江一燕视频:南京市畜牧业生产发展趋势分析

[发布日期： 2010-03-23 ] [字号：大、中、小] [关闭窗口]
近年来，随着市场环境和生产条件的变化，南京市畜牧业发展趋势呈现出生产规模逐步收缩调整，产业转型升级蓄势推进的新格局。以“布局科学、适度规模、生态环保”为主题，结合南京客观实际，着力提升养殖效益，巩固产品质量，创新发展模式，我市畜牧业在转变中探索新的发展之路。
 
一、畜牧业生产规模收缩调整
2009年全市肉类总产量为12.66万吨，比上年下降4.19%。其中主要品种猪肉总产量为7.23万吨，比上年下降3.80%；禽肉产量为4.80万吨，比上年下降1.95%。自2006年以来，畜牧业四大当家品种除家禽有所起伏外，其他各品种生产均表现出明显的收缩迹象。
1、生猪产出逐年下滑
2006年至2009年，全市各年度期末生猪存栏分别为59.46万头、52.81万头、56.45万头和52.01万头；2007年环比下降11.18%，2008年环比增长6.89%，2009年环比下降7.87%。四个年度生猪出栏量分别为118.20万头、102.53万头、102.29万头和99.08万头；2007年至2009年环比分别下降13.26%、0.23%和3.14%。四年来生猪养殖存出栏总量均呈减少趋势。
2、家禽生产先增后降
2006年至2009年，全市各年度期末家禽存栏分别为1082.54万只、1148.40万只、1071.85万只和1052.50万只；2007年环比增长6.08%，2008年和2009年环比分别下降6.67%和1.81%。四年间全市家禽出栏分别为3101.71万只、3158.62万只、3260.70万只和3197.20万只；2007年和2008年环比分别增长1.83%和3.22%，2009年环比下降1.95%，刻画出一条先增后降的轨迹。
3、牛出栏减少近半
2006年至2009年，各年度期末牛存栏为3.32万头、3.34万头、3.18万头、3.06万头；2007年环比增长0.60%，2008年和2009年环比分别下降4.79%、3.77%。2006年至2009年，全市牛出栏总量分别为1.46万头、1.40万头、0.79万头和0.70万头；2007年至2009年环比分别下降4.11%、43.57%和11.39%，出栏数量大幅减少。
4、羊全面回落
2006年至2009年，羊期末存栏分别为16.97万只、14.31万只、12.91万只、12.79万只；2007年到2009年环比分别下降15.67%，9.78%和0.93%。与之相对应的四个年度全市羊出栏总量分别为38.06万只、35.53万只、34.27万只和32.65万只；2007年到2009年环比下降6.65%、3.55%和4.73%，全市羊养殖普遍下降。
二、畜牧业生产规模调整的动因
促使畜牧业生产规模总量调整的主客观因素，包含了资源重新配置、技术模式升级、市场需求变化等诸多情况。归纳起来主要有以下几个方面：
1、可用资源趋紧压缩养殖空间
随着统筹城乡的深入发展，农村城镇化建设步伐不断加快，高素质的农村劳动力和青壮年外出务工已成常态，可用于畜牧业生产的人力资源、土地资源和养殖水面日益紧缺，同时生态环保限制和食品卫生标准的提高，也相应的制约和压缩了畜牧业养殖的空间。以往低层次、粗放式的畜牧生产占用资源多，产出效率低，在当前环境下逐步丧失了生存与发展的条件，慢慢萎缩。
2、技术模式更新促使优胜劣汰
按照国家统计局2008年新制定的规模大户标准，我市对生猪存栏150头以上、家禽存栏6000只以上的规模养殖户和从事畜禽养殖的生产单位进行了监测调查。两年来的监测数据显示，2008年末规模大户及生产单位生猪存栏5.40万头，出栏9.43万头；家禽存栏174.30万只，出栏778.16万只，与之相比2009年规模大户及生产单位生猪存、出栏分别下降10.02%和27.15%；家禽存栏增长12.51%，出栏下降51.60%。2009年年末，全市生猪养殖散户（指低于主要畜禽监测标准的养殖户，下同）存栏量占全市总量的90.65%，出栏量占全市总量的93.07%。家禽饲养散户存栏量占全市总量的81.37%，出栏量占全市总量的88.22%。
当前我市畜牧业生产还是散养户占据了大多数份额，饲养方式传统粗放，标准化程度低，科技含量不高。近两年生猪和家禽疫病呈多发趋势，特别是“高致病性猪蓝耳病”、“甲型H1N1流感”等疫情对畜禽养殖造成较大影响，其发病率和死亡率有所提高，养殖风险不断加大，不掌握新的技术模式就难以抗拒养殖风险，也无法承受损失，导致生产模式落后、饲养技术层次不高的农户逐渐退出畜牧养殖行业。从畜牧业科学发展的趋势以及南京市发展现代都市型高效畜牧业的导向来看，规模总量的调整势在必然。
3、市场起伏波动损益难以掌控
近年来畜牧产品市场时有波动，特别是生猪尤其显著，时而小幅振荡，时而低价徘徊，时而高价运行，多数养殖户对市场信息系统和相关的监测预警机制掌握上比较滞后，建立抗风险长效机制的观念比较薄弱，盲目跟风现象较为普遍。由于受到上一轮畜禽生产变动的影响，多数散养户基本采取“一等、二看、三干”的方式，造成畜禽生产恢复时间较长，与不断发展变化的市场形势时有差距，与市场供求关系脱节，收益和损失均难以准确把握。受全球粮食减产和石油价格飚升等因素影响，饲料价格逐年增长，畜禽饲养成本不断攀升，养殖收益及利润空间越来越窄。随着经济社会发展带来的农民生活方式的转变和收入来源渠道的多元化，“养猪不如外出打工”的观念在农户中相当普遍，一般农民的养殖意愿不断下降，畜牧生产在数量上进入下行通道。
三、转型升级成为畜牧业发展的必然趋势
针对畜牧业发展的客观现实，立足于“资源整合、高效示范”，我市畜牧业生产通过调整结构、转变方式、提高质量等手段，培育转型升级的新机能，为畜牧业创新发展做好基础准备。
1、加大扶持引导，扩大规模养殖比例
为促进规模养殖水平的进一步提升，围绕标志工程，通过示范带动，不断完善万头猪场建设，打造一批优质畜禽基地，加快畜牧业生产经营方式由粗放分散数量型向集约规模效益型转变，以龙头形式带动周边散户发展。2009年省市共计下拨了规模猪场补助资金1420万元，鼓励生猪规模养殖发展。全市大力推进“鸡进林、鸭上架、猪出屋、牛入寓”模式，提高畜牧业生产标准化、生态化和规模化养殖。据农林部门资料显示，截止到2009年10月底，全市共新建或扩建了11个万头以上规模猪场、21个标准化猪场、12个奶牛公寓、6个百万只优质家禽养殖基地。一些代表南京畜牧业标志水平的现代化养殖基地不断涌现，如溧水金大象5万只生猪规模养殖基地、高淳科环6万只发酵床养鸡基地、溧水石湫千万只规模优质家禽基地、浦口华卤百万只肉鸭高床饲养基地、六合东沟百万只肉鸽养殖基地等。这些规模养殖基地的建成将成为全市畜牧业转型升级发展的新动力。
2、实现科学管理，提高畜禽养殖品质
一是从政策上加大对生猪散养户特别是母猪养殖户的支持。采用信息引导、技术服务等多种措施，积极培育畜禽养殖大户。针对现有规模养殖户和生产单位，加强现代化科技养殖培训，加大资金投入，通过贴息贷款和生产补贴等多种形式，提升规模养殖场各项设施水平，促进规模养殖业健康发展。同时进一步加强完善全市重点规模养殖场的档案建立、制度建设，严格投入品监管，规范生产流程，严把饲料来源、疫病防疫关，全面提高现代化畜禽养殖场管理水平。
二是努力扩大生态养殖范围。按照“优质、高效、生态、安全”的要求，2009年底全市已有禄口禽业公司、市畜禽所种鹅场等60个养殖单位荣获省级生态养殖场认证。这些生态养殖场有着严格的生产流程检查、质量监控和生产记录，规范的生产、防疫、投入品档案，完善的雨污分离、粪污处理等设施，实行养殖全过程质量控制。
三是大力开发新型养殖。科学技术在畜牧业养殖中的作用不断提升，对从事畜牧业生产的农民增加收入具有重要的贡献价值。目前我市积极推广发酵床养殖技术，该技术是一种资源循环利用、高效优质、零排放生态养殖模式，符合城市生态要求和畜牧业高效、优质发展的需要，具有良好的发展前景。据测算，使用该技术，一个大棚（180平方米）饲养绿壳蛋鸡1000只，扣除各类生产成本，每个大棚年获纯利可达4万元左右，效益十分显著。全市已有6家养禽场和4家养猪场开展发酵床养殖，饲养蛋鸡总量近50万只，饲养生猪约5万头，经济效益、生态环保效益十分显著。
四、完善风险预防机制是畜牧业健康发展的重要保障
1、构建畜牧养殖市场风险预警体系
政府部门应积极完善畜牧产品市场价格监测，通过对经济社会发展新情况以及畜牧业生产、流通、加工和销售各环节的市场数据信息动态分析，随时把握畜牧品种、饲料原材料、畜牧生产和供需情况，掌握可能引起畜牧产品价格波动的因素，进行科学决策和及时调控，为养殖户提供优质准确的信息服务。及时指导畜牧养殖户在有效时间内补栏、出栏，规避市场风险，防止价贱伤农，确保养殖户利润、收益最大化。
2、构建畜牧养殖疫病风险预警体系
通过各种形式广泛宣传畜牧防疫科普知识，进一步加强基层防疫队伍建设，全面提高畜牧防疫工作人员的水平。加大畜牧防疫工作的资金投入，采取有效措施，提高畜牧免疫密度，增强疫病防控能力，加大畜牧疫病防治力度，作到早预防、早发现、早控制、早处理，尽量降低养殖疫病带来的风险，促进畜牧业生产健康稳定发展。
3、构建畜牧养殖预防自然灾害和保险体系
畜牧业发展状况不仅受自身发展规律的影响，对上下游相关的企业依赖性比较大，很容易受到相关联产业的影响，其生产一次性投入大，生产周期长。近年来由于受气候变化因素的影响，雨雪、冰冻、台风等自然灾害频发，严重影响了畜牧业生产。为了促进畜牧产业健康发展，应建立畜牧业发展专项基金，加大和完善畜牧业保险业务范围，有针对性的适时调整能繁母猪补贴保险、生猪保险、良种补贴等政策，通过调控措施，引导养殖户适时调整养殖结构，规避风险。
（信息来源：南京市统计局网站）