放置江湖36章攻略:家庭酿制樱桃酒的方法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 19:03:53
樱桃不仅好吃,而且具有多种保健作用。但是,樱桃上市时间比较短,且鲜果不容易保存,实在是很遗憾。其实樱桃除了可以直接食用外,还可以用来酿制成樱桃酒,饮用此酒能起到活血止痛的效果。下面我给大家推荐一种家庭酿制樱桃酒的方法,朋友们可以试试看。
原料:新鲜的成熟樱桃2000g,白糖240g,安琪甜酒曲一包(8g装)。
说明:酿制樱桃酒也可以不加白糖,这样酿制出来的樱桃酒一般为9~12度。如果想提高酒度,可以在发酵时加入一些白糖,这样能把酒度提高到16度。根据经验,每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度,例如酿制含酒精4度的酒,每升樱桃汁应加糖17×4=68克。但要注意,酒度最高只能达到16度。以上比例就是按照16度计算出来的,大家可以根据自己的需要换算调整白糖的用量。
酿制步骤:
1、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒的容器里,用手挤碎或捣碎,在捣碎樱桃的过程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。
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