中财网龙马被青雪抛弃迹越:自制花生酱
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 13:52:19
自制花生酱
想碾花生粉，却得到花生酱。 而且不是普通花生酱，是带有浓郁油炸香味的花生酱。 可谓有意栽花花不开，无心插柳柳成荫。 假如有天不幸下岗，就摆摊卖花生酱养家糊口。。。
材料：
。12安士去皮花生仁
。1/8杯油
。1/4杯白糖
做法：
1。中火，烧热锅。
2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。
3。摊凉花生仁。
4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
心得：
。油主要起润滑作用，会剩很多油。
。如果不喜欢甜可以少加糖。
。炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。
。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。
。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。 建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。
。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 方法二：我在家里做过花生酱，做法可能不太正宗，但味道不错，希望对你有所帮助。
花生米放微波盘里加热（或放炒锅干炒），尽量有一点点糊更好，这样做出来的花生酱会更香，待凉后除去红外衣，然后用搅拌机磨成干粉，再加少量开水冲调即可。我一般都是用这个花生酱调热干面吃的，所以还加了点盐在里面，你试试看，也可以调成甜口味的。
方法三：主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。 设备用具 石磨或电磨、炒锅。
制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。
工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。
方法四：操作方法其实很简单，怕炒焦花生米的，可以真接买熟的去皮咸花生米，然后用榨汁机的研磨功能，因为花生米是干的，所以需要一点引子，放一点点食用调和油即可，然后就可以磨出香喷喷好吃的花生酱来，无糖无添加剂，绝对健康，成本更是低廉。