女婴用退烧贴过敏:图解炝拌腐竹的做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/07 06:39:04
炝拌腐竹的做法
炝拌腐竹
补钙铁锌硒 “三高”调养
腐竹;胡萝卜;黄瓜;青椒(可不放);
盐;白醋;鸡精;花椒;油;
今天的炝拌腐竹,做法简单,味道浓郁,即便新手下厨,一样能精彩展示!只需三步,教你做出色、香、味俱佳的小凉菜。
做法和步骤
1 腐竹用凉水(冬温夏凉)浸泡,3-4小时泡软;泡软,切段;锅子烧开水,腐竹入水,焯熟(30秒左右即可)。
2 胡萝卜、黄瓜切菱形片,青椒切大块。(胡萝卜可以提前过油,或者焯水);腐竹捞出、控水;将所有原料放碗内。
3 加入盐;加入醋,鸡精;锅内放油,烧热,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色。
4 将油倒入碗内,如不喜花椒,淋油时可用滤网过滤;搅拌均匀,即可装盘。
5 小贴士:唠叨:1、胡萝卜可以提前过油煸炒,也可以焯水;2、花椒炸至油略冒烟,立即倒入材料上面,炝拌;3、不喜花椒粒的,可以淋到滤网上面,将花椒粒滤出。
6 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
7 当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽;次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽;劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
8 当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察,良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
9 当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;次质腐竹——腐竹固有的香气平淡;劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
10 当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味;次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡;劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
饮食特点
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
饮食禁忌
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
炝拌腐竹
补钙铁锌硒 “三高”调养
腐竹;胡萝卜;黄瓜;青椒(可不放);
盐;白醋;鸡精;花椒;油;
今天的炝拌腐竹,做法简单,味道浓郁,即便新手下厨,一样能精彩展示!只需三步,教你做出色、香、味俱佳的小凉菜。
做法和步骤
1 腐竹用凉水(冬温夏凉)浸泡,3-4小时泡软;泡软,切段;锅子烧开水,腐竹入水,焯熟(30秒左右即可)。
2 胡萝卜、黄瓜切菱形片,青椒切大块。(胡萝卜可以提前过油,或者焯水);腐竹捞出、控水;将所有原料放碗内。
3 加入盐;加入醋,鸡精;锅内放油,烧热,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色。
4 将油倒入碗内,如不喜花椒,淋油时可用滤网过滤;搅拌均匀,即可装盘。
5 小贴士:唠叨:1、胡萝卜可以提前过油煸炒,也可以焯水;2、花椒炸至油略冒烟,立即倒入材料上面,炝拌;3、不喜花椒粒的,可以淋到滤网上面,将花椒粒滤出。
6 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
7 当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽;次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽;劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
8 当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察,良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
9 当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;次质腐竹——腐竹固有的香气平淡;劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
10 当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味;次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡;劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
饮食特点
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
饮食禁忌
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
吃腐竹的做法
韩国拌面的做法?
只请教一道菜:请达人告知炝锅腐竹的做法
腐竹有几种做法啊
韩国料理:鱿鱼拌饭的做法
求朝鲜拌饭的做法
家庭简易拌面的做法
马兰头拌豆腐干的做法
最简单的拌面做法
求小葱拌豆腐的做法?
小葱拌豆腐的原料和做法
眼保健操的真确做法(图解)
如何做凉菜~~比方说拌腐竹
正宗的韩国拌饭和冷面的做法?
谁可以告诉我韩国紫菜拌饭的做法!
图解凉皮做法
超级简单的适于春游的便当做法 须图解
哪里可以看到有图解的教菜做法
朝鲜冷拌牛肉做法
腐竹的作法
四川拌菜调料的做法,超市里现拌的那种素的6元一斤
呛拌土豆丝怎么做?或者别的简单的小菜的做法
各位大侠..谁能告诉我皮蛋拌豆腐的做法的先后顺序啊?
请问 大家 拌饭怎么做?还有皮蛋瘦肉粥的做法 谢谢