华夏银行总行 李行长:冰淇淋蛋糕

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 05:30:12

天气太热了，很多蛋糕都不想吃了。于是，我们可以做些清凉一些的蛋糕，这样，也可以为家人带来一丝凉意。特别是夏天生日的朋友们，也可以做为生日蛋糕哦，是不是感觉很凉爽呢？

原料：

冰淇淋：果珍225克、鸡蛋黄2个、奶油200克、白糖少许。

手指饼：鸡蛋两个、低筋面粉45克、白糖30克、糖粉少许。

做法：

1、果珍煮开；

2、鸡蛋黄两个打入容器中；

3、将果珍呈线形倒入鸡蛋黄中，一边倒，一边搅拌好；

4、冷却后，倒入淡奶油；

5、搅拌好；

6、放冰箱冷冻一个小时后，放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟；

7、做手指饼，蛋白打至硬性发泡；

8、蛋黄搅拌散开；

9、将蛋白和蛋黄分两次搅拌好，要自下而上搅拌均匀；

10、再加入过筛好的面粉；

11、自下而上搅拌均匀；

12、用圆口花嘴装入挤花袋，挤成手指形状，大小和模具差不多。上面撒糖粉，然后预热烤箱，烤箱175度预热好后，再撒一层糖粉，烤箱175度20分钟左右上色即可；

13、将模具底部放一层冰淇淋；

14、再放手指饼；

15、再放冰淇淋，最后放一层手指饼，放冰箱冷冻至硬取出。

飞雪有话说：

1、奶油可以稍打发，也可以不打发。

2、如果没有冰淇淋机，可以放冰箱冷冻室，半小时取出搅拌一次。做成冰淇淋。

3、放入香草豆荚味道更好。

4、也可以用海绵蛋糕坯子。

5、手指饼搅拌的时候，不能画圈，要自下而上搅拌。

6、如果没有果珍也可以用橙汁。

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