般若波罗神功功法:炊具与人体健康之间的关系

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 03:43:09

炊具与人体健康之间的关系

www.39.net　　2007-12-26　　39健康网社区　　随着人们生活水平的提高，各种材料制成的炊具进入千家万户。据科学研究结果证明，有一些炊具含有一定的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质随食物进入人体，会损害人的健康，因此应引起注意。

　　铁锅是常用的炊具，其化学性质稳定，不易引起化学反应。用铁锅炒菜时要急火快炒少加水，以减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的少量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。但铁锅易生锈，不宜盛食物过夜，用铁锅盛油容易氧化变质。

　　铝锅轻巧耐用，不生锈，但不宜烧煮酸性或碱性食物，否则铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老，对健康不利。

#hzh_woman { display: none; }

　　砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁白色的砂锅。新买回的砂锅可先用４％的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质。

　　铜锅外表华丽，传热快，特别是铜火锅颇受人们喜爱。用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体有利。但铜锅易生铜绿，故不宜存放食物。

　　搪瓷锅能耐酸碱腐蚀，化学性能稳定，是比较理想的炊具，但劣质搪瓷，可检出有害金属铅和镉，故在选购时应加以注意。

　　不锈钢锅美观大方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。

　　总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤炖肉宜用砂锅，这样，对你的日常生活保健有一定的好处。

经济，环境，与人体健康之间的关系金属元素与人体健康的关系金属元素与人体健康的关系铁与人体健康的关系阐述生态环境与人体健康、环境污染与人体健康、人与环境的辨证统一关系. 如何正确理解碘与人体健康,化学的关系?? 化学：元素与人体健康有关的关系。急化学：元素与人体健康有关的关系。脂类代谢与人体健康的关系吕器炊具与健康饮食指甲盖上的白色半月型是否与人体健康有关系？喝醋与人体健康有什么关系？求人体穴位与人体的关系人体与病毒的关系铁与人体的关系阴阳五行与人体的关系？氟与人体的关系钙与人体的关系分析男西裤的结构制图与人体工程学之间的符合关系健康与生命线的关系体育与健康的关系生活方式与健康的关系体育与健康的关系体育与健康的关系