中财网南少林护寺功:素食生活——酱炒四丁
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 05:52:27
。 材料：胡萝卜、熏豆干、青豆、鲜冬菇。调料：小葱一根、豆瓣酱一匙、酱油少许、白糖少许、水淀粉一匙。做法：1.胡萝卜去皮、冬菇去根、分别切1厘米的丁，熏干切丁，葱切葱花，青豆洗净备用；2.将调料中的所有材料放入碗中调成酱汁；3.青豆放入开水中，焯1分钟后捞出；4.锅中注油，油五成热时倒入胡萝卜丁，炒至变色后盛出备用；5.锅中放入熏干丁炒至表皮稍硬后，倒入香菇丁炒出水份后盛出备用；6.锅中倒入少许油，四成热时倒入酱汁，当酱汁微微冒泡时将在胡萝卜、熏干、青豆、香菇一同倒入，中火炒至汤汁完全裹在蔬菜丁上即可。
