小说万历中兴:茶之~九德!九香!八难!七情!六味!五性!四气!
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茶有九德:清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。
清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,最具有大自然的清明灵秀之气,外形清秀,香味清幽。
香:如兰斯馨。茶有真香,这种香气是纯天然的,香气成份极为复杂,不宜进行人工合成,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
甘:苦尽甘来。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而后甘。
和:中气平和。茶的香味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,久不能去。
空:“五蕴”皆空。茶的香味又以空灵为贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。
俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶以及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。
时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,瀹之以时,饮之以时。
仁:生仁爱心。仁者“爱茶”,饮茶能使人生仁爱心。
真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘淡,能使人领略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品饮出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。
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茶有九香:一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶清香,点茶香幽;沦茶香柔,注茶香逸;茶汤香真,凉后香冷;壶盖香甘,盏底香浓,淋壶香烈.
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茶有八难:一造,二別,三器,四火,五水,六投,七瀹,八飲。
采焙不精,非造也;
辯形認色,非別也;
鏤金刻玉,非器也;
幽暗無明,非火也;
粗老濁重,非水也;
不知茶時,非投也;
不諳茶理,非瀹也;
吸香啜味,非飲也。
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茶有七情:喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。
喜:使人心情愉悅。
愛:茶德仁,使人生仁愛之情。
哀:起人哀思,但“哀而不傷”。
幽:發人幽情。
寂:使人生空寂之情。
淡:使人有澹泊之志。
真:發人真情。
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茶有六味:轻、甘、滑、嫩、軟、厚。
轻:入口轻扬,过舌即空;
甘:后味回甘;
滑:口感滑爽;
嫩:无粗老之感;
软:无生硬之感;
厚:无淡薄之感。
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茶有五性:清、潔、和、長、興。
清:形神俱清。
潔:品質高潔。
和:溫和脾胃,潤澤五臟。
長:長養精神,益氣生津。
興:提神醒腦,養生益智。
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茶有四氣:生氣、靈氣、正氣、義氣。
生氣:飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間,這既是大自然的生氣,也是生命體的生氣,更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣,天地得以清,生命得以動,心情得以寧靜,生氣之時義大矣;
靈氣:茶氣不僅要生動,更要鮮活,有流動的感覺,稱之爲靈氣;
正氣:茶氣不偏不倚,平和中庸,稱之為正氣。孟子曰:吾善養吾浩然之氣,所養者,正氣也;
義氣:茶氣不僅要平和,更要有一種慷慨激昂的義氣在,這不僅是對茶的要求,更是對茶人的要求。生氣,一般飲茶者可得,靈氣,對茶覺悟者可得,正氣,修身養德者可得,唯有義氣,非胸次坦然、思兼濟天下者不可得。