觉软软滑滑，有点搅劲的了。这时候用勺子，感觉挂住的冰淇淋很滑，真是如丝般滑润啊！！

用勺子勺起，浓浓的冰淇淋滑下，感觉真好！！
冰淇淋

D 冷藏+搅拌
放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉。
这款蛋奶冰淇淋，只要从冰箱里拿出，放上一会儿，挖起来一点也不费力，轻轻地一刮，吃上一口，保证你说好，快吃吧！！

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