褚澄画像:市面上鸡和蛋类的选择方法

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 08:49:09

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品质等级划分：

1、最好的要属散养的，无论什么品种，只要散养，它的各种饮食就是自然且均衡的，营养价值最好。

2、其次是高蛋白鸡蛋，比如虫子鸡蛋，喂养黄粉虫，这样鸡蛋的蛋白质营养比较高。

3、再次是笼养乌鸡蛋，因为品种比较好，蛋的质量也比较高，

4、再再次是笼养雏鸡蛋，也就是刚开始下蛋的小鸡，个头比较小，大概是11个左右一斤，因为刚开始下，所以营养要比老母鸡下的鸡蛋要高。

5、最次的是笼养鸡蛋，也分两种，是喂豆铂、玉米等饲料的鸡蛋要明显高于单纯喂混合饲料下的鸡蛋。

世面上很多大牌子的鸡蛋其实也是笼养的，只是饲料比较好，所以蛋心发红，但蛋青还是发泻的，这个妈妈门要认真区别。

区别方法：

鸡蛋：

散养鸡蛋表面颗粒均匀，发白发灰、手感光滑，对着光线观察，散养内部发青白，笼养发红，打开以后散养鸡蛋粘稠油性大。笼养发泻水性大，

rayman妈妈认为：使用笼养鸡蛋就是间接食用鸡饲料，还不如不吃。

鸡：

笼养：一群是一个颜色，跟克隆一个样子。裸鸡皮肤白皙但粗糙、毛锥（鸡皮疙瘩）粗大、脂肪层厚、肉质粗糙、肌肉纤维成束但不紧实，入口油腻。

散养：一群是五颜六色的花群，裸鸡皮肤细腻、白皙、肉质细腻紧实、肌肉纤维成束、毛锥（鸡皮疙瘩）细小，口感清香。

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