重生与君长相守萧炎:鸡鸭鹅蛋各不同 水煮蛋营养最高

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鸡.鸭.鹅蛋 各不同 水煮蛋营养最高

2011年10月09日 15:59　来源：中新网-华文报摘

http://www.chinanews.com/hb/2011/10-09/3375100.shtml

鸡蛋

　　鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。

　　鸭蛋

　　鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。

　　鹅蛋

　　鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　总而言之，要根据体质选择蛋类。鸡蛋老少皆宜，每天1-2个比较合适，可长期食用；鸭蛋适合火旺体热的人；鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。煮蛋是最佳的吃法，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。

　   　(摘编自《香港商报》)

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