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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 23:31:51
花形面包
来源:http://blog.sina.com.cn/yiyimeishi 作者:依依 加入时间:2010-4-1 21:21:40相关专题:面包
材料：高粉250克、奶粉 25克、糖 35克、盐 1/2小勺、干酵母 1小勺、全蛋 1个、温水 100克、黄油 30克
做法：
1：干酵母溶于30度左右温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（我揉的我也不知道算不算薄膜哈）。
2：揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器，将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜，放进冰箱冷藏24个小时，取出回温1个小时左右。
3：面团排气后，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
4：8寸的披萨盘涂上一层黄油，把面团摆放进去，先放中间一个，其他的围在周围；
5：把披萨盘放进烤箱里，下面放一盘热水，最后发酵40分钟，面团发酵至1.5~2倍大；
6：取出面团和热水，预热烤箱180度，用刷子轻轻在面团上刷一层全蛋液；
7：撒上芝麻；
8：送进预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，18分钟。
