中财网老子兵法是啥:具有清热解毒功能的夏季主食—南瓜豆腐窝窝头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 04:09:25
入伏了，气温日益高涨。做好安然度夏的准备，最重要的是把自己和家人的身体养好，夏季是个厌食的季节，对于一些汤汤水水的还好说一些，也比较好下口。对于主食来说，就有点犯难了，既然都吃厌了平时的面条和米饭，来点最亲民的窝窝头。营养丰富的小南瓜，加上高蛋白的豆腐，碰撞出具有清热解毒，益气补虚的，南瓜豆腐亲民版窝窝头和小饼。
南瓜豆腐窝窝头
原料：小南瓜半块、豆腐250克
辅料：面粉、淀粉、盐各适量
【功效剖析】
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
做法：
1. 南瓜削皮，去瓤洗净，切片。
2. 放锅上摆开，开始蒸。
3. 豆腐洗净，放盆内，用勺子压碎。
4. 把豆腐泥，压成小碎渣即可。
5. 南瓜片，用筷子能穿透就熟了。
6. 南瓜片放盆中，接着用勺子压碎。
7. 压碎后，放入淀粉、面粉和适量的盐。
8. 用手揉，一边揉一边加入面粉，直到面团可以成型即可。
9. 放一边醒10分钟，用手揪鸡蛋块大小的南瓜面团。
10. 在案板上滚动，使面团表面黏一层面粉。
11. 用两个手心把面团揉圆。
12. 再用手心轻轻压扁，南瓜豆腐饼就做成了。
13. 做窝窝头时，先把面团揉圆后，用大拇指轻轻的按压面团中间。
14. 面团放左手心，右手拇指一边往里按压，一边用食指和中指把窝窝头外面揉平。
15. 窝窝头外面揉平后，南瓜窝窝头就做好了。
16. 把做好的南瓜豆腐饼和窝窝头一边做，一边摆放到案板上。
17. 放锅上开始蒸。
18. 大约15分钟左右，就蒸熟了。
【温馨提示】
1. 南瓜为发物之一，服用中药期间不宜食用。
2. 因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
3. 脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食豆腐。
