产妇月子里的完美食谱

　　月子饮食的食谱应该怎么安排呢？这是妈妈们想知道的。因为一个合理而健康的月子食谱能让妈妈们更好的恢复，下面就让我们为妈妈们推荐几种适合月子里食用的食谱。

　　一、汤类

　　 （一）川七乌鸡汤

　　月子食谱功效：帮助子宫收缩 消肿止痛

　　材料：乌鸡半只，金丝枣6颗，陈皮10克，川七15克

　　调味料：盐1小匙

　　做法

　　1.药材洗净。金丝枣泡水。川七敲碎。乌鸡洗净，切往鸡尾。

　　2.药材与乌鸡放入炖盅内，加8杯水，隔水炖4小时后加盐调味。

　　（二）参须炖鸡汤

　　功效：舒缓情绪 健脾补肺

　　材料：鸡半只，参须15克，枸杞子10克，红枣6颗

　　调味料：米酒1大匙，盐1小匙

　　做法

　　1．材料洗净。红枣表面均匀划数刀。

　　2．鸡往除杂行，洗净，将全部材料一起放入锅中。

　　3．米酒倒入锅中，加8杯水，炖煮约1小时至鸡肉熟烂，加盐调味。

　　（三）参须鲈鱼汤

　　功效：强身健体 益气养血

　　材料：鲈鱼1条（约1斤），参须15克，红枣6颗，姜2片

　　调味料：香油1大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙

　　做法

　　1.鲈鱼往鳃、鳞片、内脏，洗净切块备用。

　　2.香油入锅烧热，放盖片煎香，放鲈鱼煎至两面表皮金黄后起锅。

　　3.鲈鱼、姜片放入锅中，加参须、红枣、米酒和4杯热水，以小火炖煮1小时。最后加盐调味。

　　（四）金针猪肝汤

　　功效：明目保肝 安定情绪

　　材料：干金针30克，嫩姜3片，猪肝150克

　　调味料：香油1/4小匙，盐1小匙，高汤2杯，水淀粉2小匙

　　做法

　　1.材料洗净。干金针泡水15分钟，捞起，再用清水冲洗一次。嫩姜切丝。猪肝切片，氽烫后冷却备用。

　　2.高汤倒入锅中，加盐、姜和金针，煮沸，转小火续煮2分钟。

　　3.放放猪肝片，煮滚后以水淀粉勾芡，最后淋上香油。

　　（五）玫瑰猪肝汤

　　月子食谱功效：调理气血 补充元气

　　材料：猪肝200克，葱2根，嫩姜3片，干玫瑰花7朵

　　调味料：香油1/4小匙，米酒1小匙，盐1小匙，淀粉1小匙

　　做法

　　1.猪肝洗净切片，放入碗中加淀粉拌匀。葱洗净，。切段。

　　2.干玫瑰花放入锅中，加水以中火煮5分钟，滤出玫瑰花。

　　3.汤汁煮开，加猪肝、葱与姜，大火煮至猪肝变色，加盐与米酒煮匀，淋上午油，放入玫瑰花。

　　（六）姜汁牛肉汤

　　功效：补血开胃 调理体质

　　材料：牛肉175克，姜1块（约30克），葱1根

　　调味料：白酒1小匙，盐半小匙，酱油半小匙，糖半小匙

　　做法

　　1.姜去皮，现磨去渣制成1小匙姜汁。葱切末。

　　2.牛肉切片后，加姜汁和调味料，腌10分钟。

　　3.牛肉片和4杯水倒入锅里，水火炖煮1小时，撤上葱末即可。

　　 二、面点类

　　 （一）黑鱼汤面

　　功效：缓解压力 补肾益气

　　材料：黑鱼1条（约1斤），面条2把，老姜6片，青蒜2根

　　调味料：香油1大匙，米酒2大匙，盐半小匙

　　做法

　　1.材料洗净。黑鱼切段，老姜切丝，青蒜切斜片。面条煮熟放入中。

　　2.香油烧热，加放姜丝爆香，放放黑鱼段略煎。

　　3.加水、盐与米酒煮开，再加青蒜片，最后倒入放面条的碗中。

　　（二）红糟鸡蛋面

　　月子食谱功效：具有开胃健脾 排除恶露

　　材料：红槽1大匙，老姜6片，鸡蛋2个，面条2把

　　调味料：香油1大匙

　　做法

　　1.姜片切丝。香油倒入锅中烧热，将鸡蛋煎成荷包蛋，起锅。

　　2.另起油锅放入姜丝爆香，加入红槽翻炒1～2分钟，倒水以小火煮沸后熄火，盛入碗内。

　　3.面条以滚水煮过后捞起，和荷包蛋一起放入红槽汤中。

　　（三）香油腰花面

　　功效：温热身体 祛冷补虚

　　材料：面条2把，猪腰半副（约半斤），老姜6片

　　调味料：香油1大匙，米酒1大匙，盐半小匙

　　做法

　　1.猪腰对半切开，去筋膜，洗净后切花再切片，泡水30分钟，用水氽烫，捞出。老姜洗净，切丝。

　　2.面条烫熟捞起。香油入锅爆香姜丝，加猪腰片炒至八分熟捞出。

　　3.锅中水煮开，放入猪腰片和调味料煮开后盛出放在面条上，加汤汁即可。

　　（四）什锦海鲜面

　　功效：加速排毒 增强体力

　　材料：面条300克，蛤蜊4个，草虾4只（约50克），鱿鱼2只（约50克），鲑鱼肉50克，鲜香菇2朵，里脊肉25克，葱1根

　　调味料：香油半小匙

　　做法

　　1.虾挑肠泥。鱿鱼、里脊肉切片。蛤蜊吐沙。葱切段。

　　2.香油倒入锅中烧热，放葱段和肉片炒香，加蛤蜊、香菇和水煮开。其余海鲜放入锅中煮熟。

　　3.面条以滚水煮过，捞起放入汤里。

　　 三、米饭类

　　 （一）虾仁芋香饭

　　月子食谱功效：调整中气 高纤营养

　　材料：大米120克，芋头100克，香菇2朵，虾米5克，五花肉50克，草虾仁4只（约30克），姜1片，水270克，鸡蛋1个

　　调味料：米酒半小匙，盐1/ 4小匙，酱油半大匙

　　做法

　　1.大米泡水。香菇泡软切丝。虾米泡米酒。芋头去皮切丁。鸡蛋取蛋清。草虾剥壳去肠泥，加蛋清拌匀。五花肉切丁浸腌酱 油。

　　2.材料与调味料放入锅中，煮熟即可。

　　（二）香油鲑鱼饭

　　功效：祛冷补虚 修复骨骼

　　材料：鲑鱼片75克，米饭2碗，葱10克

　　调味料：香油1大匙，盐半小匙，酱油1小匙

　　做法

　　1.鲑鱼片去鱼刺和皮，洗净。

　　2.香油倒入锅中烧热，放入鱼片煎熟，再用锅铲压成碎末。

　　3.再将葱爆香，加入米饭、盐和酱油拌匀。

　　（三）香油蛋炒饭

　　功效：滋补养生 预防便秘

　　材料：米饭2碗，鸡蛋2个，老姜2片，肉丝75克

　　调味料：香油1大匙，盐1/4小匙，酱油1小匙

　　做法

　　1.鸡蛋磕入碗中打匀，姜片洗净切细丝备用。

　　2.香油倒入锅中烧热，放放姜丝爆香，加入蛋汁快速翻炒，加米饭、肉丝、酱油和盐炒匀。

　　（四）香菇糯米饭

　　月子食谱功效：改善气虚 高纤瘦身

　　材料：糯米180克，竹笋30克，里脊肉50克，干香菇丝20克，虾米10克，豌豆仁20克，香菜5克

　　调味料：香油4小匙，盐半小匙，酱油半大匙，油酥葱1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。糯米泡水1小时。里脊肉和竹笋切丁。香菇泡软切丁。

　　2.油入锅烧热，炒香虾米、里脊肉和香菇，再加竹笋和豌豆仁略炒，加糯米和其他调味料炒至汤汁收干。

　　3.盛起，放入电锅，蒸熟后撒香菜。

　　四、粥类

　　 （一）鸡肝粥

　　功效：调养气血 增强体力

　　材料：大米90克，鸡肝2副（约100克），葱1根，姜2片

　　调味料：盐1小匙，酱油1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。姜和葱切末，鸡肝切小丁备用。

　　2.鸡肝丁放入碗中，加姜末和酱油拌匀，腌15分钟。

　　3.大米入锅加水煮成粥状，再加鸡肝丁煮熟，加盐调味，撒上葱末。

　　遮目鱼肚粥

　　月子食谱功效：修复伤口 强健牙齿

　　材料：遮目鱼肚2个（每个约90克），大米90克，姜4片，芹菜1根

　　调味料：米酒2小匙，盐1小匙，酒酥葱1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。遮目鱼肚对半切开，姜片切丝，芹菜切末，大米加水浸泡半小时。

　　2.大米连水倒进锅中煮成粥状，加入鱼肚和米酒，煮至鱼肉变色。

　　3.加入姜丝和盐调味，再撤上芹菜末和油酥葱。

　　（二）甘薯粥

　　功效：清淡爽口 排除体内废物

　　材料：大米90克，甘薯100克

　　做法

　　1.大米洗净，加入浸泡20分钟。甘薯去皮，洗净，切块备用。

　　2.大米连水倒进锅中煮滚，再加入甘薯块，煮至稠糊即可。

　　（三）芹菜粥

　　功效：清热健胃 利尿解毒

　　材料：大米90克，芹菜3根

　　调味料：盐1/4小匙

　　做法

　　1.大米用水浸泡30分钟。芹菜去根，切段。

　　2.捞起大米放入锅中，加水，大火煮滚后转小火慢熬。

　　3．米熟且成糊后放入芹菜滚煮，最后加盐调匀。

　　（四）南瓜薏米粥

　　功效：消炎止痛 降低血压

　　材料：米饭1碗，南瓜100克，鸡蛋1个，薏米40克，枸杞子10克，葱1根

　　调味料：高汤4杯，盐半小匙

　　做法

　　1.材料洗净，葱切末，南瓜切片，氽烫后捞起。

　　薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。

　　2.高汤入锅，放南瓜片熬至入味后捞出，留汤汁，加米饭和薏米煮匀。

　　3.加盐调味，倒入蛋清搅匀，盛入碗中再排上南瓜片，最后撤枸杞子与葱。

　　（五）莲藕麦片粥

　　月子食谱功效：消除疲惫 增强体力

　　材料：大米90克，麦片20克，莲藕100克，猪里脊肉50克，胡萝卜30克

　　调味料：盐1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。莲藕切片，胡萝卜切丝，猪里脊肉切丝。

　　2.大米放入锅中，加水煮开，再加麦片和莲藕片，大火煮滚后转小火，煮至浓稠状。

　　3.加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟，再加盐调味。

　　 五、炒菜类

　　 （一）菠菜炒猪肝

　　功效：补血润色 帮助消化

　　材料：猪肝100克，菠菜200克，老姜3片

　　调味料：香油1大匙，米酒1小匙，盐1/3小匙

　　做法

　　1.猪肝洗净切片。菠菜切去根部洗净。

　　2.香油倒入锅中烧热，爆香姜片，加猪肝片炒至八分熟，捞出。

　　3.菠菜入锅，倒米酒炒熟后加盐。

　　4.加入猪肝片拌炒至熟。

　　（二）清炒红苋菜

　　功效：强化体质 增强免疫力

　　材料：红苋菜200克，老姜2片

　　调味料：香油2小匙，盐1/4小匙

　　做法

　　1.材料洗净。红苋菜切除老梗。姜片切丝。

　　2.香油倒入锅中烧热，爆香姜丝，加入红苋菜和水炒熟。

　　3.最后加盐调味。

　　（三）芥蓝炒虾仁

　　功效：增强抵抗力 通乳补血

　　材料：芥蓝180克，虾仁50克，大蒜2瓣

　　调味料：香油1大匙，米酒半小匙，盐1/4小匙

　　做法

　　1.材料洗净。芥蓝切长段。虾仁去肠泥，用米酒和盐略腌。大蒜切片。

　　2.香油入锅烧热，将虾仁过油捞出，爆香蒜片，再放入芥蓝和水煮熟。

　　3.最后加入虾仁拌炒均匀。

　　（四）鸡肫炒猪肉

　　功效：造血补血 改烧瑰质

　　材料：鸡肫2个，鸡肝1副，猪里脊肉100克，老姜3片，小黄瓜50克，胡萝卜50克，葱1根

　　调味料：香油1大匙，米酒1小匙，盐1/4小匙，淀粉半小匙

　　做法

　　1.材料洗净。鸡肫、鸡肝、里脊肉切片，加淀粉和米酒略腌。胡萝卜和小黄瓜切斜片。葱切长段。

　　2.香油入锅烧热，爆香姜片，鸡肫片、鸡肝片和肉片过油，捞起。

　　3.放葱段炒香，加小黄瓜片和胡萝卜片炒熟，再加所有材料和盐拌匀。

　　 六、茶酒类

　　 （一）核桃甜酒

　　功效：排除恶露 缓解腹痛

　　材料：核桃仁20克

　　调味料：绍兴酒半杯，红糖1大匙

　　做法

　　1.核桃仁放入锅中干炒，至表面呈现金黄色后起锅。

　　2.绍兴酒烧热，加红糖拌匀，加热至没有酒味。

　　3.红糖完全溶化后加入核桃仁即可。

　　（二）红枣枸杞茶

　　月子食谱功效：代谢排毒 调理肠胃

　　材料：红枣12颗，枸杞子15克

　　做法

　　1.红枣洗净，用刀在表面划两刀。枸杞子浸泡于水中，洗净。

　　2.红枣和枸杞子放入锅中，加水以大火煮沸，转小火，续煮20分钟。

　　（三）冬虫夏草养生茶

　　功效：镇静安神 增强抵抗力

　　材料：冬虫夏草10克，枸杞子20克，党参20克

　　做法

　　1.冬虫夏草洗净。枸杞子浸泡于水中，洗净。

　　2.所有材料放入电锅内锅中，加3杯水。

　　3.外锅放入1杯中，按下开关，开关跳起后即可饮用。

　　 七、炖品类

　　 （一）西洋参炖牛腱

　　功效：改烧瑰虚 恢复生理性能

　　材料：老姜3片，牛腱150克，西洋参15克

　　调味料：米酒2大匙，盐半小匙

　　做法

　　1.牛腱放入滚水氽烫，捞出，洗净。西洋参和姜洗净。

　　2.所有材料、米酒和水放入锅中，炖煮90分钟至牛腱肉熟软，加盐调味即可。

　　（二）阿胶炖牛腩

　　月子食谱功效：强筋健骨 缓解四肢酸痛

　　材料：牛腩100克，山药、胡萝卜各50克，老姜4片，阿胶20克，续断6克，巴戟天10克，红枣6颗

　　调味料：色拉油、米酒各2大匙，盐半小匙，香油1小匙

　　做法

　　1.巴戟天、续断、红枣放入纱布袋中。牛腩切块，和胡萝卜氽烫后捞出。

　　2.牛腩放入锅中，加入阿胶、纱布袋和水4杯煮开，转小火煮40分钟，捞出牛腩。药汁滤渣。

　　3.油倒入锅中烧热，爆香姜片，放入牛腩、胡萝卜、山药、盐和米酒，再加药汁焖煮10分钟，淋香油即可。

　　 八、海鲜类

　　 （一）黑枣蒸蟹

　　功效：稳定情绪 消除淤血

　　材料：黑枣5颗，螃蟹1只（约1斤），枸杞子10克，当归10克，姜2片，葱1根

　　调味料：米酒1大匙，白醋1大匙

　　做法

　　1.材料洗净。螃蟹切块。葱切丝。姜磨成泥。

　　2.药材、螃蟹、米酒和水放入内锅，外锅倒1杯水，按下开关，蒸熟。

　　3.撤上葱丝。姜末放入白醋中当蘸料。

　　（二）香煎生蚝

　　月子食谱功效：修复伤口 促进乳汁分泌

　　材料：生蚝200克，姜7片，罗勒10克

　　调味料：香油1大匙，米酒1大匙，盐1大匙，甘薯粉2大匙

　　做法

　　1.生蚝加盐，轻轻搓洗，用清水冲干净后沥干。

　　2.生蚝裹上甘薯粉，用筛子把多余的甘薯粉筛掉。

　　3.香油入锅烧热，爆香姜片，放生蚝煎炒至熟透，淋上米酒，熄火，加罗勒拌匀至香气出来。

　　（三）虫草蒸对虾

　　功效：补脾健胃 预防酸痛

　　材料：对虾10只（200克），冬虫夏草5克，红枣6颗，肉苁蓉10克

　　调味料：绍兴酒1大匙，盐1小匙

　　做法

　　1.药材洗净，放入锅中，倒水1杯，以小火熬煮20分钟。什么丰胸精油好

　　2.药汤盛入碗中，加调味料调匀。

　　3.对虾挑除肠泥，洗净，排入盘中，淋上调味药汤，放入蒸锅，以大火蒸10分钟。

　　（四）什锦海鲜羹

　　功效：排除毒素 利水消肿

　　材料：旗鱼片200克，干贝50克，虾仁100克，冬笋半个，嫩姜4片，芹菜3根，黑木耳100克

　　调味料：米酒1小匙，盐2小匙，水淀粉3大匙，香油半小匙

　　做法

　　1.虾仁去肠泥；干贝蒸熟剥丝；黑木耳切丝；嫩姜切丝；芹菜切末；先将冬笋连皮煮过，再去皮切丝。

　　2.水煮滚，放竹笋丝和姜丝煮开，加其他材料和米酒煮滚，加盐拌匀。

　　3.用水淀粉色芡，撤芹菜末和香油。

　　 月子饮食注意事项

　　(1)重视膳食中蛋白质尤其是动物蛋白的供应。100克瘦肉含蛋白质l7克，l磅牛奶含蛋白质15克，l00克豆腐含蛋白质7克，l00克大米含蛋白质7克，l00克面粉含蛋白质l0克。产妇每日需要蛋白质95克，应根据产妇的饮食习惯，公道搭配动物蛋白和植物蛋白。

　　(2)鸡汤、鱼汤、排骨汤便于下奶，但要把汤内浮油除去，以免进食过多脂肪而使乳汁内脂肪含量增加，导致婴儿腹泻。在下奶前不要喝过多汤水，以防奶胀，乳管通畅后则可以不限制。

　　(3)孕期就有缺钙、贫血以及分娩时出血多的产妇，除了要吃含钙、铁多的食物如牛奶、猪肝、鸡血、青菜、豆制品外，还要继续服用鱼肝油丸、钙片、铁剂。

　　(4)产妇肠胃消化能力差，食欲尚未恢复，故产后头几天的饮食应以半流食、软饭为主，加工也要精细。可选用稀粥、汤面、馄饨、面包、牛奶、豆浆等，动物蛋白以鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡为好。除了三顿饭，可以在下午和晚间各加餐一次。

　　(5)主食多样化，粗、细粮都要吃。小米、玉米面、糙米、标准粉中所含维生素B要比精米、精面多出几倍。

　　(6)不要忌食青菜和水果，绿叶菜和水果含有丰富的维生素c和食物纤维，能使大便通畅。

　　(7)不吃酸辣食物，戒烟戒酒。

　　(8)不要忌盐。吃盐不会影响下奶，产后出汗多，尿量多，致使大量盐分排出，若补充不足，会导致全身无力、头晕，反而影响奶量。

　　(9)注意身体锻炼，以免脂肪存积。

　　(10)适当控终桂食，甜食过多可影响食欲，而且糖过剩还可在体内转化为脂肪，使人发胖。