熹妃传摇钱树怎么培养:为什么说好茶一定要配好水

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 14:39:42
   唐代陆羽在《茶经》中说:?“水为茶之母。”这句话的意思是,茶叶必须通过水的冲泡,才能被人们所享用,水的好坏直接影响到茶汤的质量。也就是说,泡茶的水质,对茶叶的色、香、味,特别是对茶汤的滋味影响很大。
  
  杭州的“龙井茶、虎跑水”,俗称杭州双绝。“杨子江心水,蒙顶山上茶”,闻名遐尔。所以说佳茗需要有好水来匹配,方能相得益彰。
  
  泡茶用水需选用软水。凡每升水含8毫克以下钙镁离子的水称为软水,反之为硬水。软水泡茶,色、香、味俱佳,硬水泡茶则色、香、味较差。另外还有对水质和水味的要求。水质清洁没有杂质就会透明无色,这样方能显出茶的颜色。水味则是指,水入口有甜美之味,这也是一般山泉的特点,以水味口感好的水泡茶,更能使茶汤甘甜味美。因此,历代茶人对泡茶用水都相当重视。他们非常注意鉴赏水的品质,甚至还评出等级来。茶圣陆羽品评天下二十处泉水,将庐山康王谷水帘泉评为第一。因此庐山上的“云雾茶、谷帘泉”也被茶界称为珠壁之美。
  
  我们平时泡茶,可能没有这种用天下名泉水来泡茶的机会,多为桶装矿泉水,质地优良的纯净水和矿泉水,一般都可以满足人们的要求,还有一些用自来水的人群,如果用自来水泡茶,最好先放置一夜后,再用来泡茶比较好。